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答：燕麦是一种粮食作物，它的食用价值非常丰富 。选购中是选购燕麦籽粒还是燕麦片，因燕麦籽粒去掉了麸皮之后做燕麦片，其营养大打折扣，从营养角度来看，燕麦籽粒营养保存完整 。选购燕麦籽粒时，以浅土褐色、外观完整且能散发清淡气味的燕麦籽粒为佳 。
2、问：怎样选购小米？
答：第一看色泽：新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样 。第二闻气味：新鲜小米无异味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米闻之有染色素的气味，如姜黄素就是姜黄气味 。第三手搓：把几粒小米放在手心，蘸点水搓几下，染色小米颜色就会由黄变暗 ， 手心会染上黄色 。第四水洗：新鲜小米用温水清洗时水色不黄；染色后的小米用温水清洗时 ， 水色显黄 。
3、问：怎样选购玉米？
答：第一看外观：良质玉米颗粒饱满 ， 均匀一致，质地紧密、无杂质 。次质玉米颗粒饱满度差，有破损粒、生芽粒、虫蚀粒、未熟粒，有杂质等 。第二观色泽：各种良质玉米色泽鲜艳，有光泽 。次质玉米颜色发暗，无光泽 。有的颜色灰暗，胚部有黄色或绿色、黑色菌丝 。第三嗅气味：良质玉米具有玉米固有的气味，无任何其它异味 。次质或劣质玉米有异味，有霉味或腐败变质的味道 。玉米发霉不能食用 。玉米发霉后就会产生黄曲霉毒素，它是一种致癌物质 。
4、问：怎样选购黑豆？
答：黑豆具有“豆中之王”之称，选购黑豆应选择豆粒均匀、饱满、坚硬、无蛀虫，色泽不发暗 。第一看外观：真黑豆中间胚芽处有小白点，如果是经过染色的，小白点也会变色 。第二看豆衣：黑豆的豆衣很薄 ， 染色的黑豆颜色会渗透内皮，剥开豆衣如果是白色的就是真黑豆 。第三擦表皮：真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色 。也可以将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色 。
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