5、问：怎样选购红豆（红小豆）？
答：选购红豆时，红豆有没有生虫一眼就可以看出 ， 如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳，很干涩或像物品退色的样子 。挑选红豆时 ， 可以选择那些颗粒饱满、匀称、色泽自然红润、颗粒大小均匀的红豆 。将红豆浸没在淡盐水里，完全浸没水中的就是好红豆，浮在水面的是不好的红豆 。
6、问：怎样选购绿豆？
答：选购绿豆时主要注意三点：一是辨别绿豆是否新鲜，挑选绿豆时候一定要注意挑选无霉烂、新鲜的绿豆，老绿豆颜色会发黄 。二是辨别绿豆是否被污染，看绿豆有否其他的异味 。三是要注意绿豆的大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆，劣质的绿豆容易受潮生霉 ， 可以用手伸进绿豆的袋里看手是否感受到潮湿，水份高的绿豆容易变质最好不要购买 。有光泽的叫明绿，食用较好 ， 无光泽的叫毛绿，用于加工豆芽 。
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4、糙米买什么品牌的好糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成，糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳 ， 即为食用的大米 。
二、糙米的营养价值
糙米与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 ， 更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子 。
三、糙米的功效与作用
1、促进排便排毒 。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便排尿 。
2、降低血糖 。糙米富含粗纤维 ， 人体的消化速度比较慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多 ， 所以高血糖患者适宜吃糙米，以降低血糖 。
3、促进骨骼和牙齿的健康发育 。糙米富含磷和钙质，吃糙米 ， 补充磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康 。
4、促进血液循环 。糙米富含维生素E ， 吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环 。
四、糙米食用注意事项
1、牛奶与糙米汤同食 ， 会导致维生素A大量损失 。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症” 。
2、有肠胃病的人不适宜吃糙米，糙米膳食纤维多 ， 如果常年腹泻的人吃糙米，可能会导致更严重的腹泻 。
3、在吃糙米时也要控制分量，不要多食过食 ， 以免造成肠胃负担 。
4、对糙米过敏者不宜食用，以免造成过敏反应 。
五、糙米饭怎么煮
1、选择优质品牌糙米（先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子 ， 浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米） 。
2、在凉水中浸泡8小时左右 。
【杂粮品牌排行榜,杂粮粥品牌推荐】3、使用压力锅，糙米和水1：1，用一般的锅做（包括电饭锅），水应是糙米的1.5~2倍 。
4、前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火 。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，再盖上锅盖，5秒大火 。熄火，该状态保持10分钟后，就做成了糙米饭 。亦可掺加一些大豆、小米等杂粮 。这样更能增加味道和营养 。还可熬制糙米粥 。
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