知了正常情况下是可以进行食用的，而且知了当中含有非常丰富的营养成分，比如说蛋白质、脂肪、维生素以及其他一些微量元素 。因此，适当地吃一些知了对自己的身体有一定的益处 。但是在吃知了的时候要注意卫生 ， 以免出现腹泻的情况 。另外，如果有过敏症状，就不要再食用 。通常在每年的六月份到九月份之间是知了的生长旺盛期，在这个时间段 ， 会有很多知了会从土中爬到树干上吸取汁液 。不过，知了在死了以后就不要再吃了，以防食物变质 ， 从而对人体造成伤害 。不过要注意的是，我们吃的知了 ， 是要吃刚从泥土中爬出来的知了猴，与6-7月的时段里的知了猴最肥美，而不是已经金蝉脱壳，长出翅膀来的蝉哦 。并且在烹饪时要选取新鲜的知了猴，食用之前要仔细清洗，杀菌，经过高温烹饪后再食用 。
知了幼崽 ， 半夜嗖嗖往树上爬的那玩意，又叫做知了猴，炸熟了吃 ， 其味不次于蚕蛹
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3、知了能吃吗?吃知了的功效：
1、知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能 。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上 ， 脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王 。
2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍 。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等.
其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高 。
扩展资料：
虽然知了自古以来就是药用、食用的对象 。但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用 。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白 ， 这种蛋白与平时
经常接触食用的蛋白质略有不同，因此 ， 过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃 。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃 。食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理 。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干 。
食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可 。
【知了能吃吗,知了能吃吗，怎么吃？】参考资料来源：百度百科-蝉
参考资料来源：人民网-另类野味不能想吃就吃 食用知了要谨慎处理
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知了是不完全变态昆虫，它的一生可分为卵、若虫和成虫三个阶段 。完成整个生长周期需要3年时间 。知了的若虫又叫蝉猴、知了猴或蝉龟，不但是传统中药材，而且营养丰富，可做成很好的小吃哦 。知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能 ， 知了猴营养丰富，味美可口，成为时髦的美味佳肴知了猴除了食用价值外，所以是可以食用的，当然有一部分人是对于这种食物会过敏的体质建议简单尝试不可多食 。
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