椰子油真的有助于减肥吗？
最近椰子油很火，朋友圈里几位减肥狂热纷纷向我求证，吃椰子油可以减肥是真的吗？椰子油也能炒菜吗？土豪朋友甚至再考虑要不要把家里的食用油通通都换成椰子油，为了减肥 ， 小伙伴们真的蛮拼的！那么，和其它食用油相比，椰子油究竟有哪些优势？关于椰子油减肥的传说究竟靠谱吗？不吃椰子油会缺营养吗？椰子油怎么吃才健康？本文将一一解读 。
椰子油最突出的营养优势：中链脂肪酸
椰子油顾名思义，就是用从椰树的果肉压榨萃取出来的油脂 ， 由于其饱和程度高达90%以上，稳定性、抗氧化性以及耐高温性能较好，大有赶超橄榄油的势头 。其中50%以上为月桂酸，它是一种中链脂肪酸，也是母乳中油脂的主成分 。月桂酸可以提高身体的免疫力，针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用 。而且椰子油相比橄榄油价格更亲民，有很难造假，所以深受很多人喜欢 。
椰子油能帮助减肥的真相
在讲这个问题之前，先科普一下食物热效应的概念：食物热效应是因进食产生的热量消耗，一般而言，碳水化合物和脂肪的食物热效应只有区区5%左右，而蛋白质的食物热效应高达30%左右，所以膳食中增加蛋白质类食物 ， 比较不容易长胖 。但是有一种食物例外，那就是椰子油，在所有脂肪中，惟有椰子油有和蛋白质一样高的食物热效应 ， 也就是消化食物所消耗的额外热量 。
此外，椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂 ， 中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力 。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率，减少脂肪在身体囤积 。
【早晨空腹2勺椰子油能减肥吗,椰子油，真的可以减肥？】椰子油其成份是饱合脂肪酸，对心脑血管健康极不利，不吃为好 。
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