黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等 。
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类 。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物 ， 可以离水生活3天之久 。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品 。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少，含肉率高 ， 而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高 。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后 ， 食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用 。
捕食对象随鱼体大小而异 。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3—8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）黑鱼的游动速度缓慢[2] ， 但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击 ， 一举捕获 。黑鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵 ， 胃的最大容量可达其体重的60%上下 。据解剖，一条500克重的乌鳢 ， 在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾 。黑鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体 。其食量大小与水温有密切的关系 。夏季水温高时相当贪食，摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食 。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食 。
与鳡鱼一样，以鱼、虾等为食 。但它的捕食方法与鳡鱼不同，从不主动追赶猎物 。乌鳢常潜伏在水浑浊、水草丛生的浅水地带，若在水质清澈、水流缓慢或平静的地方，则多隐蔽在水草下面或静止的水层中 。在捕捉食物时，它从不借助强健的身体快速游泳能力追捕小鱼，而是辅以狡猾的手段达到追捕食物的目的 。当它发现小鱼时，便在附近水草中隐蔽起来，静静窥视，等待对方松弛警惕，游动至它的附近时 ， 突然冲向前，以突然袭击的方式，一举咬住小鱼吞食 。
凶猛的肉食性鱼类 ， 且较为贪食 。捕食对象随鱼体大小而异 。体长3厘米以下的苗
种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3～8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食 ， 体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）黑鱼的游动速度缓慢 ， 但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获 。黑鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下 。据解剖 ， 一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾 。黑鱼还有自相残杀的习性 ， 能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体 。其食量大小与水温有密切的关系 。夏季水温高时相当贪食 ， 摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食 。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时 ， 也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食 。
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