1、芋头是发物吗发物是指富于营养或有刺激性，而且特容易诱发某些或加重已发的某些疾病的食物，这对人们身体健康影响很大的 ， 而芋头口感细软，且营养价值较高也易于消化，是一种很好的碱性食物，那么 芋头是发物吗?
芋头是发物吗
芋头属于发物 。芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎 。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒 。是一种很好的碱性食物 。芋头可蒸食或煮食 ， 但必须彻底蒸熟或煮熟 。
所谓发物 ， 是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
按照发物的性能分为六大类：一为发热之物 ， 如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等 。二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等 。三是发湿热之物 ， 如饴糖、糯米、猪肉等 。四是发冷积之物 ， 如西瓜、梨、柿等各种生冷之品 。五是发动血之物，如海椒、胡椒等 。六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等 。七是民间长期实用结论性发物 ， 如魔芋，芋头 ， 泡菜，香菜，韭菜等 。
芋头的营养分析
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症 。
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食 ， 可熟食、干制或制粉 。
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2、芋头是发物吗芋头是不是“发物” ， 因人而异 。
芋头属于湿热发物，典型食物：糯米、芋头等 。这类食物脾胃虚弱者、痰湿体质 。湿热发物对多数人来说，都不适宜多吃 。这种食物较难消化，多食容易引起湿滞 ， 引发脾胃不适和其他症状 。
但根据具体食物而定，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对中气不足的虚弱人群，有一定的补气作用 。芋头也有一定的调中气作用 。
通常情况下 ， “发物”泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，包括带鱼、鲤鱼、蛤蜊、螃蟹、虾、羊肉、香菜、芒果、荔枝、杨梅等 。是否忌食，要因人、因病、因治法而异 。
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