1、乳酸菌可以直接喝吗乳酸菌大家都比较清楚，它是制作酸奶的主要成分，其作用能改善胃肠道功能，能提高食物消化率，还能提高机体免疫力等 。除此之外 ， 乳酸菌还可制成啤酒或葡萄酒、泡菜、乳酪等食品 。那乳酸菌可以直接喝吗？
乳酸菌可以直接喝吗
乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称 。乳酸菌必须要经过发酵之后，制成酸奶等奶制品再来食用 。
常用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品 。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用 。
经乳酸菌发酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被转化为短肽、氨基酸和小分子的游离脂类等更易被人体吸收的小分子 。奶中丰富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸与钙结合形成乳酸钙，极易被人体吸收，也可被乳糖不耐症人群选用 。乳酸菌奶能促进胃液分泌 ， 促进消化，对胃具有保养功能，并能抑制肠道内腐败菌的生长，其生物保健价值远远高于牛奶 。
淀粉类食品含有较多的天冬酰胺(一种氨基酸)以及还原性糖，在高温(120℃)油炸下容易产生致癌物质丙烯酰胺 。挪威研究人员发现，利用乳酸菌来清除油炸马铃薯产品原料表面的还原糖成分 ， 从而可以阻止丙烯酰胺的形成 。
乳酸菌的生理功能
1、防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状) 。
2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质 。
3、使肠道菌群的构成发生有益变化 ， 改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康 。
4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素 ， 清除肠道垃圾 。
5、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用 。
6、免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力 。
7、抗肿瘤、预防癌症作用 。
8、提高SOD酶活力 ， 消除人体自由基 ， 具抗衰老、延年益寿作用 。
9、有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染 。
10、控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能 。
文章插图
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2、乳酸菌粉怎么做酸奶 问题一：乳酸菌粉怎么做酸奶用2斤新鲜牛奶把菌粉放入搅拌均匀放在酸奶机里发酵
问题二：用乳酸菌粉但不用酸奶机做酸奶，怎么搞?。?5分 可以的 。有保温桶也可以做，保温桶里放上热开水，然后找个塑料的有盖的盒子 ， 把新鲜牛奶和乳酸菌粉放到这个盒子里，混合均匀，然后把盖子盖好放到成有热水的保温桶里 ， 再把保温桶的盖子盖好，大概9-10个小时就好了
问题三：乳酸菌粉怎么吃，不做酸奶，就想单独服用不行的，配方不一样 ， 以前我真的看到有一个品牌说能做酸奶又能做酸奶都是TMD扯淡，网上9成都是家庭作坊会有什么技术的，就连川秀都是自己分装的 。什么7菌郸都是假的，了解微生物发酵的人都被他们气死了 。
问题四：自己买了乳酸菌粉做酸奶，每次大概做了8个小时左右,做出来的酸奶种是液体的,不是固体的….以前在还是不要吃吧 有可能感染的
问题五：乳酸菌酸奶怎么做食材：牛那1000ML+乳酸菌1g
设备：酸奶机
步骤：1.先倒入250ml的奶，2.然后倒入菌粉 。3.倒入余下的牛奶装满了要搅拌一下让菌粉混匀 。4.一般我做酸奶的时间是7小时，8小时的有些酸 5.7小时后将内胆取出 ， 放入冰箱冷藏醇化12小时 。
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