青蒜和蒜苗都含有丰富的元素，还有蛋白质、胡萝卜素等营养成分，而且青蒜食用起来还有一种辣的味道 ， 这种辣味的主要来源就是其中所含有的辣素 。辣素具有消化食物的作用，并且还可以刺激胃液的分泌，所以说它们的营养价值都是非常丰富的，而且还对我们的身体非常有利 。
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