8、预防心血管疾病 。
维生素e和c两者都是很强的抗氧化剂，其不同之处就是维生素c是水溶性的维生素，负责消除身体水份中的自由基，功效重点表现在健康、美白上 。
而维生素e是脂溶性维生素 ， 负责消除人体脂肪中的自由基，功效重点表现在祛斑养颜、抗衰老上 。
1.维生素e和维生素c一起吃有调节免疫力和抗氧化的效果 。
2.维生素e和维生素c一起吃可以清除人体脂肪和水分环境内的自由基 。
3.维生素e和维生素c一起吃可以增强肌体和皮肤的免疫力，具有祛斑、美白、滋养和抗衰老的作用 。
4.维生素c还能还原已被氧化的维生素e，使维生素e循环发挥更好的作用 ， 维生素e和c有利于对抗紫外线和自由基、祛斑美白、防皱抗衰、调解血压、保护心脑血管 。
：百度百科——维生素c
：百度百科——维生素E
1、提高人体的免疫力：维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭 。此外，维C参与免疫球蛋白的合成;促进干扰素的产生，干扰病毒信使核糖核酸的转录 ， 抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力 。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防治呼吸道感染、预防感冒 。
2、抗氧化作用：机体氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各种细胞，侵犯DNA导致癌症;侵犯血管就会加速动脉硬化;侵犯眼睛晶状体就会引起白内障等 。因此，抗氧化是一个重要的养生防病措施 。维C是强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、E免受氧化破坏;可抑制脂质过氧化自由基生成，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的伤害 。
3、参与胆固醇的代谢：维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积 ， 发挥预防动脉硬化的作用 。
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁 。血红素铁是二价铁，吸收率较高 。非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收 。维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收 。血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率可达20%~25%;而在植物性食物中的是非血红素铁，吸收率较低约1%～3% 。
人体由细胞组成，细胞间的联系靠细胞间质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白 。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3 ， 参与组成结缔组织，构成身体的支架 。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用 。如维生素C缺乏，会导致细胞连接障碍 ， 微血管容易破裂 ， 血液流到邻近组织 。这种情况发生在皮肤，则产生淤血、紫癍 。
在体内发生则引起疼痛和关节涨痛;严重情况时 ， 在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，甚至死亡，故被称为坏血病 。包裹每一颗牙齿的牙龈软组织，主要成分也是胶原蛋白 ， 当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血 。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性(正因此 ， 维C有美化皮肤的作用) 。
：维生素C 哪些事你还不了解–人民网健康卫生频道–人民网
维生素c有提高免疫力 ， 增白，美容的作用，是水溶性的维生素 ， 一般酸性水果中都含有；维生素e有抗衰老 ， 美容的作用 ， 是脂溶性维生素 ， 一般在果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等 。维生素e还促进性激素分泌 ， 使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高 ， 提高生育能力 。
维生素E的作用： 可防癌；可防止80%中风发生；增强老年人免疫功能；可有效防止筋膜炎、斜颈、痛风、关节炎、硬肩等症；肌无力症与缺乏维生素E有关；对糖尿病者尤其重要；利尿；可抗皮肤老化、褐斑 。
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