3．牙龈萎缩、出血 。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿 。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血 。
4．预防动脉硬化 。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解 。
5.是一种水溶性的强有力的抗氧化剂 。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害 。
6．治疗贫血 。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率 ， 有助于治疗缺铁性贫血 。
7．防癌 。丰富的胶原蛋白有助于乐拱┫赴?睦┥ⅲ籚C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺 。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零 。
8．保护细胞、解毒，保护肝脏 。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要 。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用 。
谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽 ， 在体内有氧化还原作用 。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用 。VC是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用 。
酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性 。VC能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用 。
从以上可知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢 。
9．提高人体的免疫力 。
白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少 。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力 。
促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭 。
参与免疫球蛋白的合成 。
提高CI补体酯酶活性 ， 增加补体CI的产生 。
促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生 。
10．提高机体的应急能力 。人体受到异常的刺激 ， 如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激 ， 会引发抵御异常刺激的紧张状态 。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多 。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与 。
进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素C库为1500毫克 。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出 。但是在感染情况下 ， 人体所需的为平时的20—40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的VC 。所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的 。美国著名营养学家戴维斯问过对营养学有研究的医生，是否应将VC当作家中常备药品 ， 以便任何疾病初期都可以服用 。大多数医生都说：“当然比任何阿司匹林安全多了”，第一次使用足够的量比连续使用小剂量有更好的效果
维生素c的作用如下：
1、胶原蛋白的合成
胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏 ， 胶原蛋白不能正常合成 ， 导致细胞连接障碍 。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白 。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架 。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性 ， 保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合 。
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