做法
1.完全滤掉泡蘑菇的水，用纸巾拍干蘑菇并切碎 。
2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末（如果用了的话）彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起 。
3.接一小碗温水蘸湿用 。如果你习惯用右手 ， 就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上 。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置 。然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里 。
4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向（就是顶角的反方向）折，这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子 。
5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉 。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用 。
文章插图
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5、馄饨煮多久能熟馄饨煮多长时间才会熟1、馄饨如果是现包的话5分钟就熟了，如果是速冻的话10分钟左右熟 。全部漂起来差不多就熟了 。要用大火煮，水要多放 。
2、先等水开了，再下馄饨 ， 水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好 。在此期间可以摇混一下，防止粘锅，馄饨之间粘着 。
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