1、韭菜洗净切段，加入打散的鸡蛋液中，加入少许盐和胡椒粉拌匀 。
2、锅中烧油至六成热，放入几粒花椒爆香后捞出扔掉 。
3、加入混合好的韭菜鸡蛋液，大火翻炒，加入适量鸡精后即可出锅装盘 。
第二种：菠菜
菠菜中的胡萝卜素含量可与胡萝卜相媲美，维生素C含量比西红柿高一倍还多，还含有较高的维生素B，如泛酸、叶酸、硫胺素等 。
菠菜青团
食材：60克菠菜叶、120克糯米粉、35克澄粉也就是小麦淀粉、一小包豆沙 。
1、菠菜菠菜焯水打成泥 。
2、将120克糯米粉加入80克温水，搅拌至没有干粉 。在准备35克澄粉加入50克刚烧开的开水搅拌均匀 。
3、摊开放入盘子，冷水上锅蒸15分钟，蒸熟后取出加入过滤好的菠菜泥，搅拌均匀加入15克熟食用油，继续揉搓成光滑的面团 。
4、案板抹油将菠菜糯米团分成大小均匀的剂子 。手上抹油将剂子搓圆按扁，放入豆沙，包好再搓圆即可 。
第三种：芦笋
芦苇营养物质全面而有丰富，被称为“蔬菜之王”，不含有较高的维生素A维生素B，以及微量元素还含有较高的纤维素能帮助人们解除油腻，促进肠胃蠕动，所以减肥的人群也非常适合吃它 。
芦笋炒肉
食材：芦笋250克，猪肉50克，红椒一颗，大蒜三瓣，一小勺生抽、料酒，一勺淀粉，盐、鸡精适量 。
1、芦笋切段，红椒切块，猪肉切丝，蒜瓣切片 。
2、芦笋焯水一分钟 。肉丝放入生抽、料酒、淀粉，适量盐、鸡精 。抓匀腌制五分钟 。
3、 锅中加入少许食用油，将腌好的肉丝放入，炒至变色后盛出 。,
4、锅中留油放入红椒、蒜片炒出香味 。倒入芦苇和肉丝翻炒一下，加入盐、鸡精搅拌均匀起锅装盘 。
第四种：春笋
“食过春笋，才知春之味” 。3000年前笋造业被入馔并视为“菜中珍品”清初美食家李渔甚至把竹笋提到了“蔬食第一品”的高度 。所以正值春季一定要买些春笋回家吃 。
春笋炒肉片
食材：春笋适量、猪肉100克、小米椒2根、大蒜3瓣、生姜1块、生抽1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量 。
1、猪肉切片，大蒜、生姜切片，小米椒切段 。
2、碗中加入肉片、生抽、料酒、盐抓匀腌制五分钟 。锅中烧水，水开加入春笋，焯水三分钟后捞出控水 。
4、锅中热油，放入姜片、蒜片，炒香加入腌好的肉片，翻炒均匀炒至变色，再放入焯过水的春笋、小米椒，翻炒后放入蚝油、胡椒粉、盐、鸡精即可 。
第五种：香椿
苏轼曾称赞香椿“椿木实而叶香可啖” 。春季正是采食香椿的季节，香椿不仅香味浓郁，营养价值也非常高 。其中的钾、钙、镁、维生素B在蔬菜中也是名列前茅，错过了这个春天，就又得等一年 。
香椿炒鸡蛋
食材：香椿1把，鸡蛋2个，大蒜5瓣，盐适量 。
1、香椿洗净焯水 。
2、鸡蛋打散，把焯过水的香椿切碎拌入蛋液中，加入盐搅拌均匀 。
3、锅中热油，放入切好的蒜瓣炒香，将拌匀的香椿蛋液倒入锅中，翻炒俩分钟直至香椿熟透后捞出装盘即可 。
第六种：蒜薹
蒜薹在我国分布较广，南北都有种植，另外他储存时间也较长不容易发霉变质 。另外它常见蔬菜里少有的辣素，大蒜素以及丰富的纤维素，趁着它最嫩的季节一定要多吃它 。
蒜薹炒肉
材料：蒜薹一把，瘦肉150克，料酒、生抽一勺，淀粉一勺，盐鸡精适量，清水少许 。
1、将猪肉洗净切丝，放入碗里加入生抽、料酒、淀粉、适量盐 。用手抓匀腌制15分钟 。
2、蒜薹摘去尖部洗净后切成小段备用 。
经验总结扩展阅读
- 清明时鲜菜是什么 清明节气吃什么蔬菜
- 清明节有什么水果成熟 清明节最适合吃哪些水果
- 王者荣耀战令388和1288有什么区别,进阶战令388跟1288的区别
- 卡地亚女表哪款性价比高,女士有哪些比较优雅的腕表推荐？
- 2023情人节送花祝福语 2023情人节送花祝福语有哪些
- 华为Mate2有前置摄像头吗？华为Mate2有闪光灯吗？
- 体恒健养肝片,脂肪肝转氨酶高长期吃体恒健牌养肝片有没有副作用？
- 卡罗莱手表有高仿的吗,卡罗莱手表怎么样？
- 皂粉的正确用法,皂粉怎么用，以前没有用过不会啊
- 有生之年系列什么梗,有哪些动漫属于“有生之年”系列？