兔肉怎么煲汤好喝,兔子肉怎么煲汤 _生活百科

1、兔子肉怎么煲汤兔肉性凉，特别适合在夏季食用。兔肉营养丰富，肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。同时，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉” 。
主料：兔肉300g红枣50g
辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量
步骤
1.准备好兔肉和大枣。
2.将兔肉洗净，斩成块。
3.用清水泡至1小时。
4.将兔肉焯水。
5.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。
6.大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。
小贴士
用清水泡出血水可以去腥味。
你好！
常见兔肉煲汤的做法
兔肉汤
原材料：兔1只，姜片、茴香、葱根、食盐、生抽、芝麻油各适当。
兔肉汤的做法
将兔屠宰，去毛皮、爪、五脏，将肉切割成块，放水熬出半粘稠状，去兔子肉及骨，添加五味调味品，煮一二沸即成。回应待温，渴即饮之。
作用：益气，解渴健脾胃，补阴散血。适用糖尿病患者赢瘦，口干症；阴虚火旺而见闹心，失眠伴随手足心热，盗汗者。
兔子肉性性平，既益气，散血祛毒，又解渴健脾胃，通利排便，李时诊谓其“能冶疗解渴，压丹石毒” 。当代科学研究其带有丰富多彩的蛋白与大豆卵磷脂，具备极强的抑止血小板粘聚功效，可避免血栓形成，维护血管壁，是中老年、心脑血管病及肥胖症病人的理想化小动物食品。
特别提醒：兔子肉多食易伤气血，脾肾虚而有腰酸腿软、手脚不温、畏寒怕冷等表现者，不适合多食。
兔子肉炖汤是一道非常美味的菜，其营养丰富、肉质鲜嫩颇受广大喜爱
食材
兔肉 1只
方法/步骤
1、将兔肉切块、生姜，茴香，葱等准备好2、将兔肉过水，将肉里面的杂质去掉，将肉捞起来待炒
3、倒油后将生姜、兔肉一起入锅煸炒下
4、将兔肉过水，再倒入半锅水，末过兔肉即可，大火煮
5、当锅内沸腾后加入香葱，茴香等一起小火煮

文章插图
文章插图
2、兔肉怎样炖汤兔肉比牛肉、猪肉、鸡肉更为精瘦，富含蛋白质。兔肉有多种烹调方法，这里为从未烹调过兔肉的新手提供一些容易上手的方法。
炖兔肉
6-8人份
2只兔子切成片
1杯（大约250毫升）芹菜碎末
1杯（大约250毫升）胡萝卜，削皮切成片
1 个洋葱，切碎
8盎司（大约250毫升）一罐的荸荠罐头，切成片
2杯（大约500毫升）新鲜蘑菇，切成片
3杯（大约750毫升）鸡汤
盐和黑胡椒粉，根据个人口味适量即可
2汤匙（大约30毫升）玉米淀粉
半杯（大约125毫升）雪利酒
1/把前九种材料放入炖锅里。把兔肉切片、芹菜、胡萝卜、洋葱、荸荠和蘑菇放入慢炖锅，将鸡汤缓缓倒入锅中，再根据需要撒上盐和胡椒粉。
如果你不知道放多少盐和胡椒粉合适，可以先放一汤匙盐（5毫升）和半汤匙胡椒粉（2.5毫升）
2/低温炖6个小时。盖上盖子慢慢炖，直到兔肉变软，用叉子可以很容易把肉扯开。
炖的6个小时期间，盖子必须一直盖上。如果你移开盖子的话，聚集的热气会跑出去。足够的热气是慢炖锅炖东西时候的必要条件，所以不要因此而影响炖的效果。
3/把雪莉酒和玉米粉混合。在小盘子里充分地搅拌这两种材料，直到它们充分混合成为浓稠的液体。4/让调味汁更加浓稠。把兔肉从慢炖锅中取出，把淀粉浆加入剩下的调味汁中。盖上盖子高温煮10到15分钟，或者到汤汁变得浓稠的时候。
你也可以选择把调味汁倒入一个中等深度的炖锅，然后再加入玉米浆。用中等温度加热到沸腾。沸腾后再煮1到3分钟，或者直到调味汁变浓稠。
在调制调味汁的时候，要注意给做好的兔肉切片保温。
5/把兔肉放回慢炖锅。把兔肉放回慢炖锅中的调味汁里，搅拌均匀。
这一步骤的目的在于让兔肉充分入味，然后再重新加热。
6/出锅。把兔肉盛出来放在单独的盘子里。再根据个人口味浇上一层汤汁
淮杞炖兔肉汤
主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
制作步骤：
【兔肉怎么煲汤好喝,兔子肉怎么煲汤】1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时。
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
营养作用：
不仅很好地保留了兔肉的营养元素，而且在菜肴的口感和色泽上，也都是让人们很喜爱，尤其是在吃的时候，也利于人体营养吸收，在促进消化上，也都是非常不错的。兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦猪肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、鸡肉(75%) 。
兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、鸡肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易发胖。可以说它是营养价值高，而且还可以提高人体免疫力的一种食材，不仅可以防止皮肤粗糙，而且还可以预防三高疾病，容易吸收，而且营养的价值高。
在古代物质匮乏的年代，易于打猎获得兔子算是我国先民打牙祭的一味好食物。兔肉做起来也比较简单，最简单的就是处理干净后，生起一堆火然后烤制。（不过现在这个不行哈，万一引起大火，恭喜你房子都不用买了，自此吃皇粮）好了不开玩笑了，兔子肉可以卤制，比如五香兔肉，也可以熏制，如枸杞熏兔，还可以炒制，如老干妈风味兔，当然如果你喜欢吃炖菜，也可炖制，如笋干炖山兔、红枣炖野兔。我就比较喜欢吃炖菜，下面我给大家介绍两道兔子炖菜。
笋干炖山兔
笋口感清淡爽脆，荤素相辅，与兔肉性味相合，而且笋不抢味，不遮味，更不会影响其他原料的滋味，所以能极大的衬托出兔肉鲜美细腻的特色。其做法是:先将兔肉块炸成火红色，然后盛出，下葱花、蒜片、干红辣椒炸出香味，然后又放入兔肉块、酱油、料酒、八角、冬笋等反复煸炒，之后加入鲜汤，白糖旺火烧开之后转为小火慢炖至兔肉熟烂即可。在一些地区还会选择用烟熏制成的腊兔肉来做这道菜，这样做出来的菜有一种经过烟熏之后特有的焦味，吃起来就很香，适合下酒。
红枣炖野兔
红枣是常见的养血补肝的滋养食品，兔肉具有补中益气之效，当二者合炖，不仅有良好的营养价值，还可以促进新陈代谢。其做法是:将野兔肉和红枣放入煲锅中，加入猪骨汤（汤水要没过兔肉），盖上盖子之后，先用大火烧开，之后再改用为文火慢炖，炖上大概为四十分钟左右，就可以加盐、香油、味精、鸡精等调料。再炖上一小会，入味就可以吃了。
Cola
山药兔肉汤
材料：野兔肉、山药、盐、味精、料酒、姜
步骤：
(1)兔腿洗净，切块；
(2)山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；
(3)兔肉块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮；
(4)加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟；
(5)加入山药后，再续炖30分钟，调味即可。
功效：山药是有很好的润燥滋阴的功效，经常食用一些山药对于脾胃和壮阳补肾都是有不错的功效。我们食用兔肉是可以补中益气，可以治疗脾胃虚弱，有很好的养阴润燥和清热凉血的功效，我们经常食用一些是可以治疗大便秘结、体形消瘦，兔肉是也是含有卵磷脂，是可以促进智力的发育和防治老年痴呆症。兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。兔肉中的蛋白质含量很高，含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。我们食用这款食物除了是有很好的滋补调理作用，补充身体所需要的一些营养物质，也是可以美容养颜，可以防止皮肤粗糙，使得皮肤光滑细嫩。
兔子肉去腥的方法
1.用锅烧开水，用滚开的水焯一下,见到出末子就捞出来；。
2.可以重复焯水至肉白为止。
3.炖汤前放一勺猪油伴一下，放生姜即可，有八角，胡椒也可以放一点，炖汤非常好喝。
兔子肉腥味来源于兔血，不管是红烧还是炖汤，焯水是关键，通过焯水把血水去掉，达到去腥的效果，味美香浓，久食不腻。
食材明细
主料
吃草长大的兔肉500g
配料
盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜
兔子肉炖香喷喷的兔汤
①选用农家喂野草的兔子，放血，热水拔毛，去掉内脏，洗净剁成块。
②水烧开，焯水去血水，换水烧开再焯水，只有把血水去干净一点，才不会有腥味
③把兔肉放入砂锅，放生姜，放一勺猪油，搅拌均匀，放水没过兔肉，还可以放一些自己喜欢的配料。小火慢炖40分钟。
④开锅撒上葱，香菜，看带皮的兔肉就是好吃

文章插图
文章插图
3、兔子炖汤怎么做兔肉、木耳、党参、山药、红枣、食盐、味精
①兔肉洗净后，放人沸水中过一遍，切成小块。②木耳浸泡后，切开。③党参浸泡1小时，山药、红枣浸泡2-3小时。④将兔肉、红枣、党参、山药一同放入砂锅，加水，旺火煮沸后，使用文火煮1小时，加入食盐、味精即可。
1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；
3. 兔肉块、山药同放砂锅内，加入适用量清水，放置旺火上烧沸；
4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；
5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。

兔肉150克，党参18克，龙眼肉lO克，淮山药30克，大枣15克。
1．将兔肉洗净，切块。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净。
2 。把全部用料一齐放人锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮i．5―2小时，加盐调味，随量服用。
主料：兔肉辅料：淮山药、枸杞、桂圆调料：盐、鸡精、料酒、姜
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
主料：兔肉辅料：嫩玉米、姜调料：盐、料酒、上汤。
1、兔肉洗净后斩成寸段备用。2、嫩玉米切条备用。3、生姜切片备用。
4、干锅做于火上，下入肋排煸炒至微微出油。
5、烹入料酒、上汤后小火焖烧约1小时。
6、下入玉米、加盐调味后继续焖烧至兔肉软烂。
7、大火将汤汁收浓即成。
主料：胡萝卜200克，鲜兔肉200克，党参24克，红枣2个(去核)，清水适量
调料：盐适量。
1．将鲜兔肉洗净、切块；胡萝卜去皮、洗净切块；党参、红枣洗净。
2．把所有原料放入煲内，加入适量清水，大火煮滚后，改小火煲约2小时，下盐调味即可。

文章插图
文章插图
4、兔肉和什么煲汤好兔肉适合和这些材料煮汤1、兔肉煲汤的过程中，可以在肉汤中放一些大枣，营养价值也是非常高的，可以放一些姜块儿，或者是黄酒，这样能够使兔子的肉质更加的鲜嫩，经常这样的食疗养生，可以起到一定的嫩肤美容的作用，而且在一定程度上能够补气养血，对人的健康比较好。
2、在使用兔子煲汤的过程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山药或者是大枣进行调理，这样能够使汤的味道更加的美味，而且在饮用肉汤的过程中，可以起到一定的保健和食疗养生的作用，能够起到一定的美容养颜和养阴补气的食疗效果。
3、在选择兔子肉煲汤的过程中，可以放一些中药材，这样营养价值会更高，可以通过食用一些龙眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲汤，也可以放一些桑葚，营养更加的丰富，而且汤水中含有比较多的营养成分，也可以通过这种方法来进行滋阴补血。

文章插图
文章插图
5、兔肉煲汤怎么做好吃和营养价值兔子虽然现在已经有很多成为了人类的宠物，但是它主要的养殖还是食用兔子。你了解兔肉煲汤要怎么做吗?下面是我给大家整理兔肉煲汤的做法和营养价值。
兔肉煲汤做法步骤
兔肉汤食材准备
兔肉300克，红枣50克，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，姜片少许。
方法步骤
1、将兔肉洗净斩块，浸泡1小时，然后焯水;
2、兔肉处理好后放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，大火烧开;
3、转为小火煲1小时，然后加入红枣，煲半小时;
4、最后放入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。
小贴士
由于炖得比较清淡，所以一定要将腥味去了。
冬瓜兔肉煲汤好吃做法
兔肉汤食材准备
冬菇，兔肉，绍酒，味精，胡椒粉，盐，姜适量。
方法步骤
1、将兔肉洗净，斩块，然后用开水汆烫捞出待用;
2、另起锅，加入清水，放入汆烫好的兔肉和冬瓜，加入绍酒;
3、用文火炖煮至兔肉软烂，然后加入少许盐，味精，胡椒粉调味即可。
小贴士
喜欢冬瓜硬一些可以后下锅。
山药兔肉煲汤做法
兔肉汤食材准备
兔肉适量，淮山少许，枸杞，桂圆，鸡精，料酒，姜少许。
方法步骤
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用;
2、锅中加入适量清水，放入兔肉，姜片，桂圆，鸡精，山药和料酒，炖1小时;
3、然后放入泡好的枸杞，小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
兔肉煲汤的营养价值
兔子常常被称为“保健肉”就是因为其营养价值丰富，具有健脑，活血，美容保健的作用。兔肉能偶清热解毒，预防血栓，高血压等疾病。同时含有人体所需的多种氨基酸，有助于成长发育，延年益寿。
兔肉煲汤做法