食品脱氧剂的主要成分,食品脱氧剂的主要成分是什么 _生活百科

1、食品脱氧剂的主要成分是什么食品脱氧剂的主要成分有无机系脱氧剂和有机系除氧剂。无机系脱氧剂，最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。铁氧化后生成Fe（OH）3，1克铁除氧能力为300mL，折合空气1500mL，除氧效果好，且经济。这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。有机系除氧剂，例如抗坏血酸，除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧。
脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的优点。其与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害。
脱氧剂一般以铁粉为基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品质及延长货架寿命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持营养素。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。
目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装。袋装用于袋装食品，帽装则用于瓶、罐等容器。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。

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2、除氧剂的主要成分是什么?除氧剂的成分有：Fe（铁，纯铁为银白色，常见的为生铁，黑色；固体，多为块状，当干燥剂时为粉末状）、CaO（氧化钙又叫生石灰，白色，固体，多为粉末状）、NaOH（氢氧化钠又叫火碱、烧碱、苛性钠，白色，固体，多为粉末状）等。食品中的除氧剂一般是Fe 。
【食品脱氧剂的主要成分,食品脱氧剂的主要成分是什么】Fe除氧的原理是：纯净的铁是非常容易被氧化的，氧化生成氧化亚铁，然后继续被氧化成四氧化三铁，最后成为三氧化二铁，而且稳定的存在。
扩展资料：
除氧剂的分类：
（1）高水分食品型。脱氧剂与食品同时密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，应用从食品蒸发的水分进行脱氧反应较多。
（2）自动吸收型。又可分速效型、一般型与缓放型。自动吸收型的吸氧剂保持自身水分，即使外部不存在水也能反应，改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性。能控制反应速度从速效型转为缓效型。
参考资料来源：百度百科―除氧剂
脱氧剂的成分及使用范围
主要原料辅料原理目的适用范围
1、连二亚硫酸盐、氢氧化钙活性炭、水、还原反应、保鲜生、鲜食品、碳酸钠、
2、葡萄糖、葡萄糖氧化酶、亚硫酸盐、脱脂棉、轻石、酶作用防锈包装容器
3、亚硫酸盐、草酸、活性炭、还原反应、防氧化劣变、食品油脂、
4、连二亚硫酸盐、碱性物质、活性炭、水、还原反应、防氧化生、鲜食品、油脂
5、维生素c、钠盐、氧化钙、活性炭、水、还原反应、保藏食品、生、鲜品、加工食品、
6、铁、铜、锡、锌、硫酸钠、金属卤化物、防止食品生、鲜食品
7亚硫酸钠水难溶性充填物、酸化反应、腐败生霉、加工食品
为转炉炼钢脱氧剂技术领域提供了一种硅钙碳脱氧剂，其主要特征是由工业用原料SiC、CaC2、SiFe混合而成，其中(质量百分含量)Ca35－50％、C15－30％、Si10－25％、AL2O32－4.5％、Fe2O33－5％、S 0.01－0.04％、P2O50.01－0.02％、MnO0.5－1％、H2O0.5％，与原有的脱氧剂相比，工艺简便易行，安全可靠，不仅具有良好的脱氧、脱硫、增碳效果，有效的改变钢水流动性，净化钢液，降低成本，经济效益显著。
常见的除氧剂的成分有：Fe（铁，纯铁为银白色，常见的为生铁，黑色；固体，多为块状，当干燥剂时为粉末状）、CaO（氧化钙又叫生石灰，白色，固体，多为粉末状）、NaOH（氢氧化钠又叫火碱、烧碱、苛性钠，白色，固体，多为粉末状）等。食品中的除氧剂一般是Fe 。
Fe除氧的原理是：纯净的铁是非常容易被氧化的，氧化生成氧化亚铁，然后继续被氧化成四氧化三铁，最后成为三氧化二铁，而且稳定的存在。反应方程式如下：
2Fe+O2=2FeO；
4FeO+O2=2Fe2O3 。
脱氧剂又名除氧剂、吸氧剂，是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂，是目前食品保藏中正在采用的新产品。除氧剂的主要成分是以无机基质为主体的脱氧剂，如还原铁粉。其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下，被氧化成氢氧化铁。又如亚硫酸盐系脱氧剂，它是以连二亚硫酸盐为主剂，以Ca(OH)2和活性碳为副剂，在有水的环境中进行反应。
1、就是单质铁
2、磁铁

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3、脱氧剂的成分1、是以无机基质为主体的脱氧剂，如还原铁粉。其原理是铁粉在氧气和水蒸气的存在下，被氧化成氢氧化铁。又如亚硫酸盐系脱氧剂，它是以连二亚硫酸盐为主剂，以Ca(OH)2和活性碳为副剂，在有水的环境中进行反应。
2、是以有机基质为主体，如酶类、抗坏血酸、油酸等。抗坏血酸（AA）本身是还原剂，在有氧的情况下，用铜离子作催化剂可被氧化或脱氢抗坏血酸（DHAA），从而除去环境中的氧。
常用此法来除去液态食品中的氧，抗坏血酸脱氧剂是目前使用脱氧剂中安全性较高一种，酶系脱氧剂常用的是葡萄糖氧化醇，是利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸时消耗氧来达到脱氧目的的。
扩展资料：
脱氧剂反应原理：
脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。
这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0.01% 。一般要求1g铁粉能和300mL的氧反应，使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量。
应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。
参考资料来源：百度百科――脱氧剂

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4、食品中的脱氧剂是什么成分有两种
一种是石灰
一种是铁粉

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5、食品脱氧剂不小心跟食物一起放锅里煮了氧气不小心煮在一起，一般是不能食用的。脱氧剂是一种可以吸收氧气，减缓食物氧化的添加剂。脱氧剂的主要成分是氧化铁和三氧化二铁。如果食用，会导致铁中毒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还会导致患者食管黏膜损伤。如果误食后没有催吐，可以口服牛奶或水缓解，及时去医院治疗。如果误食脱氧剂，建议患者饮食清淡，多吃新鲜蔬果，增强体内维生素补充，不要吃辛辣刺激性食物，以免加重肠胃负担，延误病情。