黄豆发芽能吃不,发芽的黄豆能吃吗 _生活百科

1、发芽的黄豆能吃吗黄豆发芽是一种常见现象，在将黄豆买回家后，如果没有及时吃完，加上环境因素的影响，它就会发芽了，那么新鲜黄豆发芽可以吃吗
黄豆
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新鲜黄豆发芽可以吃吗
肯定能吃?。?br />发芽的黄豆还是可以食用，且发芽黄豆的蛋白质、部分维生素含量会上升，再加上黄豆发芽后人体更容易吸收，因此将催芽黄豆打成豆浆，适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。
黄豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化。研究发现，黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素。
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发芽的黄豆有什么营养
黄豆经3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降，甚至吸收利用非常有利。由于对人体有益的成分不断出现或增加，使黄豆中更多的磷、锌等矿物质被释放出来；维生素含量的变化最大，胡萝卜素增加2至3倍，维生素B2增加2至5倍。烟酸增加2.5倍多，维生素B12增加9至10倍。令人惊奇的是，维生素C的含量从无到有，另外，发芽3-4天的豆芽菜中，维生素C、氨基酸的含量为最高，此时豆芽长度为3-4厘米。豆芽发得越长，其有益成分损失就越多。
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黄豆有哪些功效
1、黄豆是一种豆类植物，有很高的营养价值，由于它含有一种叫亚油酸的物质，这有很好的养生作用，例如，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。
2、亚油酸还能促进儿童的神经发育。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。
3、所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏?。?黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心?。哐苟鲋嘌不燃膊〉睦硐氡＝∑?。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
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黄豆芽什么人群不能吃
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
适宜人群：一般人群均可食用。
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如何发黄豆芽
1.选一只不透光的小茶壶。
2、干黄豆（或绿豆）在清水中浸泡8―10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。
3、一天后就能发出小嫩芽。
4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。
提示：
1、发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。
2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。
3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。
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新鲜黄豆发芽可以吃吗
肯定能吃?。?br />发芽的黄豆还是可以食用，且发芽黄豆的蛋白质、部分维生素含量会上升，再加上黄豆发芽后人体更容易吸收，因此将催芽黄豆打成豆浆，适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用。
黄豆芽是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生变化。研究发现，黄豆芽既保留有黄豆的营养特点，同时也生出许多新的营养素。
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发芽的黄豆有什么营养
黄豆经3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降，甚至吸收利用非常有利。由于对人体有益的成分不断出现或增加，使黄豆中更多的磷、锌等矿物质被释放出来；维生素含量的变化最大，胡萝卜素增加2至3倍，维生素B2增加2至5倍。烟酸增加2.5倍多，维生素B12增加9至10倍。令人惊奇的是，维生素C的含量从无到有，另外，发芽3-4天的豆芽菜中，维生素C、氨基酸的含量为最高，此时豆芽长度为3-4厘米。豆芽发得越长，其有益成分损失就越多。
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黄豆有哪些功效
1、黄豆是一种豆类植物，有很高的营养价值，由于它含有一种叫亚油酸的物质，这有很好的养生作用，例如，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。
2、亚油酸还能促进儿童的神经发育。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。
3、所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
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黄豆芽什么人群不能吃
消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
适宜人群：一般人群均可食用。
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如何发黄豆芽
1.选一只不透光的小茶壶。
2、干黄豆（或绿豆）在清水中浸泡8―10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。
3、一天后就能发出小嫩芽。
4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。
提示：
1、发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。
2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。
3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。
黄豆芽其实就是发芽的黄豆。
哪些人不能吃：
一、肾脏病患者宜少食
肾病患者不宜摄食过量豆类制品。因植物性蛋白质会使体内生成的含氮废物增多，增加肾脏的代谢负担，加速肾功能恶化。
二、痛风与高尿酸患者宜或不宜
高普林食物引起尿酸值增高，过高尿酸值引起痛风。豆类以往一直被认为是痛风症的禁忌。但研究已发现只有肉类、海鲜及酒类会增加痛风的机率，豆类包括芦笋、香菇少量食用无碍。
三、癌症病患不宜
美国饮食协会称，曾罹患乳癌者可少量摄食豆类制品，但不宜补充大豆异黄酮素。澳洲新南威尔斯省癌症协会则警告，乳癌、摄护腺癌等和荷尔蒙有关癌症患者应避免大量摄食黄豆及黄豆制品，因这些食品会加速肿瘤生长，并影响药效。
四、肾结石患者不宜豆腐、豆干
因制作豆腐、豆干过程中加入大量石膏，故含高钙，故肾结石病患不宜食用。
五、肠胃机能不佳者及会过敏者不宜
黄豆含寡糖不易被消化吸收，故易产生胀气，肠胃蠕动机能不佳者少食。黄豆是一种过敏源，对黄豆过敏者不宜食用。
六、勿食黄豆补充剂
黄豆食品可以降低罹患癌症的危险，但是黄豆补充剂对健康并没有同样的好处。黄豆补充剂含有大量的异黄酮素，这是一种天然化合物，性质和雌性激素荷尔蒙相似，能够使乳癌的肿瘤增大。而摄取天然的黄豆制品，如豆浆、豆腐等，则对降低乳癌的罹患率是有益的。
您好，您说的是发芽的黄豆，不是豆芽，只是有点小芽子的黄豆是吗，能吃，我们老家这里总是会泡黄豆吃，有时候就会出芽子
发芽的黄豆是可以吃的，因黄豆发芽了就是豆芽，豆芽是很好的蔬菜，所以说黄豆发芽可以吃。
【黄豆发芽能吃不,发芽的黄豆能吃吗】

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2、黄豆长芽子了还能吃吗发芽的黄豆是可以吃的。黄豆芽就是由黄豆发芽而成，在黄豆发芽过程中，营养成分会发生一定的变化。
意见建议：黄豆经3-4天发芽，蛋白质、脂肪含量基本不变，对人体有益的成分不断出现或增加，如各种维生素，尤其是维生素C、氨基酸的含量为最高。此时豆芽长度为3-4厘米。豆芽发得越长，其有益成分损失就越多，因此黄豆在发芽以3-4天时营养最高
豆芽都是可以吃的，黄豆的蛋白质含量非常的高，尤其是豆芽的营养价值也是非常的高的，所以是可以吃的，豆芽就是黄豆发芽出来，长期吃豆芽对身体有非常好的排毒的作用，而且还含有非常丰富的蛋白质和维生素，对我们的身体的健康都是非常有帮助的，但是豆芽一定要煮熟了来吃生吃的话对身体的健康不是很好，是黄豆还是豆芽都一定要把它煮熟了之后吃。

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3、发芽的黄豆能吃吗发芽的黄豆能吃。
发芽的黄豆叫做黄豆芽，是黄豆经过水发后而生成的嫩芽，并且是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，所以可以食用。
在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。

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4、黄豆发芽能吃吗黄豆发了芽就是黄豆芽啊，我们可以炒黄豆芽这是可以吃的，但是一定要注意就是如果有上面有霉菌就不要吃了。
黄豆发芽是可以吃的，咱们吃的黄豆芽，就是黄豆生的芽。不过发的时间比较长，所以黄豆的牙长一些！
黄豆发芽一样有营养，所以洗净炒菜吃，可以炖菜吃！
我觉得黄豆发芽了是不能食用的但是黄豆演变成黄豆芽那是可以吃的哦而且营养价值是挺高的是人们的最爱
黄豆发芽能吃吗这个当然能吃啦！黄豆芽如果发芽了，炒着吃或者煮着吃都可以的，营养价值非常的高。
可以的呀可以继续生成豆芽，也可以考虑直接炒着吃！

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5、黄豆发芽可以吃吗黄豆芽，可以吃吗？
黄豆芽当然可以吃了。我是北方人。不但市场商场里有卖黄豆芽的。而且我们有的时候会在自己家里发黄豆芽。做来吃。不知道。你是哪里的人？我不知道南方是否吃这个。总而言之，黄豆芽是可以吃的。
但如果是没有把它放好。生了牙。最好还是不要吃，每次发黄豆芽的时候。要天天换水生长。要不然时间长。它也会坏的。
黄豆发芽可以吃。