如何做油豆腐丸子,油炸豆腐丸子怎么做好吃 _生活百科

1、油炸豆腐丸子怎么做好吃先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。
胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。
把碎的胡萝卜放在豆腐里。
把鸡蛋打在碗里。5加点盐，酱油。
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6放入蕃薯粉或淀粉。
然后用手抓均匀。
再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）
【如何做油豆腐丸子,油炸豆腐丸子怎么做好吃】9再抓均匀。
10锅内放入调和油。
11然后把豆腐做成丸子状下锅。
用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金黄色就好了。
豆腐丸子就炸好出盘了。咬上一口，外脆里嫩真是可口，

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2、豆腐圆怎么做好吃又简单
酿油豆腐——团团圆圆
主料main
油豆腐24个猪肉450克胡萝卜一个香葱50克5人份
辅料others
盐5克生抽10克蚝油20克
在桂林，酿油豆腐丸子又叫酿圆子，油炸好的豆腐酿好肉以后圆圆滚滚的，是桂林逢年过节必备的家常菜，取团团圆圆的寓意，酿油豆腐的猪肉馅一般用猪肉加木耳，荔浦芋头或者冬笋，香菇等任意组合，我家孩子爱吃胡萝卜，一般用做胡萝卜猪肉馅比较多。
酿油豆腐——团团圆圆的做法
步骤step
猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
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把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
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用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
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香葱切成葱花，葱白部分不要
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胡萝卜用工具刨碎
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把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
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加入盐，生抽，蚝油
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所有的调味料混合均匀放一边备用
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准备一个大碗放入12个丸子
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把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合
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油豆腐里酿满肉，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴
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最后把油豆腐的顶盖回原位
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还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里
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往油豆腐里酿满猪肉馅
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为了方便蒸的时候观察，2种酿法各做了一半
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把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟
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建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里
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圆圆滚滚的油豆腐，春节家家户户必备的一道菜
酿油豆腐——团团圆圆的成品图
酿油豆腐——团团圆圆的烹饪技巧
技巧tips
1.如果猪肉馅有剩，可以做炸的肉丸，也可以用来煎蛋饺
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜
水豆腐用手抓碎备用，五花肉剁碎肉末；香莱、葱剁碎；泡萝卜切切?。皇旎ㄉニ楸赣?。将五花肉沫、适当盐放进水豆腐碎里翻拌备用，将辣椒油、香油、生抽、醋、泡萝卜、碎花生、醋、香莱、葱段、盐放进碗内搅拌均匀调成料汁备用，锅内下油烧开至8成时，将翻拌的豆腐圆子揉成小球体放进锅内文火炸至豆腐圆子彻底浮上来，色调金黄色，捞起来锅中控干油，将豆腐圆子放进盘里，加上沾料就可以服用。

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3、炸豆腐丸子的家常做法油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出来的纯素丸子，家的味道，外酥里嫩，香气扑鼻。
俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆” 。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。
炸豆腐丸子的做法
准备豆腐：准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。
碎豆腐：用手把豆腐捣碎，使豆腐碎的均匀，用来做丸子。
加入调料：在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋，鸡蛋不能太多，太多的话豆腐末容易变得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉调一下。
再加入葱花蒜末姜末，十三香，香油和盐等调料，再次搅拌均匀，可以尝一下味道，保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。
做丸子：用手拿起适量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松紧适度不开裂，放在面板上不塌跨。
炸丸子：锅内放入适量油，起火热油，油开后开始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。
再用中火，豆腐容易熟，炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣，影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。
如果油量不足以淹没丸子，可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行，太早翻滚容易完成丸子破裂。
分批下锅：一锅炸完后用漏勺捞起，下另一锅，同样步骤。

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4、豆腐丸子的做法和配方豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。
1、自己做的豆腐准备好。
2、然后切碎。
3、然后剁碎。
4、胡萝卜。
5、然后加入豆腐里。
6、加入淀粉。
7、搅拌均匀。
8、加入生抽。
9、加入香油。
10、在加入五香粉。
11、盐加入。
12、再次搅拌均匀。
13、然后柔成一小团一小团。
14、锅里倒入油。
15、油热了加入丸子。
16、一点的炸，炸至金黄。
17、然后装盘进而。
18、炸好的。