锅包肉用的是什么肉,锅包肉是什么肉 _生活百科

1、锅包肉是什么肉锅包肉用的是猪里脊肉，把里脊肉切片、腌制、挂糊、炸熟、回锅、调味、加配菜翻炒均匀，一份锅包肉就做好啦。

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2、锅包肉用的什么肉其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。用猪后鞧肉也不错，猪后鞧肉内含胶质，做出来口感好。
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

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3、锅包肉用什么肉猪里脊肉，里脊肉是最嫩的地方，做出来的锅包肉滑嫩可口。
1准备猪里脊肉一条切0.5厘米的肉片，切好后冷水浸泡十分钟，泡除肉里面的血水，捞出控水倒入碗中加入盐，味精，鸡精腌制五分钟，加入淀粉，脆炸粉，面粉，比例2：2：1，少许白醋，色拉油少许搅匀。(加入白醋色拉油是为了里脊炸的更酥脆，而且不粘连)
2准备配料，切葱丝，姜丝，蒜蓉，胡萝卜丝备用。调味料:番茄酱，白醋，白糖倒入碗中搅匀。
3锅中倒油，油温烧至六成热后依次下入裹好糊的肉片，炸至金黄酥脆捞出控油。
4，烧锅热油，倒入葱丝，姜丝，蒜蓉炒香后倒入调味料，熬至浓稠时倒入炸好的里脊肉迅速翻炒，出锅前撒入胡萝卜丝，一道酸甜可口的锅包肉制作完成
你好，锅包肉是一道非常好吃的，家常菜一般用的都是猪肉。

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4、锅包肉非得用猪里脊吗?用普通猪肉可以不?不一定用猪里脊肉，可以用其它部位的猪肉做锅包肉，以下是猪腿肉做锅包肉的具体做法。
主料：猪腿肉250g
辅料：植物油500g、精盐适量、料酒适量、味精适量、香菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉200g、白糖30g、醋25g
步骤：
1、将猪腿肉沿横截面切成片，倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟。
2、把胡萝卜切成丝，把葱和蒜切碎。
3、把香菜用刀切成几段。
4、碗内放淀粉用适量清水稀释开，再沉淀一会，把上面的清水倒出一些。
5、盘子里放一些干淀粉，将肉片两面都粘上干淀粉。
6、再把粘上干淀粉的肉片放在水淀粉中，使肉片挂上面糊。
7、锅内倒入植物油，烧至七成热，把挂上糊的肉片放入油中。
8、逐个放入挂糊的肉片。
9、当把肉片炸至变黄色捞出来。
10、再次把锅内的油烧热，将肉片再下锅炸一次，炸不到一分钟即捞出来。
11、将锅内油倒到一盆中，将胡萝卜丝倒锅里炒软即盛出来。
12、锅内倒入少量油，放入白糖。
13、再倒入醋，一同翻炒到汤汁粘稠。
14、把炸好的肉片倒入锅中。
15、再放入胡萝卜丝。
16、放入香菜。
17、大火翻炒，使肉片挂上糖醋汁即可。
18、成品

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5、锅包肉用什么肉做出来好吃?锅包肉是一道非常美味的菜肴，并且也是非常酸甜可口。有许多游客去到东北旅游以后也是一道必点的菜品，那么由此可见，锅包肉是多么的美味。但是有很多人在家中，在做锅包肉的时候并不知道用什么肉做出来的锅包肉最好吃。那么今天我们要说的就是，如果想要在家中做锅包肉的话，应该选择什么样的肉？
猪里脊肉
首先就是在做锅包肉的时候，建议大家去选择猪里脊肉。因为猪里脊肉是没有肥肉的，并且在吃起来的时候也没有那么油腻，而且猪里脊肉在腌制以后口感其实是非常滑嫩的。做出来的锅包肉的口感也会更加好，那么如果大家想要选择其他肉也是可以的。但是因为猪的其他部位的脂肪是比较多的，那么在做锅包肉的时候吃起来可能会比较油腻。那么味道就没有之前那么好，因此在选择的时候还是需要根据自己的口味来进行一个调节。
掌握一定的窍门
其次就是在这个锅包肉的时候，也是需要掌握一定的窍门的。如果在制作锅包的时候，油温太低的话就会使锅包肉上面的面糊不会变得非常酥脆，所以在炸锅包肉的时候油温一定要合适。既不能太高也不能太低，要不然的话肉条要么太老或者是要么就是没炸熟。而且锅包肉做出来也是没有酸味的，所以在制作过程中，在选择合适的肉以后也需要知道调料什么时候加进去会变得更好。
做出最美味的菜肴
最后就是我们在了解到做锅包肉的时候选择猪里脊肉是最好的，而且在做锅包肉的时候也是注意到很多事项的。只有掌握住这几点才能够使自己做出来的菜变得更加好吃，同时自己家里面的人也会更加喜欢吃。
我觉得锅包肉用五花肉做出来的最好吃，这样的肉是肥肉相间，然后再用锅包肉的这种做法做出的肉真的是特别的美味，大家都可以去尝试一下。
这个时候就应该选择里脊肉，然后里脊肉一定要用水淀粉裹起来，之后也需要用调料腌制一段时间，然后再加入一层玉米淀粉。
最好是用猪肉做起来比较的好吃，因为猪肉是肥瘦相当的，既有肥肉又有瘦肉，非常的好吃。
【锅包肉用的是什么肉,锅包肉是什么肉】用里脊肉是最好的，这样的肉口感非常的棒，也非常的爽口，让人欲罢不能。