酥油茶是用什么做的,西藏的酥油茶是如何制作而成的？ _生活百科

1、西藏的酥油茶是如何制作而成的?西藏的酥油茶是从牛奶或羊奶中提取酥油再用茶砖煮茶汤，随后放入酥油用工具反复抽打几十下后取出入锅加热煮开后得到的。
西藏的苏州茶十分有名，很多去西藏的人都想品尝那里的酥油茶，而且有人喝过当地酥油茶以后，感觉口感特别好，就想经常喝，也想自己动手制作，但对西藏酥油茶的制作方法并不了解，其实西藏酥油茶的制作方法并不复杂，但它需要用到专业用酥油茶桶。
一、酥油的制作
制作西藏酥油茶的时候，要先了解酥油怎么做，在西藏当地人们会把从牛羊身上挤出来的新鲜奶汁放在锅中加热，随后倒入的专用的大木桶中，然后用这种木桶配备的工具，用力上下抽打里面的牛奶或者羊奶反复数百次以后，会让里面的牛奶与羊奶油水分离，这时上面会浮出一层黄色的脂肪状物质。人们把这层脂肪取出来，装入皮口袋，冷却以后就是酥油。
二、酥油茶的制作方法与步骤
1、西藏酥油茶要提前把酥油做好一次可以多做点长期存放，需要做酥油茶的时候取出适量酥油直接使用就可以做酥油茶的时候要使用古老的青砖茶，把它用茶刀撬下适量茶叶以后放在专门的煮茶壶中，加入适量清水加热煮开，再用中小火继续熬煮，熬成比较浓的茶汁。
2、熬好以后的茶汁取出过滤，去掉茶叶渣以后，直接放入的专业的酥油茶桶中，随后放入适量的酥油，再放少量的食用盐，然后让酥油桶上配备的专用工具“甲洛”上下抽动几十下，让里面的酥油与茶汁交融，随后取出倒入的锅中进行加热加热，煮开后再用小火煮5分钟左右，这时奶香浓郁的西藏酥油茶就做好了，装到杯子以后可以直接喝。
西藏的苏州茶十分有名，很多去西藏的人都想品尝那里的酥油茶，而且有人喝过当地酥油茶以后，感觉口感特别好，就想经常喝，也想自己动手制作，但对西藏酥油茶的制作方法并不了解，其实西藏酥油茶的制作方法并不复杂，但它需要用到专业用酥油茶桶。
一、酥油的制作
制作西藏酥油茶的时候，要先了解酥油怎么做，在西藏当地人们会把从牛羊身上挤出来的新鲜奶汁放在锅中加热，随后倒入的专用的大木桶中，然后用这种木桶配备的工具，用力上下抽打里面的牛奶或者羊奶反复数百次以后，会让里面的牛奶与羊奶油水分离，这时上面会浮出一层黄色的脂肪状物质。人们把这层脂肪取出来，装入皮口袋，冷却以后就是酥油。
二、酥油茶的制作方法与步骤
1、西藏酥油茶要提前把酥油做好一次可以多做点长期存放，需要做酥油茶的时候取出适量酥油直接使用就可以做酥油茶的时候要使用古老的青砖茶，把它用茶刀撬下适量茶叶以后放在专门的煮茶壶中，加入适量清水加热煮开，再用中小火继续熬煮，熬成比较浓的茶汁。
是以砖茶为原料，然后要将砖茶切削，之后要在里面加上的水，然后水开之后煮熟，之后加入盐再加入酥油，但是一定要注意所有食材的配比，盐不要太多，然后酥油大概是两克左右就可以了，之后大火熬煮开就可以了。
首先把面粉和盐放到锅里，小火慢炒，然后把黄油化。成的液体倒入面粉中，然后把果仁和干桂花放入锅里炒5分钟等待锅中出现三位，这样就做好了。
需要使用砖茶加水煮，之后再用酥油调味，然后加入动物奶制成的黄油，熬成像乳制品的状态就可以了。

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2、酥油茶的制作方法酥油茶的制作方法：用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
酥油茶是藏乡群众日常生活所必需的一种饮料，也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品，极具民族特色和文化内涵。刚进藏的汉族干部，要适应高原环境，首先要过生活关，其中重要的一条就是能不能喝酥油茶。顾名思义，酥油茶由酥油、茶和食盐三种原料做成。
风味
初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。当地人说，没有喝过酥油茶，就没有到过迪庆高原。可是酥油茶本身的味道实在不敢恭维，很多内地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝。西藏人总是善解人意地说，喝多了就习惯了，甚至还会喜欢上它，也是，事情总是这样的，久入芝兰之室不闻其香——先结婚后恋爱的爱情。
酥油茶的制作方法：用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
油茶做法：先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。
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在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，
上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。
藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替) ，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着；客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。
方法一
砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。
锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。
茶水变色后，可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。
再加入2克酥油(约汤匙的三分之二) 。
水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。
方法二
先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右) ，用力上下抽打。
来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边，显得精美大方。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊。先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里（高4 尺、直径l 尺左右），用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

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3、制作酥油茶的材料有哪些,应该如何制作酥油茶呢?第一步打酥油茶需要准备的材料
1.牦牛奶
2.砖茶
3.盐
4.水
第二步打酥油
1.晚上挤牦牛奶再做酥油，使用前静置过夜

2.安静一夜后把牛奶倒进桶里

3.发酵后牛奶会凝固一点，需要在木桶里上下挤压300次才能充分打散；分手后静置10分钟

4.加一勺温水后，划九下停；再加一勺温水，划九下停下，如此重复10次，使奶、水、油分离

5.然后继续打100下，再静置10分钟
6.然后加一勺温水，或者重复“打九次停”的方法10次，然后继续打100次

7.此时，小颗粒状的牛奶颗粒会出现在棒上，酥油也差不多出来了

8.在装酥油的桶里倒一点凉水，然后舀起酥油，用勺子挤一挤，把水倒掉
9.再次舀入冷水，挤干酥油，倒出水

10.然后摇动桶，通过离心力，使酥油变成圆筒状

11.加入冷水，浸泡半小时左右，酥油即可取出
第三步打酥油茶
1.将砖茶熬制的茶叶倒入茶桶

2.加入一些酥油和少许盐

3.上下挤压十几次
4.倒进茶壶里，这样酥油茶就做好了。酥油茶通常配以干奶渣和大麦炒面
酥油炸奶渣
1.将酪乳倒入锅中，中火慢煮，不要煮开

2.大约10分钟后，牛奶会变成半透明的淡绿色液体

3.这时候锅底就会出现奶渣

4.舀出奶渣，沥干水分

5.将沥干的奶渣放入面粉中，揉成面团，用手揉成面饼

6.将酥油加入热锅中
7.酥油融化后，加入奶渣饼

8.小火煎至金黄色即可。根据个人口味，加盐或加糖后即可食用
特别提示
1.晒干的奶渣可以直接配酥油茶吃，也可以炒成奶花吃
2.一般用牦牛奶打酥油，打出来的酥油是黄色的
3.鲜榨的牦牛奶做不出酥油，就让它静置一整夜，等它发酵
4.第一次加50度温水是为了加快酥油的形成，挤压300次后，只能加20度温水
需要用到的材料就是花生仁，陶泥，还有茶砖，开水，芝麻粉，还有盐吧。制作方式就是像先在锅中倒水，然后将芝麻粉放入锅中均匀的搅拌，最后再按照步骤放入这些花生仁以及自己喜欢吃的食材。
我们需要准备牛奶瓜子开水和一酥油，准备一些白糖；我们先把茶叶煮一下，然后把他的茶倒在一个杯子里面，加入醋油和盐，然后就可以喝了。
做油酥茶我们自己就可以做，首先我们在一个干净的锅中倒入一碗面粉，用大火炒三分钟，等到面粉变成深黄色后就关火，

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4、做酥油茶一般用什么茶叶?制作酥油茶最常规的茶大约分两类，就是四川的紧压茶和云南的紧压茶，
紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。
紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。
酥油茶是以酥油，砖茶，盐为主料制作
酥油茶是以产于四川、湖北的青砖茶作原料，先将砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽），滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用；做茶时，取适量浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入酥油茶桶，加入酥油，再用力上下来回搅动，待酥油和茶汁充分融合便制作好了可口的酥油茶。
现在酥油茶的做法丰富多样，有加核桃仁、葡萄干或者奶渣、鸡蛋，让酥油茶变得别有风味。
红茶的茶水可以用来打酥油茶,因为制作酥油茶时,没有指定要用什么茶叶,通常是用茶砖打酥油茶,相对要比茶叶廉价并带有少量茶梗。二、酥油茶制作方法如下: 方法一、砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。
做酥油茶一般用什么茶叶？做酥油茶一般用的都是普洱茶或者是黑茶。

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5、酥油茶是什么做的自制酥油茶怎么做1、酥油茶用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
2、自制酥油茶步骤
（1）制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好，静放过夜后再用将静放过夜的牛奶倒入木桶。
（2）牛奶发酵后会有点固化，需要在木桶中上下挤压300下，充分打散；打散后静置10分钟
（3）加一勺温水后，打九下停一下；再加一勺温水，打九下停一下，如此重复10次，让牛奶水、油分离。
（4）然后再继续打100下，之后静置10分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子，酥油差不多就出来了。
（5）在装酥油的木桶里先倒一点冷水，然后舀入酥油，用勺子挤压后，将水倒出再一次舀入冷水，挤压酥油，将水倒出
（6）然后摇晃木桶，通过离心力，使酥油团成圆柱形。再加入冷水，浸泡半小时左右之后，酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水，倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。
【酥油茶是用什么做的,西藏的酥油茶是如何制作而成的？】 （7）上下挤压十几下倒入茶壶，这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。