辐照食品安全吗,辐照食品的危害是什么？ _生活百科

1、辐照食品的危害是什么?按规定剂量辐照的食品不会存在安全问题。
首先食品在辐照时不会直接接触放射源，只是获得射线释放的能量；第二，辐照食品所用的射线能量相对来说是较低的，不会激发食品中的物质产生感生放射性。
上世纪80年代世界卫生组织、联合国粮农组织和国际原子能机构的联合报告中指出，辐照技术和其他食品加工技术一样，是安全的，它对食物营养成分的破坏不超过传统的加工方式的破坏，辐照技术是安全可靠的食品加工技术，按规定剂量辐照的食品不会存在安全问题。
有人举过一个例子，辐照加工食品就好像太阳底下晒被子，杀死了螨虫、细菌，但被子上并不会残留阳光，道理是一样的。
【辐照食品安全吗,辐照食品的危害是什么？】辐照加工处理食品，就像烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食品微小的变化，而且这种变化是无害的，可以放心食用。
用途
食品辐照用于减少或消除食源性疾病的风险，防止或减缓腐败，阻碍成熟或发芽以避免有害物质产生。根据剂量，存在的一些或所有致病生物，微生物，细菌和病毒被破坏，分裂减慢或无法繁殖。辐照不能使变质或过熟的食物回归新鲜状态。
但是通过辐照处理食物，进一步的腐败会停止，成熟会减慢，不过辐射不会破坏毒素或修复食物的质地，颜色或味道。

文章插图
文章插图
2、辐照食品安全吗?意思是该食品经过了辐照处理。将食物暴露在游离辐射下，可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。此灭菌原理是以电磁波辐射的能量破坏生物体中的DNA结构，使得微生物无法再继续繁殖，同时也能造成植物胚芽停止生长分化。
辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。消除危害全球人类健康的食源性疾?。故澄锔踩映な称返幕跫芷?。
扩展资料
食品经过辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等腐败性和致病性微生物，从而大大延长了它们的保质期。
例如，流通在各大超市里面的定量小包装鲜肉产品，一般包装下2～4℃时鲜肉的保质期是2天，即使是采用真空包装或真空－充气包装，其保质期也只是5～7天，而如果采用真空包装或真空－充气包装再利用低剂量辐照处理，在2～4℃下保质期为30天，且经过辐照处理的鲜肉已经有效地杀灭了各类寄生虫和致病菌，大大有利于各类食源性疾病的预防。
每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易破坏失效的生育酚和硒，辐照处理后保留率可高达90%以上。
国际上关于食品辐照安全性论证和试验早在上世纪60年代就已开始，经过长期的动物试验和人体试验证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射性和有毒物质，对营养价值没有影响。
参考资料来源：百度百科-食品辐照
参考资料来源：百度百科-辐照

文章插图
文章插图
3、辐照食品灭菌安全吗?辐照食品,如果是在规定的要求之下进行辐照处理的,一般没有食品安全问题。
辐照食品，如果严格按照国家辐照相关标准进行辐照的食品，一般是是安全的

文章插图
文章插图
4、什么是辐照食品?安全吗?知识点：辐照食品其实就是将食品放在有放射线的地方去辐照，这样可以消菌杀毒，经过辐照灭菌处理后的食品就叫做辐照食品。
现在市场上有些食品是辐照食品（Irradiated Food），但不少人一听到有关辐射的字眼就会想到放射性、原子弹爆炸什么的，认为其十分危险。那么辐照食品到底是什么呢？食用它安全吗？为什么要对食品进行辐照？
辐照食品其实就是将食品放在有放射线的地方去辐照，这样可以灭菌杀毒，经过辐照灭菌处理后的食品就叫作辐照食品。我们知道，有些射线很厉害，像x射线、α射线、β射线等能杀死细菌、酵母菌，而这些微生物能导致水果和蔬菜等新鲜食物的腐烂变质。由于辐照灭菌是很彻底的，从灭菌消毒这个方面来讲，辐照消毒是优于加热消毒和化学药剂消毒的，因为，它既不会像高温消毒那样改变食品原有的口味，也不会像化学消毒那样有残留在食品上。
我们国家已经有50多年的辐照消毒食品的历史了，目前，我国辐照食品已经占到了全球总量的30% 。可能很多人会说，并不是使用时间长就一定安全，要是辐照过的食品沾上放射源再辐射人怎么办呢？这一点大家可以不用担心，辐照食品是绝对安全的，世界卫生组织以及我国国家原子能机构对辐照食品进行了严格的评估，得出的结论是辐照食品是不会沾染上放射源的。因为辐照使用的是射线，而不是与放射源接触，放射源在辐照时与食物是隔离开来的。这就像是用电灯照亮房间，照亮房间的是电灯发出的光线，房间里的东西并不与电灯接触，因此将电灯关闭后，房间也不会因为曾经受到过照射而自己发起光来。看了这个比喻，想必大家对辐照食品又有新的认识了吧。
辐照食品的名字虽然听起来很可怕，但是其实不然。它只不过是一种普通的杀菌消毒方式，普通得就像我们在家烧火做饭一样。辐照食品安全且没有残留，大家可以放下戒心，放心食用。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创转载时务请注明出处
更多精彩内容，敬请关注科学原理一点通官方网站
微信公众平台（ID：kxylydt）
辐照加工能帮助保存食物，消除危害全球人类健康的食源性疾?。故澄锔踩?延长食品的货架期。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。
辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。
辐照食品标签
照射也抑制在类似马铃薯，洋葱和大蒜等食物的发芽。
每年，食源性疾病病夺取了全球数千生命。联合国的报告指出：污染的食物是“也许在现代的世界最普及的健康问题减缓经济活力的重要因素。”
根据联合国估算，每年由于害虫、细菌、真菌等对谷物的侵害全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。随着全球人口的增加，急需新的、更有效的食物保藏技术-辐照技术将是其中的首选。
伽玛射线处理食物，就象烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化。且这种变化是无害的。辐照加工是一种“冷处理”，它不会显著地提高被处理食物的温度。这使食物保持更新鲜。而且，它不会象化学处理一样留下有害的残留物。
另外，处理之后的辐照食物能立即被运输、储备，或者立即进食。伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对身体有害。
经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。

文章插图
文章插图
5、辐照食品有没有危害?辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。具体原因如下：1、由于辐照灭菌是很彻底的，从灭菌消毒这个方面来讲，辐照消毒是优于加热消毒和化学药剂消毒的，因为，它既不会像高温消毒那样改变食品原有的口味，也不会像化学消毒那样有残留在食品上。2、世界卫生组织以及我国国家原子能机构对辐照食品进行了严格的评估，得出的结论是辐照食品是不会沾染上放射源的。3、每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。辐照食品技术是一种灭菌保鲜技术，用钴-60等放射性核素照射粮、蔬、果、肉、调味品、药品等，以达到灭菌、杀死寄生虫及其卵、幼虫等的保存食物方法。辐射食品的优点：1、辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。2、辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6～12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。经过辐照的食品除了细菌被杀掉，食品本身的营养，如：维生素A，维生素B2，B3 ， B6，B12，和维生素c，维生素E，都会有所流失，而蛋白质，非饱和脂肪，益生菌，和酵素也会被破坏虽然已有科学证据表明，辐照杀菌过的食品不具有放射性危险，但近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜?豪特是《辐照杀菌与食物之死》的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。她在书中引用了一些动物实验结果显示，长期食用辐照食品会造成体重减轻。
辐照技术，是一种新的灭菌保鲜技术，就是通过相关的重金属元素对梁、蔬菜、水果、肉类等食物进行灭菌处理。辐照食品就是通过辐射保鲜技术对食物进行保存，因此辐照可以杀死食品中的细菌、虫卵、及幼虫。通过这种方式可以使食物更加安全，延长食品的食用期限。这种科学技术自上世纪初出现，已经有一百多年的历史，在世界范围内开展起来。对此，辐射食品对人体有害吗？
步骤/方法：
1 首先可以很断定的是辐照食品是没有毒的。从字面上来看，辐照的源头有射线，但是食品在接受辐照的时候，是不会直接接触放射源的，食品只是接受了辐照所提供的能量，而且接受到的能量石很低的。
2 另外根据相关的研究和检测，通过辐照的食物，其营养成分是没有多大明显的损失，只要是在规定的辐照剂量范围内就是可以的。因此可以很确切的说，辐照食物是安全可靠的食品加工技术，是没有危害的。
3 辐照食物唯一的不足就是，经过辐照的食物其维生素的含量流失的过多，所以通过辐照的原料来做主食不太好，经常吃会使得皮肤粗糙，甚至出现神经衰弱。因此，还是建议多吃绿色食品，其更加可靠。
注意事项
对于辐照食品，建议还是要少吃，还是要多吃绿色有机食品。因为长期食用辐照食品，可能会造成身体营养的不均衡，造成体重下降，从而引起一些身体的问题。
太笼统的问题
自然界那个植物不需要辐照？
太阳光不是辐照吗？
那些都对人体是有益的
我猜您大概说的是用放射性物质发射的X射线或伽马射线的辐照吧
那道真不好说
这类辐照的食物本身是不会带有射线的
因此不用担心射线会转到您身上来
但这些食物通过辐照可能会变异
那就不好说，让科学家去研究吧
有一点您要相信，科学家不会故意拿对身体有碍的变异食物来给您使用