中筋面粉能做面包吗,中筋粉可以做面包吗 _生活百科

1、中筋粉可以做面包吗中筋面粉一般是不可以做面包的，但是也不是完全不能做，只是做出来不那么好吃了。因为这类小麦面粉的蛋白并不高，并且色调也是偏紫一些，许多点心和吐司面包用的是这类中筋粉。

吐司面包如今早已变成一部分家中中早饭的一部分，尤其是家里有小孩的人，感觉常常在外面买吐司面包担忧在其中的防腐剂和添加剂对小孩的生长发育有影响，因而就惦记着自身制作面包，中筋粉是能够用于制作面包的，因为这类小麦面粉的蛋白并不高，并且色调也是偏紫一些，许多点心和吐司面包全是用的这类中筋粉。

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2、做面包一定要用高筋面粉的吗?做面包一定要用高筋面粉的吗？
1. 高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉（但请注意，蛋白质的『质』并不等於『量』，如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件）。
2. 高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
3. 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。
4. 其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
做面包不一定要用高筋粉。普通面粉也可以。就是做出来的效果是不同的。高筋面粉做出来的面包。口感是非常好的。表面看来也非常有食欲。而普通面粉做出来的。外表就不给予高筋粉所做的面包。
蛋白质含量在11.5%以上的可以叫高筋粉，蛋白质含量越高，筋度高。
做面包、包子、馒头等的时候，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡油层等，以便形成疏松结构的面点。
面包一定要用高筋粉，甚者还要用机器揉面才能达到要求。
家用面粉一般都是中筋的，也就是所谓的全能面粉。蛋白质10～12％。高筋的要超过12％。其实价格差距不大，有的完全一样。
中筋面粉或低筋面粉是可以做面包的，只是风味与口感会有不同，操作过程中也可能容易导致失败。
因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉，高含量的蛋白质，能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在制作时，要注意减少配方中的液体份量，也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产生，这样成品口感才不会差异太多。
拓展资料：
面包烘烤一般包括下面三个阶段:
1)第一阶段:面火120–160℃，底火180–220℃;实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2-15分钟。烘焙
【中筋面粉能做面包吗,中筋粉可以做面包吗】注意:小面包温度高，时间短;大面包温度低，时间长;
作用:面包增大体积，主要是让其长高。
2)第二阶段:提高面火至180–220℃、底火200–250℃，维持到面火达到要求时，约5-10分钟。
作用:使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
3)第三阶段:面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用:使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
面包在烘烤过程中内部的变化
1)面包坯温度、水份变化及内部结构的形成
面包坯处在烤炉中后，同时接收热量的来源或方式有:加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。
做面包不一定要用高筋粉。普通面粉也可以。就是做出来的效果是不同的。高筋面粉做出来的面包。口感是非常好的。表面看来也非常有食欲。而普通面粉做出来的。外表就不给予高筋粉所做的面包。
做面包必须要用高筋面粉，因为高筋面粉有韧性，做出来的面包才能有拉丝的效果，而且高筋面粉的筋度越高，做出来的面包拉丝效果也好，口感也更佳，所以做面包一定要用高筋面粉哦！
做面包是不能用高筋面粉的，高筋面粉只适合做一些面条类的食品，做面包一定要选用低筋面粉

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3、中筋面粉可以做面包吗中筋粉不能做面包，大部分面包都是高筋粉制作的，有部分品种是高筋粉加入少量低筋粉来制作，面包不用高筋粉制作没有爆发力，口感也会很好。
中筋面粉不适合做面包，因为面粉的话最好是选择高筋面粉，因为这个特别得劲的，而且里面的口感会更好吃。

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4、金牌中筋面粉可以做面包吗用中筋面粉能做面包吗？答案是肯定的，但做出来的面包不如高筋粉好。
中筋面粉果仁面包
材料
中筋面粉60g，牛奶110g，酵母10g
做法
1.各种果干用朗姆酒浸泡过夜。我用了蓝莓，蔓越莓和提子果干。也可以用你手边的果干~
2.酵头材料混合，发酵到起泡泡的状态
3.发酵好的酵头和除果干，杏仁片之外的其他材料混合，揉成不粘手的面团即可，不必出筋
4.加入2/3的果干和杏仁片
5.揉匀成团
6.放置温暖处发酵至2倍大
7.发酵好的面团排气，分成两团滚圆
8.擀成厚越1cm的圆片，如图放上剩余果干和杏仁片的一半
9.将没有果干的一边折过来，下层留一点边，用擀面杖压一道痕迹
10.压好后的样子
11.在温暖潮湿的地方发酵至2倍大
12.烤箱预热170度，上下火烤25-20分钟。出炉后表面马上刷融化的黄油，并筛一层厚厚的糖粉
个人建议，中筋面粉做面包效果不是很好。

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5、有人说做面包不能用中粉,这是为什么?有人说做面包不能用中粉，做面包都是用高筋粉的，筋度高，才能经得起揉搓，烤出来的面包才会更加柔软好吃，不容易坍塌。做面包如果平时工作忙的话，可以考虑买台面包机做，我觉得很方便呢。
在把面团搓成长条。分成均匀的小面团，再把每个小面团揉圆揉光揉。最后揉成馒头的形状。再放到蒸锅中。中间留一定的空隙。盖上锅盖。再次饧发20分钟。馒头，是北方人的主食之一，南方人的主食是米饭，由于馒头做法简单，食用方便，容易消化，南方人也逐渐喜欢上馒头。添加不同的辅料，如南瓜，紫薯，红糖，牛奶，艾叶，菠菜，胡萝卜，玉米粉，
面粉由于蛋白质成分不同导致筋度不同，由此分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。中筋面粉事适用范围最广的一种，一般的面食都能做。所以拿来做馒头完全没有问题。当然，想要做出更高品质的馒头，高筋面粉是不错的选择。面粉都可以蒸馒头的哦，我用中筋面粉蒸的菠菜馒头，暄软清香，好看又好吃，尤其受小孩子的欢迎，做给挑食的小朋友哦，做法给你：
中筋面粉可以做馒头吗？我的回答是：我们平时做馒头，蒸包子，做油饼，擀面条，用的都是中筋面粉。中筋面粉不仅可以做馒头，还是最常用的做馒头的面粉。因为中筋面粉是市面上最最普通常见且大众化的一款面粉，也是人们默认的一种面粉。
不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。只要是面粉都可以做馒头，只是口感和品质不同罢了。面粉分为高、中、低筋面粉。
不清楚