为什么有些绿豆煮不熟,煮绿豆为什么有个别不能煮熟 _生活百科

1、煮绿豆为什么有个别不能煮熟绿豆是生活中比较常见的一种豆类食物，它的吃法比较多，很多人都会煮绿豆吃，尤其是夏季，在煮绿豆的时候，有些人会发现里面会有个别不熟，还是比较硬的，这种可能是陈年绿豆，也可能是野绿豆，一般都是煮不熟的。
一起煮的绿豆为什么个别会煮不熟一些绿豆煮不好的原因是它们可能是老绿豆。如果他们在那一年收获，他们很容易煮熟。因此，在煮绿豆和红豆汤之前，你必须用水彻底浸泡。
此外，绿豆煮得不好，可能是野生的，也可能是绿豆的变种。这种绿豆被称为“野绿豆”或“铁绿豆” 。虽然表面看起来与普通绿豆没有什么不同，但里面的果肉特别硬，极难煮沸和发芽。买来的绿豆经常出现几个铁豆。如果煮绿豆时有些豆子煮不好，可能是因为这种野生绿豆。
煮绿豆怎么判断是熟了1、硬度
一般来说，煮熟的绿豆汤比较软，很容易用手捏，而不成熟的绿豆汤一般是推荐的，不能用手捏。
2、颜色
熟绿豆汤的颜色一般是浅绿色，有时呈灰色。煮熟的绿豆汤通常是绿色的，不会与其他颜色混合。
3、气味
煮熟的绿豆会散发出淡淡的绿豆香气，这很容易让人胃口大开，而未成熟的绿豆一般没有任何味道。
煮绿豆是开水还是冷水下冷水。
原则上，绿豆汤可以在冷水或热水中煮。用热水煮绿豆汤熟得更快，但不建议用热水煮。
一般建议在冷水中煮绿豆汤，因为在冷水加热的过程中绿豆会一起慢慢加热，所以绿豆会更容易煮，煮好的绿豆会更软更糯，味道更清爽；当你把绿豆放在热水里时，绿豆皮会先煮好，所以绿豆汤的味道会变差。

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2、为什么有的绿豆怎么煮都是硬的怎么都煮不软的绿豆是死豆。死豆又称“石豆”“实豆”“铁豆”“硬粒”，是由于籽粒种皮栅栏组织外面，透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，极难煮软。在很多豆类中都存在死豆，但因在外观很难将其于正常豆子区分，难以去除。
怎么都煮不软的绿豆是死豆。死豆又称“石豆”“实豆”“铁豆”“硬粒”，是由于籽粒种皮栅栏组织外面，透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，极难煮软。在很多豆类中都存在死豆，但因在外观很难将其于正常豆子区分，难以去除。

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3、为什么有些绿豆煮不烂绿豆煮不烂的原因：
1. 绿豆煮不烂是因绿豆中夹杂着野绿豆，不是种植的，是野生的加杂在绿豆里边的，一般情况下是煮不烂的，只有用高压锅煮的时间长一些才可煮烂，这种绿豆并非人们故意掺进去的，而是收割时不注意加杂在里面的。
2. 绿豆煮的时间过短。
绿豆煮不烂的解决办法：
1. 提前浸泡。绿豆吸饱水分，在短时间内煮不烂，因此需要提前浸泡。把绿豆用清水浸泡4小时以上，然后去水放入冰箱冷冻，在需要煮的时候取出直接煮熟即可。
2. 分批加水。绿豆煮不烂还可能是加的水太少，因此需要分批加水。先加少量水将绿豆煮开花，然后再添加适量的水将绿豆汤煮开，改为中火煮。
3. 高压锅。绿豆煮不烂还可以使用高压锅烹制。将绿豆放入高压锅中，加入适量的清水，上汽后，继续加热5分钟即可。
4. 炒制。将绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，再放入水中煮，即可快速将绿豆煮熟。
有些绿豆煮不烂，是因为这种绿豆多是野生的绿豆，或者是绿豆的变种，被称为“铁豆子”，虽然表面上看上去和普通的绿豆没有什么区别，但是其果肉却特别坚硬，需要在煮之前浸泡12个小时左右才能将其煮烂。
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
有些绿豆煮不坏，是因为多为野生绿豆或绿豆的变种，被称为“铁豆” 。虽然表面上看起来和普通绿豆没什么区别，但它们的果肉非常坚硬，需要浸泡12个小时左右才能煮熟。
每100克绿豆含蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。它还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和各种矿物质元素。绿豆所含的蛋白质主要是球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等氨基酸。所含磷脂包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。

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4、现在的绿豆怎么煮一次里面别的都烂了,但会有几颗跟生的一样很硬咬不动…不是的，绿豆的煮熟程度与多种因素有关，包括绿豆的质量、煮的时间和温度等。以下是一些可能导致绿豆煮不熟的原因：
1. 煮的时间不够：如果绿豆没有煮足够的时间，它们可能没有完全煮熟，导致有些豆子仍然很硬。一般来说，煮绿豆需要至少30分钟到1小时，具体时间可以根据个人口感偏好进行调整。
2. 煮的温度不对：如果煮绿豆的水温不够高，绿豆可能会煮不熟。通常情况下，煮绿豆的水温需要达到100摄氏度，并且需要保持沸腾状态。
3. 绿豆质量不好：如果绿豆本身质量不好，例如豆子不成熟或者太老，那么它们可能更难煮熟。
4. 豆子没有充分浸泡：如果绿豆没有充分浸泡，那么在煮的过程中可能需要更长的时间才能煮熟。建议在煮绿豆之前，将绿豆浸泡在水中至少30分钟到1小时。
因此，并不是现在的绿豆都造假了，而是需要选择好的绿豆、充分浸泡、控制煮的时间和温度等因素，才能煮出口感好的绿豆。
通常我们管那种豆子叫旋豆，没有坏，应该是生长时的某些原因，或许是密度不同造成的难以煮烂，黄豆也有这种情况。这种豆子泡发的时候会比别的同类豆子需要多几倍的时间才能泡开。
个别的现象，造假也得不偿失啊。

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5、煮绿豆为什么有个别不能煮熟煮绿豆为什么会有白色泡沫1煮绿豆为什么有个别不能煮熟绿豆中有一种“野绿豆”，俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，虽然表面上看上去和普通的绿豆没有什么区别，但是里面的果肉却特别的硬，极其不容易煮烂，也不容易发芽。在煮绿豆的时候如果有个别豆子老是煮不烂的话，很可能是由于这种野绿豆而造成的。
2煮绿豆为什么会有白色泡沫正常现象。
1.绿豆中含有大量的淀粉，而烧煮后会产生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫，只要在煮绿豆的时候将汤上的泡沫舀去，再加入少许白酒，就可分解泡沫。
2.绿豆当中含有皂甙以及脂肪成分，这两种物质遇水后都可能会产生泡沫，这都属于正常现象，不必担心。
3绿豆没熟透可以吃吗不能吃。
【为什么有些绿豆煮不熟,煮绿豆为什么有个别不能煮熟】没煮熟的绿豆是不能吃的，因为没煮熟的绿豆质地十分坚硬，食用后会增加肠胃的负担，过多食用很容易导致胃肠道不适症状出现。特别是那种本身肠胃功能不是很好的老人和小孩，过多食用没熟的绿豆很容易出现腹胀、腹痛、恶心、腹泻等消化道症状。
4绿豆怎么煮容易熟提前浸泡建议在煮绿豆之前可以先浸泡，浸泡3个小时左右，浸泡可以使绿豆的外皮吸水膨胀，这样在煮的时候更容易出痧、可以缩短煮制时间。
冷冻或者在煮绿豆之前先将其用冷水浸泡10分钟，沥干水分后放入冰箱冷冻室。冷冻后水变成冰，体积会增大，就能将绿豆的外皮撑破，再放入热水里煮，很快就能被完全煮熟。
用高压锅煮高压锅的密封性强，压力比普通锅大，温度也高，绿豆放入高压锅中煮，比普通锅更容易煮烂。