一碗红薯粉面几碗水做凉粉,一碗红薯粉要多少水 _生活百科

1、一碗红薯粉要多少水不知您这个红薯粉是说红薯粉条还是红薯粉面？
如果是红薯粉面要做凉粉一般为4碗水 3碗倒入锅里煮沸
一碗和粉面搅拌后然后倒入快煮沸的热水里知道搅拌熟了除了晾干就可以做凉粉了
如果是红薯粉条基本不居于多少水如果炒的话水不易多
可以当饭吃的东西，你说热量高不，少吃点当然没关系
当然是两碗了

文章插图
文章插图
2、做红薯凉粉生粉跟水的比例是多少?随着温度的变化，我们在饮食上也要跟着变化，之前还在吃炖菜火锅之类的，现在就不能天天这么吃了，吃多了容易上火很不舒服，在这样的季节里面，我应当吃一些清凉解腻的食物比较好，凉粉是最好的选择，尤其是到了夏季的时候，满大街都是卖凉粉的，有半成品凉粉，有调好的凉饭，酸酸辣辣凉凉的，太好吃了，要是现在想吃又怕凉的话，可以炒凉粉吃，也很不错呢！
记得小时候，家里面自己做的凉粉，口感很好，虽然现在凉粉不用自己做了，在外面就可以买到，但是总觉得口感不对，没有以前的红薯凉粉好吃，大家有这么觉得吗？今天就给大家分享一下自己做凉粉的方法，想要吃到好吃的红薯凉粉，在家做很省事，再也不用出去买了，只要做的时候，比例掌握好，凉粉好吃的不得了。记住比例1碗红薯淀粉、5碗水，在家自制凉粉，比外面的劲道滑爽！
首先准好一碗红薯淀粉，要是你实在买不到红薯淀粉的话，就用豌豆淀粉来代替吧，然后准备一个比较大点的盆，将一碗红薯淀粉倒进去，再用同样大小碗盛上一碗清水，将清水倒入盆中，这个时候要快速搅拌，将淀粉疙瘩搅开，直至没有任何颗粒的状态就可以了，要是有颗粒的话绝对不行，影响口感。
下来用一个干净的过滤网将淀粉溶液进行过滤，这样经过过滤之后，淀粉溶液更加的干净，那么做出来的凉粉也会更细腻嫩滑好吃的。
再用刚刚那个盛水的碗，分别盛上四碗水，倒在锅中，开大火煮，煮到出现一些小气泡的时候，就在时候，将淀粉溶液倒进锅中，倒的时候，要进行搅拌，这个时间点一定要掌握好，不然的话，要是过热过凉的水都不好，过热的话，淀粉倒进去就会凝固，凉粉会不好吃。
淀粉倒进去后，顺着同一个方向搅拌，搅拌的过程中，温度也逐渐升高，那么淀粉溶液就会变得浓稠了，这个时候你会发现变化，锅中的浓稠液体变得越来越透明了，再进行搅拌后，淀粉的颜色又逐渐变深，在这个过程中，不能停止搅拌，大约20分钟的时间就好了，盖上盖子焖上五分钟，火要调成小火，时间到了之后，就可以关火了。
将锅中的浓稠溶液到在一个无水无油的干净容器中，让它自然冷却，等到完全冷下来之后，多等待几个小时，不要着急，成为固体的块状之后，就可以脱模了，轻轻晃动就和容器分开了。
做好的凉粉，切成合适的小块，炒着吃，或者是伴着吃都很美味，口感非常好，炒的时候，锅中先放入蒜辣椒进去炒香，然后将凉粉放入炒，加入生抽和一些盐翻炒均匀，盖上盖子焖上一会儿，就可以出锅了，很简单。或者调点凉拌汁出来和凉粉搅拌在一起，就可以开吃了。
再也不用出去买的吃了，自己做的凉粉就是很外面的口感不一样，非常好吃，大家从上面的步骤可以看出，做凉粉，记住一个比例就好了，一碗红薯淀粉，五碗清水，就可以成功做成，这个比例刚刚好，你也来试试！比外面的劲道滑爽好吃很多！
做红薯凉粉最少要三份的水，一份的红薯粉。如果你不懂，最好是在手机里搜索一下视频是怎么加工制作的凉粉，这样你可以照着上面去做。
做红薯凉粉，淀粉和水的比例一般在1:5 ，一般都是1斤红薯粉对应5斤清水。这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃，还不容易失败。

文章插图
文章插图
3、红薯粉做凉粉的做法和比例红薯凉粉制作，水和红薯淀粉的比例一般是2:1 。
二、制作步骤1、食材：红薯淀粉、水。
2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀。
3、红薯淀粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好。
4、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停的搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠。
5、变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透，准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透。
6、彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，筋道，爽滑，特别好吃。
三、制作红薯凉粉小技巧1、红薯淀粉下锅时，要一边加入一边搅拌，红薯淀粉下锅以后，要不停的搅拌，防止淀粉沉底，熬凉粉的时候，要小火熬，防止粘锅底。

文章插图
文章插图
4、一斤红薯粉兑多少水做凉粉才能好吃呢?制作时需要注意什么?取一个全无油的器皿，把红薯淀粉倒入器皿里，倒进4-5碗水，4碗水进行的凉粉较硬，5碗水做出来的凉粉较软，大家可以依据个人喜好来加上水。放置3min ，用筷子把淀粉水搅拌，保证无颗粒物肿块。取一个细点的出水孔，把拌和好的淀粉水用过滤网过虑一下，这样做是由于红薯淀粉在制作过程中，假如清洗不干净会出现一些残渣，粉剂的过程中看不出，可是一见水就弄巧成拙了。
提前准备一个全无油的锅，把过虑好的淀粉水倒入，开中火，用木铲把淀粉水搅拌，渐渐地淀粉水越来越浓稠时，换为小火，铁铲要不停的去搅拌，要不然会出现乳白色的淀粉颗粒物发生。一定要不停的搅拌，避免糊底，大家家乡一般用擀面杖打凉粉，做的也多，搅凉粉的人气力要大，要不然搅没动。渐渐地淀粉凝结，熟成。等凉粉所有熟成，色调由乳白色变成透明的淡青时，这时候凉粉就熟透。
把红薯淀粉添加二倍的凝固开，沉积回应之后撇去表层的杂物，把上边回应的水的扔掉。再次在红薯淀粉里，添加大概红薯淀粉四倍的水。充足的搅拌均匀，让淀粉不会凝结沉积。锅中烧开水，把白钢盆对于水里，舀一勺淀粉水入白刚盆中，匀速转动白钢盆，直到淀粉色调调亮、凝结。连盆带淀粉入凉水中拔凉，凉完用手揭下凉面，叠成卷就可以。
把地瓜淀粉水倒进锅中，开大火烧开后，马上关小火，假如无所谓了得话，一开始就不必走红，直接用中火。一边煮一边拌和，水一开宴会快速的变为面糊。一直拌和到所有变为面糊了，就可以出锅，倒进准备好的整洁器皿中。放冷就可以了，假如心急吃的话，把面盆泡在凉水里，或是用风机减温，这种方式都能够，只需冷下来以后就凝结了。
大概需要5斤的清水，这样做出来的凉粉才是非常好吃的；在制作的时候一定要注意水和红薯粉的比例，使用的器皿一定要干净，在加入水的时候一定要不停的搅拌，一定要使用大火，在变成面糊以后道入容器里面，然后再放入冰箱里面冷藏。
一斤红薯粉应该要对应5斤清水，需要注意红薯粉和水的比例一定要非常好，然后粉薯粉面和水混合起来之后要不停搅拌。
大概是红薯粉的1/2 。另外我建议一定要先加红薯粉再加水。要不停的搅拌一下，拌成糊状就可以了。

文章插图
文章插图
5、一碗红薯粉面做凉粉需要几碗水?150g的红薯粉需要1250g水，先用250g的水将红薯粉调成糊，锅里1000g的水，再倒入调好的红薯粉糊一起煮至黏稠。
红薯凉粉的做法
主料：红薯淀粉150g
辅料：水1250g
1、红薯淀粉150g 。
2、加水250g化开。
3、用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒。
4、锅内1000g水烧开。
5、倒入化开的红薯淀粉进行搅拌。
6、煮成透明状即可关火。
7、倒入容器内放冷后放入冰箱。
8、食用时切开。
9、将切好的红薯凉粉装入盘中。
地瓜凉粉
【一碗红薯粉面几碗水做凉粉,一碗红薯粉要多少水】5碗水。
1.首先在容器中加入1碗红薯粉和1碗水，搅拌均匀。
2.将剩下的4碗水倒入锅中。
3.将准备好的淀粉水过滤后放入锅中(可以加适量盐调味)，开启中低火，边煮边用锅铲或铲子不停搅拌。
4.搅拌，直到淀粉水慢慢变稠，变得透明。用锅铲拿起来，淀粉糊会像瀑布一样落下来，不会碎。然后关火。
5.在盛满果冻的模具内壁刷油(防粘) ，将煮好的淀粉糊倒入模具，刮平，冷却后形成粉坯。