树椒的腌制方法,怎么用香油腌制辣椒？ _生活百科

1、怎么用香油腌制辣椒?辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3 ，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。
一、将辣椒顺身切开，再截成一小段的；
二、蒜头剁碎；
三、姜切碎；
四、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌（42% ALC），加入盐几汤匙，糖一汤匙。
五、搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。
你说的是树椒吗不用放香油的盐味精糖醋加点酱油或者一品鲜腌出来甜酸的挺好吃的

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2、腌制糖醋树椒的做法准备原料：树椒少许、酱油少许、醋少许
1、把树椒洗干净，控水。
2、在锅里烧开水，煮一会，搅拌均匀受热
3、用牙签投个孔。好进味道
4、烧开水，放入姜，花椒。八角。一些配料，开过小火煮5分钟。进味，放凉。
5、把树椒放入容器，倒入材料汁，在上面放几办大蒜。
6、盖好盖子，就腌制好了。过3天可以吃。

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3、淹树椒的方法?配方：鲜树椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入树椒(树椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。
又到了辣椒收获的季节了，在这个时候腌上一大罐火红的辣椒，哪怕就放在厨房看看也很舒服啊~更别说拿自己做的腌辣椒来佐餐了，健康又卫生，根本不用担心什么防腐剂。
先把辣椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并有一点点蔫。
烧一锅开水，放入盐，白糖，等到开水自然冷却。
把辣椒放到一个干净的玻璃容器里，倒适量香醋，放几瓣大蒜，防腐又提香。
最后把凉了的糖盐水浇到辣椒上，没过辣椒就可以了。
腌制1个月以后就可以拿出来用了，炒菜，佐餐都是不错的选择。
盐要稍微的多一点哦~
又到了辣椒收获的季节了，在这个时候腌上一大罐火红的辣椒，哪怕就放在厨房看看也很舒服啊~更别说拿自己做的腌辣椒来佐餐了，健康又卫生，根本不用担心什么防腐剂。
先把辣椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并有一点点蔫。
烧一锅开水，放入盐，白糖，等到开水自然冷却。
把辣椒放到一个干净的玻璃容器里，倒适量香醋，放几瓣大蒜，防腐又提香。
最后把凉了的糖盐水浇到辣椒上，没过辣椒就可以了。
腌制1个月以后就可以拿出来用了，炒菜，佐餐都是不错的选择。
盐要稍微的多一点哦~

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4、怎样腌制青辣椒青辣椒的腌制方法1、将买回来的青辣椒进行挑选，把带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴并且切成片状，洗干净控水，备用。
2、把洗干净的辣椒放进烧开的水里面淖一下，就是让辣椒在开水里面翻滚一下，立即捞出沥干水分。
3、将准备好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放进炒锅里面加热。加热至沸腾的温度，也就是我们平时炒菜时要求的温度，再把油倒入准备腌制辣椒的容器里面。
4、在植物油中加入酱油，放入控干水分的青辣椒，一次倒入食用盐，白砂糖，喜欢吃甜食的朋友可以适当的多加点白砂糖，这个可以根据个人口味斟酌，放入花椒等大料，搅拌均匀，盖好盖子。
5、大约腌制10天左右，美味的青辣椒就可以食用了，吃起来甜脆可口，既可以做咸菜吃也可以拌米饭，卷煎饼，都是非常美味的，而且腌制过的青辣椒可以保存较长时间。
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉?。实躺?。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
所需原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
1、控制食用量:想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。
2、搭配凉性食物:吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率。
3、选粗粮为主食:如果是吃比较辣的青椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘。
4、饭后吃水果:在吃了青椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
百度百科-青椒百度百科-食品腌制
【制作食材】辣椒，食盐，米醋，玻璃瓶
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。）
2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。
3、食盐腌制好以后的辣椒，我们要往辣椒中再加入25克的米醋，并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。
【树椒的腌制方法,怎么用香油腌制辣椒？】青辣椒的腌制方法，做法简单，开胃下饭
配料:青椒、大蒜、生姜和小米椒
第一步:先不要挑选辣椒，用清水清洗干净，清洗后将辣椒铺在案板上，用厨房纸巾擦去辣椒表面的水分。
第二步，然后我们来选择辣椒的根部，然后把辣椒切成小块，放在一个大一点的盆里，加入10g的盐，10g的糖和适量的米醋，然后把调料混合均匀，腌制20分钟，让辣椒有一些底味。
第三步:准备一些大蒜切成蒜片备用，小米椒用斜刀切丝备用，姜切丝备用，锅中多倒入食用油，油微热后放入干红辣椒和一撮花椒，用小火煸炒至花椒变色，再将油和花椒捞出备用。
第四步:将姜丝、蒜片、小米椒放入辣椒中，然后倒入炒好的花椒油、100克酱油、70克香醋、15克白糖。继续将酱料和辣椒搅拌均匀，然后将辣椒放入密封的罐子中。如果没有密封的罐子，也可以直接用保鲜膜盖上，放在盆里腌制。
第五步:倒入果汁，盖上盖子，摇一摇。放入冰箱腌制3天才能食用。

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5、糖醋辣椒的腌制方法腌制糖醋青辣椒的方法，最好选小树椒洗净后加盐用石块压实，辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1：1.5：0.5) ，具体步骤如下：
原料：小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许．
1．小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好．
2．用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没．一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可．
3．食用时加白糖，香油拌匀即可。
最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法，大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化。3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的。
注意，要选那种瓶口大的，否则往外取的时候就麻烦了。
(一)培养泡菜发酵菌:
首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。
盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。
花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，多一点少一点都没关系，看自己口味。
待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。
放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)，其他蔬菜，如萝卜、卷心菜(洋白菜)、豆角什么的也行，但好象用青椒最快。
把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右(视气温不同) 。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成功了。
泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了) 。泡菜菌属于厌氧菌，注意瓶口的密封十分重要。捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉。
祝贺你成功!
瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水，青椒洗过后，也绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)里的氯，会杀死泡菜菌。
(1)选含水份少的蔬菜，如萝卜(什么萝卜都行)、卷心菜(洋白菜)、豆角、青椒、辣椒等.
夏天的话，西瓜皮也可以，把表面的硬皮削去后，晾干。出水多的蔬菜不能用，像西红柿，大白菜。
蔬菜洗干净后，切成大快或条(不要太小) ，沥干水份。
(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封瓶口。
腌制糖醋辣子的做法步骤
买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*) 嘻嘻。
去头，切成段，方便入味。
加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。
嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。
剥一小碗蒜。
花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。
烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）
冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）
白糖（放上5-6小勺就可以了）
找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）
找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。
以前我奶奶是这样做的，首先选小树椒洗净后加盐用石块压实，辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1：1.5：0.5)
十斤辣椒五斤酱油，三斤糖，二斤醋，二斤盐……切记烧开，放一冬没问题！
泡辣椒加糖，自己调出来的吧：采纳满意吧：