蒸鸡蛋蒸半天还是稀的,鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗鸡蛋羹稀的是怎么回事 _生活百科

1、鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗鸡蛋羹稀的是怎么回事1、鸡蛋羹蒸了很久还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。
2、鸡蛋羹很稀的原因可能是水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点。
3、蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长，时间过长，蒸的鸡蛋羹口感太老，而且会有腥味，不好吃。
4、调鸡蛋液的时候没有加盐。盐有凝固鸡蛋液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候，适当的加点盐有助于鸡蛋液凝固，而且也有去腥的作用。

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2、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办,可以换什么别的吃法?几乎所有的小孩子都喜欢吃鸡蛋羹，每次去别人家做客，如果有小孩子在，鸡蛋羹就是必不可少的。但是去不同的人家，吃到的鸡蛋羹味道也不一样，有些人家里蒸出来特别滑，特别好吃，也没有蜂窝，贼好看。而有些人家，蒸出来却又硬又难吃。这个是为什么呢？
其实蒸鸡蛋羹还是有很多地方需要注意，一个小细节没有注意，蒸出来的鸡蛋羹也就不好吃了。小编的奶奶做鸡蛋羹就特别的好吃，所以也就请教了她蒸鸡蛋羹需要注意一些什么，她告诉我，蒸鸡蛋羹还是需要花一些心思的，最关键的要注意三个小窍门，一般注意了这三个地方，蒸出来的鸡蛋羹保证鲜美嫩滑、无蜂窝。那么接下来小编就来告诉大家怎么蒸出这美味又好看的鸡蛋羹吧！
蒸鸡蛋羹时，需要加水吗？记住3个小窍门，保证鲜美嫩滑、无蜂窝
食材：咱们需要准备好2个鸡蛋、白醋适量、芝麻油适量、食盐适量、葱花适量
第一步：首先咱们把2个鸡蛋打入碗中，加入两勺食盐，再按1：1比例加入凉开水搅拌均匀，注意啦，这里一定要加入水！想要吃到嫩鸡蛋，就得要加水。而且需要沿着同一个方向去搅拌，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起才可以。
第二步：为了去除这个水腥味，之后再需要加入之前准备好的白醋，往鸡蛋液中倒一点，记得不能太多，不然就会影响鸡蛋的口感。倒入白醋后，继续用筷子搅拌，其实白醋不仅可以去掉水腥味，还可以去掉鸡蛋中的气孔。这样蒸出来的鸡蛋就会非常的嫩滑而且没有气孔。
第三步：咱们需要把打好的蛋液倒入蒸碗，蒸碗上我们要包上耐高温保鲜膜或者盖上盖子也可以，这样子可以防止水蒸气滴下来。再把它们放入蒸锅，先用大火，直到上汽后再转中小火蒸10分钟，关火后略焖3分钟左右，吃前我们可以根据自己的口味淋上适量的芝麻油，再放入葱花或者香菜就可以开吃啦！
蒸鸡蛋如果蒸出来是稀糊状态或是汤水样的，一是说明蒸鸡蛋水放多了，二是说明蒸鸡蛋还没熟如果鸡蛋羹蒸出来之后发现水多了，无论是加鸡蛋或是倒掉水的做法等都没啥用，这次做的鸡蛋羹就算是废了，但可以重新再做，注意调配鸡蛋和水的比例，避免水多的情况。如果鸡蛋羹出锅呈现的汤水样状态是因为火太?。?蒸鸡蛋时间太短造成的，那么只需将鸡蛋羹重新放到锅里，再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。根据鸡蛋的量决定，一般加入鸡蛋的1―1.5倍的水为宜。蒸蛋放多少水是做出一碗完好的鸡蛋羹必备的要素，如放的水过多，则蛋羹稀糊，不凝固，如放水太少，则蛋羹太硬，跟直接蒸荷包蛋口感差不多，根据众多厨师的经验得知，最佳放鸡蛋羹的水控制在水与蛋的比例在1:1或1.5:1为最佳。
生鸡蛋蒸半天还是洗了怎么办？可以换什么别的刺客？蒸鸡蛋蒸半天还是稀的？可以调换，把它里面再加入一些鸡蛋翻炒去除水分。
你可以等它凉了，放里一点内酯豆腐，一个鸡蛋，千万不要放水了，搅匀，重新蒸一下，比原来更好吃。
蒸鸡蛋，整了半天，还是稀的，可以用油煎着吃，煎鸡蛋是很好做的

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3、鸡蛋羹是水开了再蒸吗蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办1鸡蛋羹是水开了再蒸吗
是的。
因为鸡蛋羹冷水下锅的话，蒸熟时间会比较长，这样蒸出来的鸡蛋会比较老硬，而且在长时间蒸制过程中会产生较多的蒸汽，导致鸡蛋有蜂窝，表面出现凹坑，而开水下锅蒸就能避免这些情况，同时快速加热鸡蛋羹，其蛋白质等营养成分流失更少，口感更加嫩滑好吃。
2蒸鸡蛋碗上盖盖吗
要盖盖密封。
蒸鸡蛋的时候，一定要在碗上盖个平底的盖碗或是盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸汽不会滴在鸡蛋表面，形成蜂窝状，再将鸡蛋液放入锅中蒸，大概10分钟-15分钟左右，嫩滑无比鸡蛋羹就做好了。
3蒸鸡蛋羹要大火吗
大火烧开水，中小火蒸鸡蛋羹。
最好是中火冷水上锅蒸，千万要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞，这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态，再往上就会变硬，所以蒸鸡蛋要中小火。另外锅盖不要密封，留一个指头粗的缝隙透气，这样蒸出来的鸡蛋羹就会很更嫩滑，注意起锅时用上抓盘器防止被烫伤。
4蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋调配蛋液的时候水放多了，建议在里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂，继续加热5分钟，等鸡蛋羹晾至常温后可变成凝固状态，但口感不如做成功的鸡蛋羹好吃；也可以倒掉重新做，正确的做法：鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右，鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔，水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。加入的水一定要是温水。

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4、蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救鸡蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物，它的营养丰富，吃法多样，可以炒着吃，煎着吃，还可以蒸着吃等等。很多人都会在家做蒸蛋吃，但是，有时候蒸出来的鸡蛋是稀的。那么蒸蛋是稀的还可以吃吗？下面让我们具体来看看吧！
蒸蛋是稀的怎么回事
【蒸鸡蛋蒸半天还是稀的,鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗鸡蛋羹稀的是怎么回事】 主要原因有以下几点：
水加的过多
蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固，如果加入的水过多蛋液的浓度就会被稀释，这样蒸蛋就无法凝固，蛋液与温水的比例为：1：1.5，这样蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑，如果水分比例超过1.5那么蛋液就很难凝固了，如果想要蒸蛋的口感偏硬性一点的可以把蛋液与温水控制在1:1.2之间。
蛋液没有充分搅散
在搅拌蛋液的时候一定要把蛋黄蛋白充分搅拌均匀，不能有颗粒状，然后把蛋液与温水混合，再把蛋液与温水搅拌均匀，这样蛋液与水完全融合在一起这样蒸蛋才会凝固，如果蛋液与温水没有充分搅拌混合这样蛋液与水是分离的，这样蒸出来的蛋就无法凝固。
加入的温水温度过高
蒸蛋一定要用温水，这样可以使蒸出来的蛋更为嫩滑，但是如果加入的温水温度过高就会使蛋液凝固成了蛋花，这样蒸蛋就肯定不会凝固了，加入的水水温在30~40°之间就最好，这样蒸蛋最为嫩滑。
蒸蛋是稀的怎么补救
1、没蒸熟，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固。继续蒸几分钟就好了。
2、水放的太多了，鸡蛋被稀释到一定成度，蛋白质就算蒸熟凝固了，看上去也会是水水的。所以下次一定要注意鸡蛋和水的比例。
3、搅拌不均匀，这种情况蒸出来的鸡蛋羹一般是凝固的，一般是水。只能下次蒸的时候注意多搅拌一下了。
4、放盐，盐能加速蛋白质变性，如果蒸鸡蛋羹不放盐，除非你水放的超级少，否则鸡蛋羹怎么蒸都是水水的，不会整块凝固。
蒸蛋很稀可以吃吗
能吃，但不好吃。
稀的鸡蛋羹跟烹饪者放水较多以及蒸时太短有关，第一种做出来的稀水样鸡蛋羹，如同鸡蛋汤一样，熟了就能直接吃，只是口感不大好，没有吃鸡蛋羹的滑嫩感。
而第二种则是鸡蛋羹没蒸熟，这种情况只要把鸡蛋羹再放入蒸锅中继续蒸，直到蛋羹蒸熟就能吃了，不会对身体造成危害，可放心食用。
蒸蛋有什么技巧
①加水要适量。水量以蛋液的2倍，最好是加温水调制。
②不要猛搅蛋液。大家都知道，我们打发鸡蛋的是把空气打进去。搅拌的越久空气就越多。蒸蛋羹是并不需要空气的，所以打鸡蛋的时候，只要把鸡蛋充分的搅拌均匀就可以了。过分的搅拌也会使鸡蛋的粘稠度变低，导致不成型
③不宜先加调味品，蒸蛋羹前加入调味品，会使蛋白质变性质，蒸蛋羹不软嫩，失去其特有的风味。一般蒸好的鸡蛋加入自己喜欢的调味或者酱油，再加入几滴香油即可。
另外蒸蛋的时候，用一个盘子把碗盖?。?蒸出来的蛋羹不仅美观，而且口感细腻，嫩滑爽口。

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5、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗鸡蛋羹是水开了再蒸吗1蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗
可以吃，只是味道会比正常蒸出来的鸡蛋要差一点。
蒸鸡蛋是生活中常见的佳肴，材料简单，操作起来也比较的便捷，蒸鸡蛋只需要一枚新鲜的鸡蛋以及一些清水就可以制作出比较嫩滑的食物来，如果在蒸鸡蛋的过程中出现了鸡蛋蒸了很久，蒸出来的鸡蛋还是稀的情况，一般都是水放多了导致的，下次少放一点就可以了。
2鸡蛋羹是水开了再蒸吗
蒸鸡蛋羹可以等水开了再蒸，也可以在冷水的状态下蒸，没有标准的模式，按照个人习惯进行选择即可。
不过开水蒸鸡蛋能够让蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感。
小贴士
但需注意开水下锅放鸡蛋液，要记得戴上手套，以免被水蒸气的高温烫伤肌肤。
3蒸鸡蛋羹可以用生水吗
建议加凉白开或者纯净水、矿泉水。
鸡蛋羹的味道鲜美可口，在制作鸡蛋羹的时候一般不加生水和开水，不加生水是因为自来水中有空气，鸡蛋羹上锅加热后，水被烧沸，水里面的空气排出，蒸出来的鸡蛋羹会出现很多小蜂窝，吃起来会影响蛋羹质量，缺乏嫩感。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫熟，甚至蒸不出蛋羹。
4鸡蛋羹1个鸡蛋多少水
鸡蛋和水的比例以1：2为佳。
鸡蛋羹是常见的食物，食用鸡蛋羹可以为身体补充丰富的蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分，在制作鸡蛋羹的时候一般是1：2的比例，这样蒸出来的鸡蛋羹味道会比较的可口，水少会干，水多会稀。