黄瓜鸡蛋饺子馅怎么调,黄瓜素馅饺子怎么调馅料 _生活百科

1、黄瓜素馅饺子怎么调馅料
食材
主料
黄瓜
300g
鸡蛋
2个
面粉
500g
【黄瓜鸡蛋饺子馅怎么调,黄瓜素馅饺子怎么调馅料】辅料
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
味精
适量
步骤
1.面粉加适量的温水活成面团醒30分钟
2.鸡蛋打到碗中打散备用
3.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）
4.炒熟的鸡蛋盛出备用
5.黄瓜洗净剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳
7.放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅
8.醒好的面团，搓成长条，下成大小合适的剂子
9.把剂子擀成饺子皮
10.取一个饺子皮，放入黄瓜馅
11.包成饺子备用
12.锅中放水，水开后，放入包好的饺子，再次煮开，点两次水，就可以了
13.黄瓜鸡蛋饺子出锅了
小贴士
黄瓜水分很多，剁好后挤一下水
素馅的饺子容易熟，煮两次就可以了
黄瓜素饺子馅用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。做法步骤：1、尖椒切碎，葱切碎。2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。
黄瓜洗净去皮刨丝，放入干净盆中，挤去多余汁水，撒入1勺盐，拌匀。搁在一旁15-20分钟，略腌出水。把鸡蛋搅打成液，滴少许料酒。开火坐锅放油，凉油放入花椒粒。出香后，直接把油倒入挤去水分的黄瓜丝里。然后利用锅内余油，倒入鸡蛋液，中火使蛋液迅速凝固，同时用筷子在锅里顺着同一方向不停的搅，把鸡蛋块搅成碎粒状，越碎约好。把炒好的鸡蛋粒倒入拌好花椒油的黄瓜丝里，再拌匀。倒入蚝油半勺（可根据口味酌放）。若担心饺子馅口味单薄，可加十三香少许。
黄瓜素馅饺子就放点耗油别的就别放了

文章插图
文章插图
2、黄瓜馅水饺怎么调馅素馅黄瓜是生活中最常见的食材之一，经常吃黄瓜是有好处的，除了可以补充大量的水分之外，还能够补充膳食纤维、维生素等等，吃黄瓜能够辅助治疗便秘，尤其黄瓜是广大减肥人群非常喜欢的，今天介绍的是黄瓜素馅饺子，这是一道很健康的美食，详细制作方法如下。
黄瓜素馅饺子的做法：
黄瓜鸡蛋素馅原料
将发好的木耳切丝
黄瓜去皮擦丝
擦好的黄瓜丝挤掉水分
鸡蛋打散，摊成鸡蛋片
鸡蛋片切丝
将黄瓜丝，木耳丝，放入容器
加入葱姜末，加入鸡蛋丝，盐，五香粉，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀
三鲜馅就调好了
醒好的面团，下小剂子，擀皮
加入三鲜馅，包成饺子
煮好的饺子，也可以蒸着吃。
黄瓜鸡蛋素饺子的做法
1.面粉加适量的温水活成面团醒30分钟
2.鸡蛋打到碗中打散备用
3.锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟（鸡蛋炒碎一点）
4.炒熟的鸡蛋盛出备用
5.黄瓜洗净剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的鸡蛋，虾皮，剁碎的木耳
7.放入盐，糖，味精，生抽搅拌均匀成馅
8.醒好的面团，搓成长条，下成大小合适的剂子
9.把剂子擀成饺子皮
10.取一个饺子皮，放入黄瓜馅
11.包成饺子备用
12.锅中放水，水开后，放入包好的饺子，再次煮开，点两次水，就可以了
13.黄瓜鸡蛋饺子出锅了
黄瓜鸡蛋素馅饺子的做法
1.黄瓜鸡蛋备好，根据人数备料，用了4根黄瓜5个鸡蛋。
2.鸡蛋打入碗里，加少量盐调味搅拌成蛋液。
3.锅里倒油加热，倒入鸡蛋液。
4.快速的滑散翻炒，用铲子把鸡蛋铲碎成小块，关火放凉。
5.趁这机会开始和面，盆里倒入适量面粉，加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。
6.用温水分次倒入面粉，搅拌成面絮状。
7.揉成面团，敷上保鲜膜醒发20分钟。
8.趁此时间开始把黄瓜搓成细丝。
9.黄瓜丝搓好了。
10.用刀稍微切一下，不要太碎。
11.把黄瓜鸡蛋放入盆里。
12.搅拌均匀备用。
13.面团揉好用刀切成两半。
14.拿一个面团揉好，多揉一会让面团揉的硬些。
15.用手把面团中间弄开，捏成大一些长团，断开再揉成长条。。
16.用刀切成剂子，用手掌按压成扁团。
17.用擀面杖擀成圆皮。
18.等要包饺子这时候再加盐调味，一定要最后加盐不然会出很多水。
19.取一个饺子皮放入馅
20.把饺子皮合在一起，用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。
21.饺子包好等着下锅。
22.锅里添很多水加适量盐烧开，加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起，盖上锅盖大火烧开。
23.打开锅盖不用再盖了，看到饺子浮起来就添一些凉水，等水烧开再添一些凉水，滚三开饺子就煮好了。
24.美味的黄瓜鸡蛋素馅饺子做好了。
把两个鸡蛋打散，放进油锅内炒，边炒边捣碎，且越碎越好，待炒好之后，放进适量的盐腌半小时；再把一块豆腐切成一个个小?。ㄒ彩窃叫≡胶茫?nbsp;，然后另起油锅，油热后下豆腐，不停搅拌，然后倒进适量酱油不断地翻炒，直至豆腐丁发黄。再把黄瓜擦成细丝，挤出水。将放凉后的黄瓜丝、豆腐丁、鸡蛋丁一同搅拌，然后加进葱姜末、五香粉、味精等，馅就做好了。可用黄瓜水来和饺子面，黄瓜水若不够可适量加水。
一般是制作成黄瓜鸡蛋下的饺子，把黄瓜擦成丝，然后加一点盐之后，它就会出水用手把水给攥干。
然后炒鸡蛋，炒碗鸡蛋，在家里面一些调料和黄瓜搅拌一下就可以了。
首先呢，先把黄花给他擦成馅儿，给他切碎以后加一些调料调味，或者是加一些其他的蔬菜在一起跟他搅拌在一起，这样的话拌出来的黄瓜馅料非常美味，也非常好吃。
关键是将黄瓜切碎后要挤掉水分，调馅时先放油，搅匀后再放其它调料。

文章插图
文章插图
3、黄瓜除了凉拌炒菜外,还能做饺子馅儿,黄瓜饺子馅儿怎么调好吃?黄瓜除了凉拌炒菜外，还能做饺子馅儿，黄瓜饺子馅儿怎么调好吃？
醒面。面粉加酵母粉翻拌，再分次加冷水，拿筷子拌面絮，搓成比馒头面软乎一些的面团，进行发酵至2倍大，夏天30度的室内温度一个小时基本就可以了。这一面糊我就是用来做早点用，因此临睡前我就要把面糊揉好，盖上盖放进冰箱的冷藏室里，慢发醇一夜，早上就发醇得非常好了，触感轻，拉上都是大蜂窝。做馅。做馅的重要食物是黄瓜和鸡蛋。我用的是旱黄瓜，味儿浓厚，水份相较于水黄瓜而言少一些，做馅出汤也没那么多。
热锅凉油，放进食用油，磕入生鸡蛋，开中火拿筷子持续拌和，煎出鸡蛋碎就熄火，放凉预留。这一步里，油略微多放点，后边的调肉馅就不再加点油了黄瓜用擦菜板擦成短丝，放进少小勺盐，拿筷子翻拌刹水5min，不必刹水很久，太蔫了口味不太好。把黄瓜攥水，放进放凉的炒蛋锅中，放进葱末，盐和十三香少小勺翻拌，黄瓜鸡蛋馅就调好，这一馅口味咸一点更好吃，这一步里，十三香的加入至关重要，它添加特提鲜，尤其和黄瓜馅是绝搭，没有那么素，有一种特提胃口的香，所以不要省去。
发好的面团揉一揉，排去大气泡，搓条形后切割成比死面饺子大一些的面剂子，用擀面杖轻一点擀一圈，呈正中间厚情况。包进黄瓜鸡蛋馅，若想馅大点就用勺压一压，包这一发面饺子不用捏褶，直着超窄捏牢就行。水饺随包随留间隙码在刷了少量食用油的屉上，我一共包了两屉。这一步，大蒸锅我就是提早加有水，水饺都包裹后盖上锅盖，饧8min ，开大火烧开锅，上汽汽车后开始计时蒸15min关火后再焖3min，能有效防止水饺收缩暄腾腾的水饺就做好，咸香的黄瓜包馅真的是停不住口，配搭一碗花生仁黑豆豆浆，做早点真是太棒了。
黄瓜鸡蛋饺子，制作配料：黄瓜2根胡萝卜1根鸡蛋3个木耳一把蚝油1勺五香粉适量胡椒粉适量葱花1把普通面粉400克清水195ML 盐1勺。黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍一会儿；把木耳提前浸泡，挤干水分切碎；胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用； 3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用；再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用；把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，拌均匀，馅料就调好了；
将黄瓜切成细丝，放入一点盐，腌制一段时间，将多余的水分去掉，然后加入胡萝卜玉米粒，木耳炒好的鸡蛋。搅拌均匀后放入油，蚝油，胡椒粉，盐。加入适量的葱花就可以了。
我是建议酱油生抽，老干妈，蚝油青椒八角陈皮枸杞的。能够促进黄瓜有水。

文章插图
文章插图
4、黄瓜鸡蛋馅儿的饺子怎么和馅儿
黄瓜鸡蛋馅饺子
by 草莓茶　154 收藏　4032 浏览
煮
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平
饺子之前都是包的肉馅的比较多，今天的想吃素馅的，看了网上说其实黄瓜包饺子做馅也是很好吃的，加入一点木耳和鸡蛋，虽然没有肉的那么香，但是素菜的比较清淡也是很好吃的呢。
主料3人份
黑木耳50克
鸡蛋3个
黄瓜200克
辅料
花生油2汤匙
精盐1汤匙
姜10克
蒜2粒
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
芝麻油1汤匙
步骤1

木耳泡发后洗净切成碎末
步骤2

黄瓜洗净擦成细丝
步骤3

鸡蛋打散放入锅中炒散盛出备用
步骤4

切适量葱蒜末备用
步骤5

把黄瓜和葱丝蒜米和鸡蛋放入一起
步骤6

把木耳也倒入馅中后加入各种调味料搅拌均匀
步骤7

适量面粉加盐和水活成软硬适中的面团放置半个小时
步骤8

把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子
步骤9

每一个小剂子都擀成圆形饺子皮
步骤10

然后每张饺子皮放入适量馅包起来
步骤11

锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了
黄瓜鸡蛋馅饺子成品图
space

space

烹饪技巧
因为是素馅的，所以调馅的时候要放多一点油，不然不好吃的
【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】
【食材】：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。

【具体做法】：
1、首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分。挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目。所以，你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程。

2、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状。汁水不够，清水来凑。

3、接着下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用。

4、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用。

5、把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中。

6、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了。

7、然后把面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀开，把饺子包好并煮熟就可以开吃啦！由于这黄瓜鸡蛋馅儿本身就能生吃，所以这饺子只要把饺子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。

8、色香味俱全的黄瓜鸡蛋馅儿饺子，成本不过5块钱，却好吃到爆，每人一盘不过瘾。
主料：鸡蛋5个、面粉400克、黄瓜600克
辅料：黑木耳50克、虾米100克
调料：食盐8克、葱50克、花椒5克、植物油适量
黄瓜鸡蛋水饺的做法：
【做馅】
1.海米（虾米）泡发，切细
2.木耳温水泡开，切碎
3.鸡蛋打散，入热油炒熟搅细
4.黄瓜清洗干净，切碎
5.花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出
6.葱花入锅，用花椒油炸香
7.切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面
8.黄瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
【包饺子】
1.面粉适量加温水和匀，醒一会
2.和好的面做成小剂子
3.均匀压成圆饼
4.擀成饺子皮
5.开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上
6.一个饺子包成了，继续
7.包好的饺子均匀放好，等待下锅
8.锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可
新鲜的黄瓜洗净切片再改刀切丝，切的越碎些越好。鸡蛋打散油炒凝固就可以。切适量葱蒜末备用。把黄瓜和葱丝蒜米和鸡蛋放入一起。然后每张饺子皮放入适量馅包起来。锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了。

文章插图
文章插图
5、黄瓜馅饺子应该做素馅还是肉馅?黄瓜鸡蛋饺子该怎么制作?瓜馅饺子应该做素馅还是肉馅？黄瓜擦丝上洒盐杀一下水份，攥干，尽可能的挤干水份，因为是素馅儿出水量会多，煮的情况下也非常容易皮破，自然这儿还可以放一些猪肉馅儿，既可以吸收水分，也可以让无肉不欢的对它提爱好。
鲜虾我习惯性先折生，过油热能除腥还会更鲜（强烈推荐），自然生的立即放里都是还可以的，根据个人爱好。虾仁炒时油放开些剩余的恰好用于炒蛋。将生鸡蛋碎、鲜虾、切碎的黄瓜、加上葱姜蒜末（能够没放）、芝麻油、盐、油耗拌匀（家里没有黑木耳啦，有的情况下还可以放里…感觉像木须虾仁饺子😂）
黄瓜鸡蛋饺子该怎么制作？此次为了能省时长就买了饺皮，素馅儿因为缺乏黏性非常容易散发不太好包，最好挤水饺能闯饺子馅儿也非常不易熬成片儿汤一样素馅儿，相比角瓜生鸡蛋，黄瓜的芳香更加可口。吃不完的水饺第二天淋油，油炸素饺子那就是变香呀
黄瓜水份大因此一定要杀水特别是在素馅儿尽量攥干水份。黄瓜杀水时放了盐，因此调馅儿时留意放盐的占比。黄瓜插丝加些许盐翻拌，十分钟后挤去水份，鸡蛋打散。锅里加少量食用油，开中文火倒进生鸡蛋，用筷子不停地拨拉，炒成颗粒状。角瓜、鸡蛋放盆中。加十三香、味精，加芝麻油和少量盐
鸡蛋炒的嫩一点。黄瓜切成丝后再切3-4刀，水好多得话能够沥出一点水分；饺皮准备好后，加上芝麻油和盐。提前准备食物，黄瓜清洗干净插粗丝，木耳泡发好，生鸡蛋打进盆中，虾米音乐最好是，檫板擦黄瓜粗丝，随后黄瓜撒进食盐腌十分钟，腌出少许水份，提前准备一些熟大豆油，一会倒在攥出水分含量的黄瓜丝上边，避免黄瓜丝出水量
鸡蛋打散放到炒菜锅内，制成生鸡蛋碎，摆盘随后当然晾凉，提前准备虾米皮把所有的料放到一个盆中，包含攥出水分含量的黄瓜丝〈上边先放入一些熟大豆油，避免拌馅时出水量），黑木耳碎，生鸡蛋碎，耗油，味精，虾米皮，葱段，这种就足够了，不要放太多的调味品，危害口味
黄瓜馅儿的饺子是素馅儿，首先把黄瓜清洗干净，然后擦成丝再剁碎了，但是不要剁得太碎，然后放入盐，把黄瓜里面的水杀一下，再清洗干净，然后再把里面的水挤干净，放入容器中，再放入鸡蛋碎，加入食用油，盐，鸡精，搅拌起来再放入饺子皮里面包好，非常好吃的黄瓜鸡蛋饺子就做好了。
黄瓜馅饺子，在制作的时候，要把黄瓜剁成末，然后去除水分，炒一个鸡蛋和黄瓜，木耳一起搭配，这样做出来的素饺子比肉饺子还好吃
应该是做素馅比较好吃，可以选择先把黄瓜和鸡蛋炒香之后再加上一点盐和鸡精，搅拌一下就行了。