平底锅薄饼的做法窍门,平底锅怎么烙饼 _生活百科

1、平底锅怎么烙饼平底锅怎么烙饼
平底锅怎么烙饼，烙饼作为面食的一大类，做法灵活，口味多多，比包子简单，比馒头好吃，被很多人喜欢。其实我们自己在家也可以用平底锅做烙饼，那么平底锅怎么烙饼呢？
平底锅怎么烙饼11、准备好面粉。
2、用酵母粉兑水逐渐倒入面粉中，揉成面团。
3、发酵至1、5倍大。
4、揉成光滑面团。
5、分成对等等小剂子。
6、取一个剂子揉成长条。
7、用擀面杖擀成牛舌。
8、卷起来。
9、按扁擀成圆饼。
10、放入预热好的平底锅。
11、鼓起来后翻过来。
12、两面金黄就可以了。
13、成品。
平底锅怎么烙饼2将中筋面粉粉.盐.糖.酵母.鸡蛋.牛奶放在一个碗中
然后搅拌均匀
用手将面粉揉至光滑，盖上保鲜膜，发酵40分钟
将面团用刀分钟均匀的四份，一个面团，揉成圆状，放入五花肉，芝士片，捏成圆状
起锅烧油
放入4个饼，用中小火烙至两面金黄就可以了
平底锅怎么烙饼3所有食材大合照。
面粉中加入食盐，先倒入140克开水，再倒入140克凉水，揉成软面团，面软是烙饼不硬的’第一个关键。分成四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。
一大勺面粉，一小勺盐，淋上热油，调成油酥，热油能让起层效果更好，更香。
松弛好的面擀成圆形，抹上油酥，切一刀，像视频这样从一端向另一端卷起来，侧面捏合起来，底部收拢起来，尖头朝上，掌心按扁，松弛十分钟擀成圆饼。
放入刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖上盖子避免水分流失，大概一分钟左右一面烙熟，翻面再烙，第二面大概也用一分钟左右，两面烙熟就可以出锅啦。不要在锅中停留太久，饼会干硬。
成品图来啦，特别柔软，颜色非常均匀。
动态视频呈现时间到，小饼刚出锅外酥里软，撕开里面都是小薄层，强烈建议大家收藏试做。

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2、平底锅怎样做煎饼【平底锅薄饼的做法窍门,平底锅怎么烙饼】平底锅做煎饼的方法步骤：
材料：面粉100克，清水适量，鸡蛋两个，植物油少许，红豆腐乳少许，黄酱少许，黑芝麻适量，香葱少许，生菜适量
工具：不粘平底煎锅，小勺，刷子
1. 面粉放在大碗中；
2.清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟；
3.红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱；
4.将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好；
5.平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热；
6.将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心；
7.用小勺的背面将面糊摊开摊?。?再重新放在火上，中小火加热；
8.待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面；
9.待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末；
10.翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了；
11.煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面；
12.卷成卷，完工。
1.清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太?。?饼太软，而且做的数量无形中增加了；
2.酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；
3.蔬菜可以随口味调换；
4.锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；
5.全程中小火。
先放适量面粉到一个大碗中，搅拌均匀，不要太稀，我爱吃面粉浆一点的面粉放入锅中，摊均匀，打上一颗鸡蛋。
鸡蛋液成型了，反过来涂抹好辣椒酱，葱花，榨菜把饼卷起来，切成两半，开吃。

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3、平底锅煎饼怎么做1、青瓜、彩椒、芹菜、千张，全部切丝，开水稍微烫一下，胡萝卜切丝加一点油炒熟，备用。
2、面粉加适量的水调成稀稀的糊。
3、加两个鸡蛋，搅拌均匀，静置10分钟。
4、锅内不放油，倒入适量的面糊，转动锅子，摊成薄饼，等四周翘起，即可翻面，直至全熟。依次做好全部。
5、先涂一层黄豆酱，依次放入喜欢的菜。
6、卷起来就可以吃了。
1. 青瓜、彩椒、芹菜、千张，全部切丝，开水稍微烫一下，胡萝卜切丝加一点油炒熟，备用。
2. 面粉加适量的水调成稀稀的糊。
3. 加两个鸡蛋，搅拌均匀，静置10分钟。
4. 锅内不放油，倒入适量的面糊，转动锅子，摊成薄饼，等四周翘起，即可翻面，直至全熟。依次做好全部。
5. 先涂一层黄豆酱，依次放入喜欢的菜。
6. 卷起来就可以吃了。

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4、平底锅怎么做烙饼一般来说，用平底锅做烙饼主要有两个过程：一是准备面团；二是煎饼。烙饼是我们大众都比较喜欢的面食，烹饪起来也比较简单，自己在家就能做，下面我们一起来看看具体的做法吧。
准备素材：3杯小麦面粉、10g盐、花生油、温水；平底锅。
一、准备面团
1.准备好300g小麦面粉，如下图。一般做烙饼建议选择小麦面粉，做出来的烙饼比较香。
2.准备好花生油，如下图。
3.加入食盐，如下图。然后搅拌均匀。
4.加入花生油，如下图。油不需要很多，花生油的量300g面粉大概需要15ml ，多点少点看着情况增加都ok 。
5.加入温开水，如下图。水需要慢慢加，面团会慢慢成球形。如果水不小心加多了，就适当的添加多点面粉即可。
6.揉捏面团。
7.一般揉捏面团根据个人的力度来定时间，力气大的揉面快的时间短，否则时间可以适当揉长些。面团感觉柔韧、有弹性即可完成。看看下图的样子即可算完成。
8.醒面。面团揉好厚，刷上一层花生油，然后用湿纱布抱起来，等待（醒面）30分钟–1小时。目的是通过醒面让面团更加松弛，面团中的气泡也会在精致过程中消失。
1.加热平底锅。平底锅建议选用铸铁平底锅，如下图。
2.准备擀面台。擀面台上撒上一些面粉，如下图。
3.从刚才醒好的大面团中摘取一块小面团，大概5cm的直径，如下图。
4.用擀面杖把面团擀?。贡獬试残? ，如下图。注意要一边擀面，一边翻转面皮，防止面皮粘贴在台面；面皮也不要太薄，以免出现破洞，大概15-20厘米的直径圆形即可。
5.开始烙饼了。把擀平的面皮放在烧热的平底铁锅里，烙15到30秒钟。当看到表面有气泡鼓出，就可以将面皮翻面了。同时观察面皮表面，当下面烙好之后，面皮表面会变得更干。你也可以用食品夹把面皮掀开一点点，看看面皮下面是否烙出焦黄的斑点。是的话，就可以翻面了。
6.把面饼另一面一烙30秒钟这样。翻面的时候发现面饼也会有所变大，那是正常的，我们要的就是这效果。其实，翻面的时间可以灵活掌握，目测看到焦黄了就可以翻面了，多翻几次都可以的，确保不要把并烙糊了。
7.拿出来烙好的饼，趁热的时候涂一些耗油、黄油，味道更好吃。
烙饼小贴士：
烙饼可能不会一次就成功，尤其是想烙好吃的饼更是有点难度。所以，你需要有耐心，一次不成功可以尝试第二次，相信会成功的。
一次烙饼建议按照人头来计算2-3张/人，否则会浪费或者是吃腻。
烙出来的饼用一张厚的纱布盖?。乐估颖岜溆?。我们看到市场上买的烙饼一般也都是盖着的，就是这个意思了。这样我们吃不完的烙饼，第二餐吃的时候也是软软的香喷喷的。
建议搭配酸萝卜、凉拌黄瓜、蒜蓉辣椒等小佐料一起，更加好吃哦。
盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。
用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。
面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。
取其中一份，揉成团。
用擀面杖擀成饼。
擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。
平底锅烧热，把饼放进去，中小火。
盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。
我的锅可以同时放三个饼。
等一面金黄时，翻个烙另外一面。
感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。
1，加热平底锅，倒油（做好是豆油，烙出来金灿灿、黄盈儿的），厚约2~3毫米。
2，油温达到5成热左右（油温太高会糊了，太低了费油而且饼比较油腻）放饼，把饼旋转一下，加盖，小火加热。
3，约1分钟后把饼翻过来，加盖，小火加热。
4，重复翻转两次，成了。
注意要加盖，保持水分，连炸带蒸，外酥里嫩。肉饼的话时间要长一些，肉得熟透。

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5、烙馍卷菜的博饼怎样蒸蒸薄饼的做法：
1、面粉用滚开的开水和成烫面。
2、揪成大小均匀的剂子。
3、同时，锅中将水烧开。
4、案板上撒上少许淀粉，将剂子擀成薄片，越薄越好。
5、将擀好的饼放入蒸锅中盖盖。继续擀第二张饼然后放在第一张饼上，以此类推，直至所有剂子擀完，所有饼放入锅中后继续蒸4分钟就可以出锅了。
1 。揉面，大家应该都会，达到三光就合格了，即盆光，面光，手光。2 。把面揪成等份，准备好了就开始烧开水，水要多放，因为时间长。3.趁烧水的空隙擀出一个烙馍来。4 。水开，放上蒸笼和屉布（这个屉布还是来上海前，奶奶给我放行李里的，她说南方人不吃面，到时候你想吃了找都找不到，果然很明智?。。?。5 。没做过的最难得应该就是放馍了，因为你一旦放不好就决定这次的烙馍失败。所以，我这样捧在手上一点点的放进去还是算窍门的。不要自作聪明的一下子把馍全擀出来，我这样一边放一边擀是有原因的，因为第二个要在下次锅开才能放进去，原因是水蒸气顶上来不会粘在一起。所以，象我这样擀一个放一个，是很科学的。6 。等最后一个也放进去了，就盖上盖子，蒸十分钟，然后不掀锅盖虚蒸三四分钟。7 。要说烙饼馍的黄金搭档要看下面了。8 。把菜放在烙馍上9 。用手卷起即可。
薄饼；面粉200克、清水120ml 。
1、先把肉丝码味用水淀粉浆好备用。面粉用水合成面团儿；
2、面团儿要稍软些，合好后饧15分钟，然后揪成四个剂子按扁；
3、在面剂子上涂抹少许烹调油，然后把两个面剂子对摞起来；
4、用擀面杖把面剂子擀开呈圆形，放入电饼铛内烙熟，变色即可取处；
不是蒸的，用平底锅摊的