白菜埋地里过冬的方法,大白菜冬季储藏很关键，大白菜冬季储藏方法有哪些？ _生活百科

1、大白菜冬季储藏很关键,大白菜冬季储藏方法有哪些?大白菜是在我国华北地区冬天的主要蔬菜种类之一，大伙儿都是会买回来许多大白菜储存，可是大白菜水分含量多，储存不当会毁坏它的口味。那么冬天怎样储存大白菜？一起来看看吧。
贮前准备冬贮的大白菜应挑选叶色绿、含水量低、成长期长的中晚熟种类，在小雪前后适度采收，采收时要尽量减少机械损害，并剥掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下，可在阴放处凉5－7天，使菜株减温和挥发水汽，防止前期脱帮烂窖。
家中储藏方法
冬天大白菜储存方法：家中储藏方法，也是冬天大白菜的储存方法之一，把新鲜的大白菜晾干一周上下，除掉枯黄、烂叶、黄叶，根处不必切除。大白菜适合在阴凉通风、温度零度上下的自然环境中贮藏，房子的生活阳台具有这一标准。
贮藏白菜：要挑选八九成心的青口菜（十成心的菜在稍遇热后容易出芽暴肚），贮藏之前，要把大白菜外面的一层帮到的叶片撕下，随后略晒，等外面那层帮叶有一些发枯时便可一层根冲里、一层根靠外码成垛，那样能够防止烂心。
依据气候：贮藏大白菜要避免早期遇热，中后期受冷的问题，平常要依据温度转变，把握大白菜遮盖的水平。在全部贮藏全过程中，不必随便撕下大白菜表层的帮叶，由于撕一层就需要往里干一层。
堆放在户外：在0℃左右的环境中储放。温度小于－5℃时，要盖上防冻物件。堆积时，先在地面上埋下伏笔木工板，叶球向外，根向里堆紧，前期每星期倒动一次，撕下烂叶，去除病株，防止烂掉。
埋藏法
（1）选地势平坦干燥、土地资源较粘实、地下水位低、排水优良、交通便捷的室外地面上挖贮藏沟，深层依本地冻土薄厚及是不是贮藏过冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5－两米，长以东面为宜。挖到的土在沟四周制成土埂。
（2）在排水沟铺一层麦草或青菜叶。大白菜拨出来后，晾干3-5天。气温转冷时，把菜茎向里堆成。选温度降至0℃上下的湿冷天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上边菜头齐平。
（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。之后，随温度降低，冻土加重，分为2-3次覆土。一次覆土使覆土总薄厚与本地冻土非常就可以。
（4）每一次覆土时，都应认真仔细，如沟内温度过高，或者有烂菜时，应立即倒菜，去除烂、病、枯黄。
窖藏法
选用这类冬天大白菜储存方法具体操作：大白菜收完送至菜窖周边，码在下风向阳处，预贮10-20天。在外部温度在－3℃上下时立即入窖。入窖前除掉根处土壤层及病烂青菜叶。窖底应铺60mm的沙子，再铺一层秸秆。窖地正中间留50公分的安全，两边码菜，码菜的宽90公分，高2.5米，距窖壁10cm 。入窖前期，每三天倒菜一次，避免温度太高。倒菜应逐层倾翻，清除烂掉叶子和脱帮。伴随着外部温度减少，增加倒菜周期时间，与此同时要封严窖口，维持窖内温度。
通风库贮藏
大宗商品菜多用此法对冬天大白菜储存。为提升仓库使用率和方便管理，可将大白菜摆在固定不动菜架子上，有利于自然通风、排热和查询，倒菜频次也少。也有效堆筐替代菜架的，即把大白菜装进柳条筐或板条箱中，码成垛。
机械制冷贮藏
将历经预备处理的大白菜装进柳条筐或板条箱中，码放入冷库中，也可立即在冷库中码垛。库温维持在0±0.5℃，空气湿度维持在85％-90％，按时开展查验。这方法能调整温、环境湿度，方便管理，贮藏期较长，但机器设备项目投资也很大，对于不一样要求，也无外乎一种冬天大白菜的储存方法。
大白菜是冬季大家食用的主要菜种之一，但倘若储藏方法不科学，一旦温度强烈转变时，大白菜就容易受冻和腐烂。
第一步：需要选择干燥背风和排水良好的地方，而且确定场地的大小根据大白菜的多来判断。还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。或者把大白菜两三天翻倒一次。第二步：我们买回白菜后需要先晾晒一下，然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，在夜间搭上点草帘即可。如果气温降到零下十度左右时，菜要盖严并且夜间苫盖要厚点，然后到中午可以通一一会儿风。
这个时候就可以放入冰箱的冷藏室里面进行保存，然后也可以腌制成泡菜，同时也可以腌成酸菜，而且也可以直接放在窗户外面，而且也可以放在东北的地窖里面，但是尽量要吃多少买多少。
冬季有室外储存，有地窖储存这两种方法，可以把大白菜放在室外进行冷冻储藏，也可以放在家里面的地窖里边，这样也不会坏，这可以吃到来年春天。
冬天储藏大白菜的生活应该放在阴凉通风的地方，但是温度不能太高，可以放在地窖，地窖上边可以放一些稻草，这样也可以起到保温的作用。

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2、怎样保存大白菜过冬查了一下相关储存方法，主要有：1、家庭储藏方法。冬季大白菜储存方法：家庭储藏方法，也是冬季大白菜的储存方法之一，把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。
2、埋藏法。选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。
3、窖藏法。采用这种冬季大白菜储存方法具体操作：大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜，码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。
在生活中我们经常吃到的大白菜，冬天里白菜容易被冻坏，宝妈小技巧保存大白菜

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3、大白菜在地里怎么过冬一、贮前准备冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下，可在阴放处凉5－7天，使菜株降温和蒸发水气，避免初期脱帮烂窖。二、贮藏大白菜按贮存数量的不同，可选用以下方法：1、窄沟埋藏法：此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40－50厘米?比白菜高深4－5厘米?、宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，最后一棵根向上。上面覆盖2－3厘米的细土。以后气温降低时，要抢在每次强寒流到来之前，再覆盖轻微冻结的细土，最后一次盖土厚度达30－40厘米。
冬天的到来，气温非常寒冷，有很多的食物都很怕冻，就像大白菜一样，大白菜在冬天的时候也是怕冻，大白菜要是有大棚的话，是非常好的大棚，能把它防止外头的寒气进入里面，也是能保存的，有的人要是有个大棚的话，就可以灾大横的上面盖一些防寒措施的大臂，或者是一些芦苇之类的，也能起到一些对于大白菜在地里也能起到过冬的作用，最好的办法就是在大白菜的室内加入一些能够产生温度的一些设备，这样能有利于大白菜很好的过冬

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4、白菜怎样储存过冬1、晾晒贮存法：白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。
2、防热防冻法：白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到院子里或者地下室（住楼房的），家里没有供暖比较冷的，如果温度在0度左右则通风贮存即可，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。
3、土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。
4、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季。

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5、沟藏冬储大白菜做法?【白菜埋地里过冬的方法,大白菜冬季储藏很关键，大白菜冬季储藏方法有哪些？】沟藏法是在露天地上挖贮藏沟，白菜放在沟里，埋藏的关键是沟的深度、下沟时间、覆盖的厚度和放法。埋藏沟的深度依当地冻土层厚度以及是否贮藏越冬而定。下沟时间是以2～3片叶稍微受冻的程度为宜，即小雪前后。覆土厚度0.5米左右。
沟藏法以选择地势平坦干燥，土质较黏实，地下水位较低，排水良好，交通方便的地方挖沟为宜，沟向选择东西延长。也可顺南北方向挖沟，宽1.5米，深0.25米，长度根据地形和贮藏量而定。挖出的土在沟四周做成土?。『裨?.7米（以最冷时期不冻透为原则）。沟深与土埂高度相加等于白菜的高度，入沟前先在沟底铺一层稻草或菜叶，然后将晾晒过的白菜根朝下，一棵棵紧密地码在沟内，菜上面覆盖一层稻草或菜叶，再盖0.5～0.7米厚的土。