皇帝菜和茼蒿的区别,青蒿和茼蒿有什么区别 _生活百科

1、青蒿和茼蒿有什么区别两者的区别：
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
青蒿一年生草本。茎直立，上部多分枝，具纵棱线。叶子互生，茎中部的叶子二回羽状分裂，线形小裂片。夏季开花，头状花序半球形，多数，成圆锥状，花管状，外面为雌花，内层为两性花。
主要价值：
青蒿含挥发油，也含艾蒿碱及苦味素等。入药，但非中药“青蒿”之正品。据报道，该种有清热、凉血、退蒸、解暑、祛风、止痒之效，作阴虚潮热的退热剂，也止盗汗、中暑等。
但该种不含“青蒿素”，无抗疟作用。《本草纲目》等古本草书记述的“青蒿花色淡青，淡黄色”者可能是果种；《救荒本草》与《野菜博录》所载“邪蒿”亦为该种。
以上内容参考：
百度百科-青蒿
百度百科-茼蒿
青蒿
阴虚潮热骨蒸，外感温热暑湿，头目昏晕，疟疾，黄疸，泻痢
艾草叶味苦、辛，性温。归肝、脾、肾经。
本品芳香、苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。
1、按叶型分
（1）大叶蒿。又名柳叶蒿，叶羽状三裂，嫩茎青绿色，清香味浓，粗而柔嫩，较耐寒，抗?。确⒃?nbsp;，产量高。
（2）碎叶蒿。又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒性略差，品质好，产量一般。
2、按嫩茎颜色分
（1）青芦蒿。嫩茎青绿色。（2）白芦蒿。嫩茎浅绿色。

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2、为什么茼蒿又叫“皇帝菜”呢?在百花吐艳之时，菜园中会有一股清香扑鼻而来，它便是青绿可人的茼蒿。茼蒿原产我国，唐朝以前已普遍种植，现在全国各地均有栽培，可分为大叶和细叶两种，南方多种植大叶茼蒿，北方多种植细叶茼蒿。茼蒿的茎叶皆可入食，有蒿之清气、菊之甘香，可荤可素，亦可烧汤，并可凉拌，清香嫩脆，乃春日餐桌佳品，在古代为宫廷佳肴，故又名“皇帝菜” 。
茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，除含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等成分外，最大的营养优势即是所含的氨基酸。众所周知，蛋白质是构成生命的主要物质，而蛋白质又是由氨基酸组成的。
食物里常见的氨基酸有20余种，其中在人体内不能合成或合成不足的有8种，必须由食物中获得，以维持身体的需要，故这8种氨基酸又称为必需氨基酸。茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。
中医认为，茼蒿性平、味辛甘，适合众多人群食用。其特殊香味的挥发油和丰富的粗纤维，有助于宽中理气，消食开胃，增强食欲，润肠通便；其芬芳的气味，可以消痰开郁，避秽化浊，醒脑安神。茼蒿凉拌，功效最佳，可用沸水焯烫，以芝麻油、精盐、醋、味精调味，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。
茼蒿食疗方：
茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用，可治脾胃不和、食欲不振、脘腹胀闷。
茼蒿200克，洗净切碎，捣汁取汁，每天早晚用温开水各冲服2匙，或与菊花60克水煎服，可治高血压头晕脑胀。
鲜茼蒿、菊花嫩苗各100克，水煎，一日分2次饮服，可治烦热头晕、睡眠不安。
茼蒿250克，每天煮食，可治口臭、便秘。
茼蒿100克，水煎，食菜饮汤，日服2次，可治疝气偏坠、小便不利。
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉
茼蒿含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。
茼蒿的营养价值非常高，具有非常多人体所需要的营养元素，常吃可以消食开胃，增加食欲，促进胃口，还可以晴雪养心，润肺化痰、养心安神、润肺补肝、提高记忆力、利尿补脑还可以降低血压。那么营养高的茼蒿怎样做好吃?茼蒿的做法有很多，一般用于火锅以及凉拌菜，新鲜的茼蒿是呈深绿色，如果茎杆或切口是褐色那就代表放的时间太长了。
茼蒿买回家应该先用水不停的冲洗干净，然后摘取溃烂的那部分，再将水汽弄干之后放入塑料袋中，再树立的放入冰箱，还可以用保鲜膜包好，直接放在密封好的容器中，冷冻就可以避免变干。

因为茼蒿是菊科茼蒿属植物，是我国引进来的蔬菜。在植物学书籍中是找不到的，因为它营养丰富，宫廷作为佳肴，所以民间通俗的称它为皇帝菜。
因为在古代的时候，茼蒿都是皇帝吃的，是宫廷佳肴，平民是没有办法吃得到的，所以茼蒿叫做皇帝菜。
因为以前是给皇上吃的，非常的珍贵，所以叫做这个名字，但是到现在我们已经每个人都是了。

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3、西洋菜和皇帝菜的区别西洋菜和皇帝菜的主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生境分布不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、西洋菜
西洋菜一般指豆瓣菜，是罂粟目、十字花科、豆瓣菜属植物。
2、皇帝菜
皇帝菜一般指茼蒿，是桔梗目、菊科、茼蒿属植物。
二、形态特征不同
1、西洋菜
高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短。
2、皇帝菜
光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋；肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。
三、生境分布不同
1、西洋菜
喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。豆瓣菜原产欧洲，在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布。
2、皇帝菜
茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。茼蒿原产于地中海，分布在中国的安徽、福建、广东、广西、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。
以上内容参考百度百科-西洋菜、百度百科-皇帝菜

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4、皇帝菜叫什么菜皇帝菜一般指的就是茼蒿，之所以被冠之皇帝菜，是因为在中国古代，茼蒿属于宫廷佳肴，是古代皇帝食用的蔬菜，所以民间一些人就称其为皇帝菜。
苘蒿的功效与作用
1 安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2 消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3 清肺化痰
苘蒿富含维生素A ，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4 预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5 促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6 美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7 养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8 去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

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5、茼蒿为什么被称为“皇帝菜”?【皇帝菜和茼蒿的区别,青蒿和茼蒿有什么区别】有一道菜以前一直是皇帝才能吃到的贡菜，赐名皇帝菜。可想而知是多么的宝贵和有益身心。随着时代的发展，现在这种菜几乎是家常便菜了。久而久之就忽略了这道菜的功效和作用，但是这种菜在古代能够成为贡菜自然是有它的理由的，在现在看来依旧是百利无一害的皇帝菜。多吃皇帝菜是很好的食疗养生。
茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。
头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。
舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋；肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。
茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
作用
消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
配伍
治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。
治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。
治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。
治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。
治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10?20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10?15分钟，代茶饮。
茼蒿提取物具有良好的杀螨活性。茼蒿根粉能降低线虫的增殖能力，从茼蒿中提取制作的茼蒿精油对害虫具有拒食性；从茼蒿中所提取的茼蒿素可杀虫。茼蒿挥发油对多种农业病原菌具有一定抑制活性，主成分是樟脑（29.2%）、-蒎烯（14.8%）、-蒎烯（9.5%）和Lyraty1 acetate（9.8%）等。其地上部分可抑制多种农业有害线虫。茼蒿和玉米对锦鲤的诱食活性明显高于其他提取液，可用于制作鱼类诱食剂。
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
常吃皇帝菜不仅可以给身体提供一些必要的元素，还能有排便的功效与作用，生活中我们不妨多吃一点皇帝菜。
茼蒿味道特别，让很多人喜爱，也让很多人厌恶，但其丰富的营养，具有降血压、补脑、通便、化痰止咳、清利头目的作用。快来看看吧！茼蒿真的是一道难得的营养佳肴。茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、-丁氨酸、苯丙氨酸等，所以含有丰富维生素、胡萝卜素及多种氨基酸的茼蒿，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆硷等物质，具有降血压，补脑的作用。此外，茼蒿富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
1、茼蒿中的芳香精油遇热容易挥发，烹调的时候应该加旺火快炒；
2、做汤或凉拌，有助于肠胃功能不好的人；
3、鱼肉蛋等荤菜同炒，可以提高其维生素a的利用率；
4、适合与猪肝同吃，有助于钙的吸收；
5、不宜与醋同食，会降低营养价值。
茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，除含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等成分外，最大的营养优势即是所含的氨基酸。众所周知，蛋白质是构成生命的主要物质，而蛋白质又是由氨基酸组成的。食物里常见的氨基酸有20余种，其中在人体内不能合成或合成不足的有8种，必须由食物中获得，以维持身体的需要，故这8种氨基酸又称为必需氨基酸。茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。
中医认为，茼蒿性平、味辛甘，适合众多人群食用。其特殊香味的挥发油和丰富的粗纤维，有助于宽中理气，消食开胃，增强食欲，润肠通便；其芬芳的气味，可以消痰开郁，避秽化浊，醒脑安神。茼蒿凉拌，功效最佳，可用沸水焯烫，以芝麻油、精盐、醋、味精调味，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。