寿司米饭是凉的还是热的,做日式寿司的米饭是热的还是凉的？ _生活百科

1、做日式寿司的米饭是热的还是凉的?做日式寿司的米饭是凉的，热米饭不可以做，会把紫菜皮烫坏，而且会让紫菜皮失去脆感。寿司的基本做法就是米饭煮熟后，加入寿司醋，糖，盐等调味料，待降温冷却后再用来制作寿司。
凉的，昨天才看了纪录片专辑。米饭的处理决定寿司口感，米饭出锅，还要加特别汤汁拌匀，反正都是酸甜口感。好似酸，甜，酱油，芥末，都离不开。
寿司用冷米饭，热米饭不可以做，会把紫菜皮烫坏，热米饭加入醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了。
做寿司用的是凉米饭。热的米饭不可以做寿司，因为会把紫菜皮烫坏的。
凉的，热的没有那种酸甜苦辣的味道。这还不错，这味道。

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2、做寿司要热饭还是冷饭?用温冷的，热的会把海苔烫坏。
做寿司的方法步骤如下：
材料准备：米、寿司醋、肉松、火腿、鸡蛋、寿司海苔、即食萝卜条、樱花粉。
第一步、寿司醋拌入蒸好的米饭中，米饭放凉至温度和手温接近即可。（寿司醋也可以自己用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调）
第二步、打几个鸡蛋加一茶勺盐，调匀后加适量清水，煎成均匀蛋皮，注意煎蛋过程中不要搁碎！煎好后切成长条留作备用。
第三步、寿司帘洗干净沥干水分，先铺层保鲜膜，再放张海苔，再铺一层米饭。米饭不要放太满，下半部分要留出一点空间，要不然卷好后尾部就会有米饭跑出来。
第四步、将蛋皮、火腿、即食萝卜、肉松等放上，还可以根据自己喜欢吃的添加任意食材，比如黄瓜之类的。
第五步、用力握紧竹帘卷，要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。
第六步、这时候要改变一下花样。把整个海苔翻转过来，米饭在底部，铺好食材，同样卷起来即可。
第七步、米饭在外层是有黏性的，滚上一圈樱花粉即可，粉粉滴寿司完成。
第八步、将寿司切成块状，配上日式酱油和芥末就可以吃了。
做寿司要热饭。
配方：100克香米、两张紫菜卷、一个鸡蛋。一小节黄瓜、一小节红萝卜、适量肉松、适量寿司醋、一张寿司竹帘、
紫菜卷寿司的做法
1、先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
2、煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
3、然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
4、成形的寿司条
5、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！
米饭微温为宜。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
扩展资料
生产制作
选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1、米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3、醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
【寿司米饭是凉的还是热的,做日式寿司的米饭是热的还是凉的？】佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
配料
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
蒸米技巧
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
参考资料：寿司.百度百科
饭煮好以后要放到还有一点点温热才能跟寿司醋搅拌再铺在烤紫菜或海苔上放其他菜包，要是饭太烫的话一放到烤紫菜上，那个紫菜就会立马软掉，甚至起皱，就不好吃了，饭要是彻底冷掉的话饭粒就会变硬也不好吃了。
扩展资料：
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。公元700年，即奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。镰仓幕府时代，寿司开始在日本广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食品。并受到人们的欢迎。
参考资料来源：
百度百科-寿司
正宗的寿司是要用冷饭的
热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！
饭煮好以后要放到还有一点点温热才能跟寿司醋搅拌再铺在烤紫菜或海苔上放其他菜包，要是饭太烫的话一放到烤紫菜上，那个紫菜就会立马软掉，甚至起皱，就不好吃了，饭要是彻底冷掉的话饭粒就会变硬也不好吃了。
扩展资料
“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。
日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。
参考资料:百度词条–寿司

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3、做寿司的米饭是热的还是凉的热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！
做寿司的这种米饭，我觉得应该来说是不是热一些的应该是比较好的吧，肯定是这样的吧。
当然是热的，如果不是热的米饭不软，怎么卷成寿司形状
寿司用冷米饭,热米饭不可以做,会把紫菜皮烫坏。
一般情况都是凉的隔夜馊饭的最好

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4、做寿司的米饭是要热的还是冷的?做寿司的米饭要用温凉的，不可以用热的。下面是做寿司的方法：
准备材料：寿司米（五卷的量）两杯，寿司醋50ml ，糖/蜂蜜适量，盐适量，寿司海苔5张，红萝卜条，蟹肉棒条，鸡蛋卷，香肠条，黄瓜条，芝麻肉松适量，沙拉酱适量，芝麻酱2包。
1、在电饭煲中加入寿司米。
2、在洗好的米内加入几滴油。
3、米饭煮好变温后加入寿司醋（大约50ml）、一小勺盐、适量白糖或蜂蜜拌匀。
4、将米饭倒入碗中，继续放凉。
5、准备好红萝卜条，蟹肉棒条，鸡蛋卷，香肠条和黄瓜条。
6、将海苔比较粗糙的一面朝上。
7、一勺米饭放在海苔上，将米饭均匀铺平。
8、铺一层沙拉酱和芝麻酱。
9、放上蛋卷，撒上肉松。
10、再放蟹肉棒，火腿肠，红萝卜，黄瓜，将竹帘往上卷，两手摁紧挤压定型，先卷三份之一。
11、继续用竹帘卷起定型。
12、寿司卷好后取出。
13、最后用一把锋利无比的刀将寿司依次切开即可。
用温冷的，热的会把海苔烫坏。
做寿司的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：米饭1碗、海苔1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个。
2、辅料：xo酱。
第一步：先准备好所需的原材料。
第二步：然后将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
第三步：鸡蛋饼切成长条，胡萝卜切长条，黄瓜切长条备用。
第四步：准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上。
第五步：放一张海苔。
第六步：平铺一层米饭。
第七步：将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端。
第八步：再加入一些XO酱。
第九步：利用卷帘将寿司紧紧卷起定型。
第十步：最后切成小段即可食用。
第十一步：成品图如下。
正宗的寿司肯定是要用冷饭，而且以前高档的寿司是不能由女性来制作的，就是因为女性手掌的温度一般稍高于男性，这样不利于寿司上面海鲜食材的保鲜。饭如果是热的应该会更大，所以饭当然要用冷的。顺便说一下，日本专门做寿司或者饭团的米和我们平时吃的米是不同的，那种米煮成的饭即使冷了一样能保持柔软，口感也很好。
加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！
饭煮好以后要放到还有一点点温热的时候才能跟寿司醋搅拌再铺在烤紫菜或海苔上放其他菜包，要是饭太烫的话一放到烤紫菜上，那个紫菜就会立马软掉，甚至起皱，就不好吃了，饭要是彻底冷掉的话饭粒就会变硬也不好吃了
热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！我本人有过三年的日本酒店工作经验。

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5、做寿司的米饭是要热的还是凉的做寿司的米饭是要凉的。
主料：寿司米饭适量、腌萝卜条适量、煎蛋皮适量、黄瓜条适量、火腿肠适量、肉松适量
调料：芝麻油3克
做法步骤：
1、第一步，首先需要将3g芝麻油与凉寿司米饭混合，如图所示。
2、第二步，然后需要把米饭平铺在紫菜上，如图所示。
3、第三步，再然后需要放入腌制萝卜条、煎蛋皮、肉松、火腿肠和黄瓜，如图所示。
4、第四步，紧接着需要由下往上卷起来，如图所示。
5、第五步，最后需要用刀切成小段，完成，成品如图所示。
做寿司用热米饭还是冷米饭呢？
寿司是日本的一种特色食品，基本做法就是：用紫菜皮把米饭包起来。
饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司用冷米饭，热米饭不可以做，会把紫菜皮烫坏。
寿司是冷的好吃还是热的好吃？想吃热的如何加热呢？
寿司一般都是冷着吃的，但是因为每个人的口味不同，所以加热吃口味也很不错。
市面上的寿司种类比较多，有的寿司冷着吃，而有的适合温热食用，主要看个人的喜爱。
从冷藏柜买回家的寿司如果觉得比较凉，也可以适当的加热一下再食用。
如何加热呢？
买回来的寿司觉得很凉的话是可以放在微波炉里面加热的，当然记住要把包装盒里面的寿司拿出来，因为餐盒一般都不能高温加热，很可能会适量有毒的物质。
直直接使用蒸锅把寿司加热。用这个方法虽然很简单，但是耗时会比较短，口感与模样上会有一些变化。
如何制作寿司呢？
1、米饭内倒入一点寿司醋拌匀，胡萝卜，火腿，黄瓜切长条，碗内打入鸡蛋，搅拌。
2、锅内倒入蛋液摊匀，凝固后出锅，切长条，寿司席上铺一层寿司海苔，放入米饭，摊匀。
3、摆上肉松，黄瓜条，火腿，胡萝卜，鸡蛋，卷起来，捏紧，切开，摆盘挤上沙拉酱即可。
煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用（喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用）
最后一道工序，就是看切功了。寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。切寿司建议选用长刀。
这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。这个一定要牢记哦。
做寿司的米饭需要热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！
做寿司的米饭
材料：寿司米370克，水710毫升，米醋120毫升，植物油1汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙
做法：
1.在火上煮开后把火调?。桓巧显僦笤?0分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了。将锅从火上移开。让饭凉冷，冷至不会烫手。搁一旁备用。
2.在一个小调料锅里，放入米醋、油、白糖和盐，用中火加热，直热到白糖溶解。让混合液冷却。然后将其搅入米饭里，拌匀。当你刚倒入混合液时，米饭看起来显得非常湿润。不断搅拌米饭，当米饭冷却后看起来就会是干的了。
做寿司的米饭是要热的还是冷
热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！我在日本酒店工作三年。还是比较熟悉寿司做法的。
做寿司的米饭需要热米加进醋粉(干粉),或者寿司醋(液体),待温冷后,就可以做了,热的不可以做,会把紫菜皮烫坏。其实最好是冷的，个人认为若是喜欢热的也可以用稍微热一点的米饭。