鱼汤面的鱼汤怎么熬的,熬鱼汤的正确方法 _生活百科

1、熬鱼汤的正确方法熬鱼汤的正确方法如下：
【准备食材】：新鲜的鲫鱼1条、生姜2片
【操作方法】：
1.新鲜的鲫鱼处理干净，两面分别划三刀，不要切断。
2.在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。
3.煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。
4.将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。
5.加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。
6.盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。
7.开盖加适量盐调味。再煮1分钟左右，汤色奶白，鲫鱼汤就完成了。
鱼汤的营养价值
1.有助于人体发育
鱼汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必须的营养物质，在补充能量、提高免疫力等方面都有非常重要的作用，经常吃可以强健身体，促进人体发育。
2.减少胆固醇
鱼汤中含有的不饱和脂肪酸能够形成脂肪酸，这种营养物质是很容易被人体消化吸收的，而且它还可以将血液中的胆固醇排出，有利于身体健康。
3.益智
我们可能从小就听家长说多吃鱼会变聪明，这是因为鱼肉中含有大量DHA，这种营养物质能够促进大脑的发育，增强记忆力，并且保护视力。
4.美容养颜
鱼汤中含有大量的维生素，这是非常有效的抗氧化剂，能够有效的延缓衰老。其中维生素a可以防止皮肤变得干燥粗糙，而维生素b可以消除斑点，维生素e则可以保护肌肤不受自由基的侵害。而且在鱼肚中还含有丰富的胶原蛋白，能够推迟肌肤的老化。
5.补钙
【鱼汤面的鱼汤怎么熬的,熬鱼汤的正确方法】鱼骨头中含有丰富的钙质等微量元素，在炖汤之后会融入到鱼汤中，所以多喝鱼汤能够补钙，防止骨质疏松。

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2、鱼汤面的鱼汤怎么熬的1
鱼杀好洗净,姜切好,西红柿切小块,青菜切断(如果孩子小青菜就切细);
2
锅内少许油烧热放入姜,黄骨鱼煎黄再放入番茄翻炒一下;
3
加入清水,刚过鱼背为宜,水烧开转中小火炖煮7分钟左右,依鱼大小而定;
4
鱼汤浓了放入盐盛出备用;
5
熬好的鱼汤浓浓的融入了番茄味;
6
再把鱼汤倒入另一个干净的碗里,要慢慢倒不要把渣倒进去了,再把番茄夹入到鱼汤里(番茄皮不要),要吃鱼肉就把鱼背的肉理一点出来放入汤里,黄骨鱼没有小刺(如果不放心就戴上一次性手套或者手洗净用手捏一捏);
7
再锅洗干净加入适量水烧开放入面条;
8
煮至5层熟把面夹入到鱼汤里面,再把锅里煮面的水倒掉;
9
再把鱼汤和面倒入锅里煮开;
10
放入青菜煮熟就可以出锅了(喜欢放味精的可以加少许味精);
11
煮习惯了面和鱼汤刚好装孩子小碗一碗不多也不少,开吃
用新鲜活的鲫鱼三两左右两条，收拾干净后沥干放入油锅煎，两面煎黄色取出，放入烧开清水锅里炖，锅里放入葱姜即可，大火烧开改小火熬十分钟，锅里汤奶白色，过滤出鱼和葱姜，汤里加盐和香菜即可食用。也可以加入少量面粉或淀粉。
买新鲜的鱼，收拾干净用盐胡椒粉料酒腌制，腌好的鱼裹上淀粉，热锅凉油煎制两面金黄，然后放开水，这样煮出来的汤是奶白色的，放点葱段姜片盖盖熬制奶白色，最后下面条放自己爱吃的蔬菜就可以吃了
鱼汤用胖头鱼的头更好。鱼头洗干净，把鱼头煎至两面金黄。然后开水下锅，放入葱姜蒜，料酒一起下锅烧开，再放入调味料。慢炖一小时。把汤滤干净鱼骨等。然后把汤再煮面就行了。
鱼汤面里的鱼汤，你怎么来的呢？你和妹妹有糖吃，用整条鲤鱼精。你把鱼在里面，在锅里了，小火慢熬，刚刚已经说了吧，关于摩托然后假面放入有人就可以。

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3、面鱼汤怎么做好吃,面鱼汤的家常做法食材
主料面条100g鲢鱼骨250g辅料葱适量盐适量白酒5ml料酒10ml胡椒粉适量鸡精少许香油适量蒜苗适量姜适量
步骤
鱼汤面的做法步骤11.鲢鱼洗净，取鱼骨和鱼肚肉切块备用。
鱼汤面的做法步骤22.锅中油烧热，放入鱼骨鱼肚煎至片刻。
鱼汤面的做法步骤33.在放入葱姜。
鱼汤面的做法步骤44.加入开水。
鱼汤面的做法步骤55.再加入白酒，黄酒。
鱼汤面的做法步骤66.加盖大火煮开。
鱼汤面的做法步骤77.撇去浮末，然后加盖继续中火炖煮30分钟。
鱼汤面的做法步骤88.鱼汤洁白加入盐。
鱼汤面的做法步骤99.在加入适量胡椒粉。
鱼汤面的做法步骤1010.继续小火炖加热。
鱼汤面的做法步骤1111.另取一个锅水烧开放入面条煮熟。
鱼汤面的做法步骤1212.取一个大碗加入少许鸡精，蒜苗花，盛入鱼汤再加入煮熟的面条，滴入几滴香油即可食用。
步骤
面鱼汤的做法步骤11.肉丝用盐，生抽腌制5-10分钟。姜、笋切丝，大葱，香葱切段，蒜切沫，上海青从中间竖着切一刀。
2.面粉加适量水和成糊糊，要粘稠一点，往一个方向搅拌稍稍上劲，用筷子不好挑不断就可以了。
3.热锅凉油(比一个菜油偏多一点)下肉丝翻炒，在放大葱、姜、蒜、花椒翻炒，把以上食材拨到一边，把鸡蛋直接打锅里，把蛋黄捣开翻炒一下，把锅里所有食物一块翻炒，接着把冬笋、木耳下锅一块翻炒，加适量盐、胡椒粉，加水(一般两人份加3-4碗水) 。
4.等锅沸腾的时间，把一面切菜刀抹油，将面糊放刀面上，沸腾后用筷子把刀面上的面糊打成一条一条下锅里，一次不要在刀面上放太多面糊，太多了打的面鱼太粗不好吃。薄薄一层就可以。
5.面下完后放上海青，让锅沸腾煮上5-10分钟就熟了，下香葱关火。
面鱼汤的做法步骤66.完成了。这次做的面里我加了青汁，所以面是绿色的

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4、黑鱼汤面怎么做主料
面条
200g
黑鱼片
100g
辅料
拌面酱
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.备鱼汤一份，面条，鱼片，葱。
2.将鱼汤加至汤锅里煮开。
3.汤水开后将面条下锅。
4.先大火煮开，再转小火煮至熟透。
5.面熟后再转大火催开汤底，汤底开后，将鱼片下锅。
6.并加入葱段提鲜关加少量细盐提味。
7.最后再加适量拌面酱提味即可。

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5、东台鱼汤面的做法东台鱼汤面的做法
东台鱼汤面是江苏东台市汉族传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。下面，我为大家分享东台鱼汤面的做法，快来看看吧!
东台鱼汤面的所属菜系
淮扬菜，注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜。
东台鱼汤面的做法
原料
精白面粉20千克，活鲫鱼3000克，白酱油3000克，虾籽50克，鳝鱼骨1000克，白胡椒粉25克，生姜50克、绍酒50克，香葱 100克，青蒜花400克，熟猪油2500克，水1800克
制法步骤
1.鲫鱼洗净，入猪油锅中炸酥。另将鳝鱼骨洗净放入锅内煸透。
2.锅中放水1800克，投入炸好的鲫鱼和鳝鱼骨烧沸，待汤色转白后加入熟猪油，大火烧透，然后用淘箩过清鱼渣，成为第一份白汤。
3.将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后放入熟猪油200克，用大火把鱼骨煸透，加入开水14000克，烧沸后再加熟猪油150克，大火烧沸，过清鱼渣，成为第二份白汤。
4.用熬制第二份白汤的`方法和用料，将开水10000克熬成第三份白汤。然后将三份白汤混合下锅，放入虾籽、绍酒、姜、葱烧透，用细筛过滤。
5.将面粉加水揉成面团，切成细面条。
6.在碗内放熟猪油7克、白酱油15克和少许青蒜花，舀入沸滚的鱼汤。同时，将面条入沸水锅中下熟，捞入鱼汤碗内即成。
东台鱼汤面的做法要点
鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。
面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。
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