腊肠晒出油了还能继续晒吗,自己灌的腊肠流油怎样存放 _生活百科

1、自己灌的腊肠流油怎样存放刚灌好的话要用烟熏一段时间，感觉腊肠不像原来那么软就可以进行保存了。
一般是存放在冰箱保存较好，可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。
风干保存时间不如冰箱长，而且环境不好容易出现霉斑。
刚灌好的话要用烟熏一段时间，感觉腊肠不像原来那么软就可以进行保存了。保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。后者保存时间不如前者长，而且环境不好容易出现霉斑
腊肠都把它们晒出油,那样味道更好。出油是因为脂肪液化了，出油以后再风干就可以了。
或者就一直放在通风阴凉的地方，直接风干。
风干后方冰箱冷冻

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2、灌的香肠一晒就出油是什么原因经过晾晒之后，香肠里的肥肉就会容易软，里面的脂肪就会容易液化，就会容易流油，这是很正常的一种现象。
如果腊肠里面的肥肉放多了或者分布不均匀，里面的脂肪含量就会比较大，当腊肠中脊膘含量大于22%以上就会容易出油。
脊膘和原料肉的颗粒感很重要，如果绞出来的肉呈泥状，腊肠就会更容易出油，如果绞出来的肉呈颗粒状，腊肠出油的现象会有所减轻。
扩展资料：
腊肠出油之后，并不需要特别处理，风干之后就可以了。然后直接用保鲜膜或者或保鲜袋密封，放进冰箱冷藏或冷冻。如果是短期内要食用，也可以直接挂在阴凉通风的地方。
注意，腊肠保存的时候，一定不要沾水，也一定不要暴晒，不然就会容易变质坏掉。

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3、腊肠表面出油还可以吃吗?可以吃的，那个是腊肠里面猪肉的油脂渗出，没有问题的
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料制成的肉制品。
制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即成
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、结构紧凑、有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
【腊肠晒出油了还能继续晒吗,自己灌的腊肠流油怎样存放】一、腊肠表面出油是制作腊肠过程中需要对腊肠表面进行打孔的肉里面的多余油分从孔中流出是一种正常现象，是可以吃的。
二、腊肠表面打孔出油的原因
1、因为用牙签再上面打眼后以后，晒的时候腊肠肉里面的多余油脂能渗出去，对腊肠的口感有帮助。
2、在某些地区由于气温高，要尽快排出腊肠的水分，要不然腊肠容易坏，所以用牙签在腊肠的表面打眼防止腊肠变坏。
那很正常，我们农村人腌肉，腊肠都把它们晒出油，那样味道更好

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4、腊肠晒出油正常吗?那很正常，我们农村人腌肉，腊肠都把它们晒出油，那样味道更好
这是脂肪液化了，出油以后再风干就可以了
很正常啊，就是要将里面的肉晒出来
正常，没有油还是腊肠吗？

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5、香肠上抹了油晒不干怎么办香肠怎么晾晒
灌肠后，应悬挂2天左右，直至水分基本流失。然后露天放置3-5天，使各种成分充分挥发渗透。最后，香肠在阴凉通风处晾干7-10天，直到外面干燥，里面柔软。
刚倒完香肠，里面还含有很多水，香肠还没有完全成型。如果直接放在空气中，香肠内外的热量是不均匀的，而且由于气压不同而爆裂。因此，香肠浇好后，需要放在阴凉处晾晒一段时间，待水被风带走后再风干，过程约为3-5天。
首先，香肠晒不干的话，我们是可以用针去戳一些香肠里面的气孔的，这样可以让气孔多起来，从而更好的晒我们的香肠，我们可以适当挤压一下香肠，效果更加，之后就能晒干了。
其次，香肠晒不干的话，我们还可以将香肠放在通风处进行风吹，风吹是可以很好的让香肠风干的，之后我们再将香肠拿去晒一晒，这样也就可以很好的将香肠晒干了。
之后，香肠晒不干的话，我们还可以将我们的香肠用风扇直接吹一吹，这样也是可以很快的将水分吹蒸发一些的，之后我们再拿出去晒一晒就可以晒干了，这个效果也是很好的。
然后，香肠晒不干的话，我们还可以将我们的香肠放在干燥的地方进行晾一晾，这样是可以更快的将其中水分晾干的，之后我们拿去晒就可以了，这样也是可以很快晒干的。
之后，香肠晒不干的话，我们还可以找个抽真空的工具去尝试在香肠上开个口子进行抽真空，这样是可以将里面的空气吸掉的，之后我们拿去晒就可以很快的晒干了。
最后，香肠晒不干的话，我们还可以选择在香肠的表面直接用小刀划一些口子，需要注意的是在划开的时候，不要将肉掉出来了，之后我们再晒就能干了，这个方法也是可以的。