野芹菜有毒吗,野芹菜能吃吗？ _生活百科

1、野芹菜能吃吗?野芹菜不能吃。
毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
能吃的芹菜的种类
1、水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
2、黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
3、青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
注意事项
芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。
芹菜与甲鱼同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。
芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。
芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。
以上内容参考人民网-4种常见野菜有何功效哪些野菜不能吃
以上内容参考人民网-芹菜功效多不宜与五种食物同食
不能。
野芹菜是一种毒性很强的植物，含有大量的毒芹碱，可直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，食用后可出现胸闷、头痛、恶心、呕吐、挛性惊厥等症。
在我国的南方，很多地方将水芹菜称作为野芹菜，这两种芹菜本来就很像，水芹菜没有毒，可以食用，因此在我国南方吃的野芹菜其实就是水芹菜，并非毒芹，食用对身体只有好处没有坏处。
注意事项
采摘水芹菜注意观察环境，以保证卫生为上。清明踏青也是一个采摘野菜的好时节，水芹菜当然也在此列。一般情况下水芹菜有两种，一种是真正长在野外的货真价实的野芹菜，另外一种是经过人工移植栽种的人工野芹菜，超市或者菜场里买到的通常是第二种。但是如果真要带着工具去郊外收割，观察野菜的生长环境很重要。
如果水芹菜生长的地方周围有化工厂、污水处理厂之类的设施，应当考虑水芹菜可能受到水污染，含有较多重金属离子及有毒有害成分，这样的水芹菜尽量采，以免对健康安全造成损伤。
以上内容参考百度百科-野芹菜
以上内容参考人民网-春季多吃野菜有保健功效生吃野菜需注意

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2、野芹菜吃了会中毒吗吃了芹菜中毒怎么办1野芹菜吃了会中毒吗
野芹菜有毒。
野芹菜也叫毒芹、白头翁、毒人参、斑毒芹等，是一种毒性很强的植物，含有大量的毒芹碱，可直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，食用后可出现胸闷、头痛、恶心、呕吐、挛性惊厥等症。
2吃了芹菜中毒怎么办紧急处理
毒芹的毒素毒性很大，在摄入超过60mg就有有可能致命，因此，在出现中毒症状时需尽快的做好应急处理，先导吐，再口服活性炭口服液，，同时注意大量饮水，减缓毒性爆发。
及时就医
毒芹中毒之后需尽快的就医，只有在医院才能进行针对性的毒性解除，在解毒过程中需要进行包括洗胃，人工呼吸，给氧气，药物注射等，常用的解毒方法对毒芹中毒没多大效果。
3怎么预防野芹菜中毒
1、采摘野芹菜时一定要选择自己认识的，能确定识别的，避免误食毒性毒芹，引起食物中毒。
2、采摘野芹菜需注意生长环境，避免野菜带有很多寄生虫、虫卵、农药残留等，食用之后也可能出现中毒现象。
4吃野芹菜的注意事项
1、野芹菜和毒芹一定要会区分，毒芹对孕妇来说是禁忌食物，挖野菜时需仔细辨别，以免引起食物中毒。
2、野芹菜属于野菜，甚至环境决定它的卫生程度，因此，孕妇食用的野芹菜一定要选择水质干净的位置挖，避免摄入农药残留或寄生虫，对孕妇身体构成威胁。

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3、野芹菜能吃吗,是否有毒?野菜好吃，也要注意，因为现在大多数人对于野菜的印象都是模棱两可的，但有些野菜看似相近，可性质相差大。今天小编给大家介绍一种跟水芹菜类似的野芹菜。
野芹菜，又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹，形态似芹菜，常因误食中毒。我国野芹菜分布在东北，西北，华北地区的沼泽水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。毒芹的叶和花很象水芹，采摘水芹时，易将毒芹误为水芹，食后中毒，因毒芹根有甜味，儿童易将毒芹当作山萝卜或防风，误食中毒。实际上，水芹菜可以吃，野芹菜是有毒的，绝对不能吃。
水芹菜和野芹菜最明显的区分就是杆上有无茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些，更像家芹，而水芹菜的叶齿细长，茎也细长。
野芹菜全株有毒，根部、种子毒性更大。主要有毒成分为毒芹毒素、甲基毒芹碱、毒芹碱。根部含毒芹毒素最多，鲜根中含0.2%，干燥根中含3.5% 。毒芹毒素主要麻痹运动和中枢神经，人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克，加热与干燥可降低野芹菜毒性。
中毒症状：食后约半小时发病，首先感觉口中有苦味，口、咽喉、胃有烧灼感，头晕、头痛、恶心、呕吐、全身疲倦无力、手脚发冷、嗜睡，进一步发展时，运动功能低下，行走困难，举步不稳，四肢麻痹，不能行走。上眼睑下垂，瞳孔散大、喉失音、惊厥、昏迷。呼吸肌麻痹，表现为呼吸困难，呼吸起初快速，渐至呼吸慢、不规则，发绀，最后呼吸中枢麻痹而亡。中毒严重者，可在食后0.5-1小时内或更短时间内因呼吸衰竭而死。
紧急处理：立即手法或药物催吐，催吐后。给口服活性炭50克。多饮水。进食量较大或虽进食量小但出现中毒症状者，应尽快送医就诊。
所以不要采摘、食用不明的野菜。野芹菜分布地区的人们要学会鉴别食用芹菜和野芹菜。
野芹菜也叫毒芹，一般不做为内服药，可外敷。另外，野芹菜全棵均具有毒性，根的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。最好不要再食用哦。
野芹菜当然能吃了，但是一定要看这个芹菜的颜色，那么在采摘的时候应该注意它这个采摘的这个过程，而且要掌握技巧，不然的话就会有毒。
野芹菜不能吃，具有很大毒性，能麻痹人体的神经中枢，食用会产生恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等不良的反应。
野芹菜能治疗滑膜炎吗？

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4、野芹菜有毒吗野芹菜不能吃，有毒。能吃的是水芹菜，水芹是野生蔬菜，属多年生草本植物。
野芹菜有毒芹，又叫走马芹、野芹菜花、毒人参等，还有水毒芹和犬毒芹等。毒芹含有毒芹碱、甲基毒芹碱、毒芹羟碱、假毒芹羟碱及F―毒芹侧碱等五种生物碱，有毒穿越成分主要是毒芹碱、甲基毒芹碱。
野芹菜
毒芹中毒后，主要是胃肠刺激症状，恶心、呕吐、流口水、口咽部烧灼痛，肥痛、腹泻严重者便血，头晕、头痛，逐渐四肢没有力、站立不稳，四肢麻痹、意识不清。呕吐物有特殊的鼠臭味。
发现中毒后要立即催吐跟着洗胃，排出毒物，及时去医院治疗。
水芹菜
水芹菜营养丰富，具有旱地种植的芹菜少有的特殊风味，水芹菜生长在沼泽地、沟渠等水域，没有使用化肥和农药，越来越受到消费者的重视，被誉为“天然食品”、“健康食品”等。由于水芹的生长不需要施化肥，不使用农药，水芹菜茎白、脆嫩、味美、爽口，日益受到广大消费者的青睐。
水芹菜适应性广，耐寒性强，喜湿润、肥沃土壤，耐涝。适宜生长温度15―20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。
野芹菜又名毒芹，有很强的毒性，野芹菜不是水芹菜的别称，野芹菜与水芹菜是不同的两种植物。
我们日常吃的是旱芹菜，水芹菜属于野菜，其味道鲜美，营养价值很高，多吃水芹菜，有降血压血脂，清热利尿的药用价值。
野芹菜生长于平原湿地或者河沟边，在我国的东北，新疆，四川，河北，陕西等地区都有分布。毒芹是一种剧毒植物，其毒性成分毒芹素是一种中性的树脂样物质。
如果误食毒芹素，数分钟后毒发，主要毒性在中枢神经系统方面。这种毒素着非常显著的致痉挛作用，中毒后有头晕，呕吐痉挛，皮肤发红，脸色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭。

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5、野芹菜能吃吗毒芹吃了会怎样1野芹菜能吃吗
野芹菜不能吃的。
野芹菜又称毒芹，是一种有剧毒的植物，其中主要的毒性成分是毒芹素，这种毒素还很容易被人体吸收，其毒性主要作用于中枢神经系统，野芹菜是不能吃的。
2毒芹吃了会怎样
毒芹吃了后很有可能会出现一系列中毒症状，人食用毒芹数分钟就会中毒，中毒后可能出现头晕、胸闷、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青等症状，若是食用过多还可能出现麻痹现象甚至呼吸衰竭。
3河里面的野芹菜能吃吗
河里面的野芹菜建议不要随便乱吃，有一种水芹菜是可以吃的，但是若是没有区分好，野芹菜食用后是会引起中毒的，若是不能完全区分是野芹菜还是水芹菜，还是建议不要吃了，以避免中毒。
4野芹菜的功效与作用
【野芹菜有毒吗,野芹菜能吃吗？】野芹菜虽然不能吃，吃了后会引起中毒，但是是可以外用的，野芹菜外用能发挥一定的功效，野芹菜外用有拔毒、祛瘀、止痛的作用，主治慢性脊髓炎、痛风、风湿痛等。