黄瓜是绿色的为什么叫黄瓜,黄瓜是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？ _生活百科

1、黄瓜是绿色的,为什么要叫黄瓜呢?黄瓜在大家的生活中一定很常见。以前在农村，黄瓜是夏季最受欢迎的零食，可以随心所欲地吃，解渴。那么黄瓜明明是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？下面是小编整理的黄瓜叫黄瓜的原因。黄瓜成熟后是黄色的。清脆可口，清鲜味美的黄瓜，甚至引起大诗人陆游的大为赞叹：“黄瓜翠翠最相宜，四月上市” 。碧绿黄瓜经常吃，那么黄橙橙色的黄瓜你吃过吗？其实，民间也喜欢叫黄瓜“绿瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为“老黄瓜” 。老黄瓜抹茶油皮嫩；喝老黄瓜籽是民间治病的土方。在广东，有一种美妙的瘦肉汤。成熟的黄瓜不再是绿色的，而是真正的黄色。你知道为什么吗？黄瓜首先名叫胡瓜黄瓜，不产自中原。黄瓜的起源有两个：一是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来。二是刘子城收复河套地区，从匈奴引种至中原地区。黄瓜改名胡瓜。原产于胡地，所以黄瓜最初叫胡瓜。什么时候改名的？据《贞观政要》记载，贞观四年，唐太宗分析隋朝灭亡的原因时说：“隋风生性多疑，听信邪气。”为了提防胡人，他敏感地把胡床叫做交床，把胡瓜叫做黄瓜。”唐代人杜宝编写的记载隋叫帝逸闻闲事的《大业拾遗录》中说：“四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄，改茄子为昆仑紫。”这里的“0”发音为“gu” ，本意是水生可食用的植物“音诗白” 。“0”后多被遗弃用语，民众更习惯于“瓜”字。

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2、为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜?因为黄瓜原名叫胡瓜，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，原名叫胡瓜，是汉朝时张骞出使西域时带回来的。当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字，也就有了这个名字。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后，对称呼羯族人为“胡人”大为恼火，便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名为黄瓜了。
黄瓜的营养价值：
1、黄瓜含有多种营养成分
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
2、黄瓜有安神定志的功效
黄瓜含有维生素B1 ，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老
黄瓜也是美容菜蔬，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。
经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

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3、为什么黄瓜是绿色的,但是却叫它黄瓜?黄瓜在咱们中国已经有两千多年的历史了。那是在咱们中国汉朝时期，一位叫做张骞的古代外交家，从西域把黄瓜的种子带回了中国，当时叫做胡瓜或者叫青瓜。因为黄瓜嫩的时候是绿色的，成熟以后是黄色的，所以人们才把它叫做黄瓜。
那为何胡瓜要改名为黄瓜呢？
据唐朝杜宝所作的《拾遗录》中记述：“伟业四年，忌讳改成黄瓜，俗又呼为王瓜。” 。意思是在隋大业年里，为了更好地忌讳，“胡瓜”改名为“黄瓜” 。难道说是“胡”字撞了皇帝的讳名吗？实际上并不是，唐朝历史学家吴兢《贞观政要》里边记述到：“隋炀帝性好猜防，专信邪道，忌讳突厥人” 。原先是由于隋炀帝对突厥人犯忌，因此才将胡瓜改名为黄瓜。同一阶段许多从西域带回家的突厥人用具怕犯了皇帝的避讳，陆续改了名，例如四季豆便脱胎换骨为“昆仑紫瓜” 。可是有关“胡瓜”被改名为“黄瓜”的时间具备争议的，有专家明确提出唐开元四年，魏晋南北朝这些不一样的观点。
那为何黄瓜不叫绿瓜呢？
清朝清朝光绪所修的《畿辅通志》上说到：
“黄瓜正二月下种，三月生苗引蔓，叶如东瓜有毛，五月盛开黄色，瓜长尺余，皮有微刺，老则微黄，子如菜葵瓜子；五月种者秋时熟，透明感，姓名秋黄瓜，生和熟皆可食用。”
从这句话能够看得出，尽管黄瓜顶了一张郁郁葱葱的肌肤，可是它开的花则是黄色。并且在它变老时，黄瓜中可溶性糖伴随着吸气耗费而降低，丁二烯释放出来更加明显，光合强度降低，故在变老后呈黄色。如同草窗徐柯写的《清稗类钞》中解读到：“胡瓜为蔬菜绿色植物，别名黄瓜，有卷须，叶作掌状，浅裂，不光滑有毛。夏开黄色合瓣花，雌雄同株。实长数寸，色黄绿色，有刺甚多，供食。”
因此，本来是翠绿色，却称作黄瓜，离不了历史时间的原因。
因为古代历史上一个皇帝的事情导致的，皇帝是胡人，并不喜欢胡瓜这个称号，就改成了黄瓜。
因为黄瓜在没有成熟的时候是绿色，在成熟之后是黄绿色，或者是黄色，所以才会叫黄瓜。
因为黄瓜是从别的国家传过来的，成熟的黄瓜是绿色的，我们吃的黄瓜还没完全成熟。
因为黄瓜在成熟后会呈现黄绿色或者黄色，所以才会有这样的称呼。

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4、黄瓜是绿色的为什么叫黄瓜“黄瓜”这个名字和黄瓜的颜色没有太大的关系。只是西汉张骞从西域给它引入中原时称“胡瓜”的谐音。改名原因一说隋炀帝忌讳“胡”人，二说后赵明帝忌讳“胡”字，因此改叫“黄瓜”，民间也有时候叫“王瓜”，都是发音近似。
而且真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，但口感较差。人们在栽培过程中发现黄瓜生吃更清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用。久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了。
黄瓜的特点
1、果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。
2、筒形至长棒状，通常开花后8至18天达到商品成熟。
3、嫩果绿色或深绿色，少数为淡黄色或白色，果面平滑或具棱、瘤、刺。
4、开花至生理成熟需35至45天，果实黄白色或棕褐色，有的果面出现裂纹。

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5、黄瓜是绿的,为什么叫黄瓜?【黄瓜是绿色的为什么叫黄瓜,黄瓜是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？】黄瓜是绿的，叫黄瓜，是因为长老后皮会变黄
黄瓜食谱
油酥黄瓜
食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。
2、切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。
3、腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。
4、锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。
5、再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。
三味黄瓜
食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。
2、辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。
3、锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒炒出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。
4、将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。
翠玉黄瓜
食材：小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。
做法：
1、虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。
2、锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。
3、最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。
油泼黄瓜
食材：嫩黄瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。
2、锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。
3、锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。
4、最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。
炝辣椒黄瓜
食材：鲜嫩黄瓜1000克，红辣椒4个，花椒油25克，酱油5克，葱花适量，食盐5克，姜3片，白糖10克，陈醋15克。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中；辣椒切成丝状备用。
2、再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。
3、最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面；花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。