白酒标准10781.1和10781.2的区别有哪些,白酒的执行标准10781.1和10781.2有什区别 _生活百科

1、白酒的执行标准10781.1和10781.2有什区别GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准；GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。
白酒的执行标准10781.1和10781.2的区别：GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准；GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。
1078.1和1078.2的区别在于白酒的风味。
1.1078.1，即GB/T10781.1-2006，是浓香型白酒的国家标准；
它们的主要特点是:浓郁的窖香，酸甜苦辣，香味和谐，干净，尾韵悠长。它的主要香型是乙酸乙酯，乙酸乙酯的含量远高于其他香型白酒。很受消费者欢迎，这种香型酒更受市场欢迎。
2.1078.2(GB/T10781.2-2006)是清香型白酒的国家标准。
这种风味型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯的组合作为其主要风味。其主要特点是:香味纯正，口感醇厚，风味和谐，口感醇厚柔和，回味清新干净，味道甘甜爽口，具有传统的老白干风格。

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2、白酒生产标准号后面有年份和无年份的差别是啥?相信很多朋友在日常生活中都经常会接触到白酒，无论是我们饮用还是做菜都常常会使用它，而我们在购买白酒时经常会看见一个生产标准号。那么不同的生产标准号究竟有什么区别呢？其实白酒标准号GB代表着强制性国家标准，GB/T则代表着推荐性国家标准，如GB/T10781.1-2006是浓香型，GB/T10781.2-2006是清香型， GB/T10781.3-2006是米香型，而DB则是地方标准。不同的标准号也就说明这款酒接受不同的执行标准。
如果是同一年的酒，那这个标准都是指的带有年份的那个标准！
有年份的标准特指那个版本的标准，没有年份的指这个标准的的最新版本！

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3、白酒标准10781.1优级与10781.1-2006区别类型不同和制作原料不同。
GB/T10781.1优级这是浓香型固态法白酒标准，对酒的定义是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的。
GB\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。
扩展资料
《白酒标准汇编(第2版)》主要内容包括六个部分：基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。
《白酒标准汇编(第2版)》共收集与白酒相关的国家标准45项、行业标准7项以及1项国家计量技术规范。为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难；
为指导企业生产，提高产品质量，全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社第一编辑室对1998年出版的《白酒标准汇编》进行修订；
将2007年7月底以前发布的白酒相关标准汇编成册，为广大读者提供最新的标准指南，以满足全国白酒企业、各级白酒产品质量监督检验机构、各级白酒卫生监督检验机构等部门的需要。
参考来源：百度百科-白酒标准汇编
您好，
GB/T 10781.3-2006 《米香型》
【白酒标准10781.1和10781.2的区别有哪些,白酒的执行标准10781.1和10781.2有什区别】标引依据：国家标准批准发布公告2006年第13号(总第100号);国标委农-[2007]31号延期至2008年1月1日起实施
范围：本标准规定了米香型的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于米香型的生产、检验与销售。

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4、gb/ t10781.1和10781.2的区别?10781.1和10781.2是白酒。GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准。GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。
传统浓香型白酒：浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口，等特点；是一种传统的老白干风格。
香型影响：
酿酒需要酒曲，曲可大体分为三类，高温大曲，中温大曲，低温大曲。温度不同导致香型不同，在大曲发酵时温度在60度以上的高温，用此大曲与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是酱香型；若温度在60度以下，40度以上，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是浓香型；40度以下的发酵的酒曲，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是清香。

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5、白酒10781.1和10781.2有什么区别10781.2与10781.1区别有香型不同、口感不同、生产工艺不同。
1、香型不同
10781.1属于浓香型白酒（沪香型）；10781.2属于清香型白酒（汾香型）。
2、口感不同
10781.1的酒气酒香浓郁、入口甘甜、香味协调、尾净香长；10781.2的白酒有芬芳的清香、酒味纯正、醇甜柔口、馀味爽净。
3、生产工艺不同
10781.1白酒的生产过程：第一步处理原料，第二步出窑，第三步配料、拌料，第四步蒸酒蒸粮，第五步量水、摊凉、撒曲，第六步封窑发酵。
10781.2白酒的生产过程：第一步原料粉碎，第二步润糁，第三步蒸料，第四步加水、扬冷、加曲，第五步大渣入缸发酵，第六步出缸、蒸馏，第七步二渣发酵，第八步贮存勾兑。
白酒的挑选标准：
主要看酒的颜色和黏稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等，酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体黏稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度。
而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。