麻酱是芝麻酱还是花生酱,麻酱是芝麻酱还是花生酱？ _生活百科

1、麻酱是芝麻酱还是花生酱?麻酱是芝麻酱。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
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营养价值
1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；
2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
参考资料来源：百度百科-芝麻酱
主要在原料、外观、气味、味道上的区别。
麻酱由芝麻制作，但也有混合而成的，而花生酱则主要以花生为主原料制作，其次麻酱颜色为深棕色，而花生酱则为浅米黄色，另外麻酱会带有浓郁的芝麻香气，而花生酱则是具有花生固有的浓郁香气，味道上会比麻酱更甜一些。
麻酱相较干花生酱而言，细腻度会更高，而亲水度也要高干花生酱，在加水后更容易稀释。
花生酱一般用来拌面、拌菜或者拌馒头面包食用。麻酱多用来搭配火锅拌料食用，是大众喜爱的香味调味品之一。

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2、任忠宝麻辣烫的麻酱是芝麻酱还是花生酱?不管是哪儿的正宗麻酱都是芝麻酱。不良商家才会在麻酱当中混入花生酱，因为花生相对来说比较便宜。但是麻酱比花生酱更香，如果仔细品尝的话，是可以区分芝麻酱和花生酱的。

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3、麻酱就是芝麻酱吗?麻酱有芝麻酱和花生酱的，作为我们日常所吃的各种食物的调料，让食物变得更美味一些。麻酱的住呀原料就是以白芝麻作为材料，经过了传统的精磨工艺，将芝麻磨成了酱。最大限度的将芝麻的营养保留了下来，当然现在也有很多其他的酱料。那么麻酱就是芝麻酱吗？
麻酱一般指芝麻酱。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
麻汁就是芝麻酱，方言不同而异。芝麻酱，也叫麻汁。
制作方法编辑
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)
1.芝麻先淘洗干净;
2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;
4.把芝麻打成粉;
5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
是的，麻汁就是芝麻酱。
麻汁，也叫芝麻酱，起源于远古时代，人们将芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。
麻汁用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成麻汁。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。
质量标准及食用方法
麻汁的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。
保管方法
用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器晾干，以免吸潮引起油脂败坏。
是的，麻酱一般指芝麻酱。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
麻汁就是芝麻酱，方言不同而异。
芝麻酱，也叫麻汁，起源于远古时代，人们将芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，加在饭菜中食用，或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等

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4、北方人常吃的麻酱是用哪些食材调配而成的?北方人常吃的芝麻酱是由芝麻炼制而成的，它不是调配的它是磨出来的芝麻酱。就是把芝麻放在一个石磨上去研磨，研磨出来的这种粘稠状液体就是芝麻酱，它的表面经过沉淀会形成一种油，这种油就是香油。
芝麻酱在北方有很多的用途，可以说很多北方人吃火锅的时候必不可少的，就是芝麻酱，芝麻酱，放一点蒜泥，放点香菜叶来一点香醋，基本上就可以了。搅拌均匀，再从火锅煮熟的这个材料里面捞出那么一块的猪肉羊肉牛肉片，放在这个蘸料的碗里，那么一蘸，那个口感绝了，因为北方人的饮食习惯里面吃火锅，要么就是火锅蘸料，要么就是麻酱蘸料，而且很多火锅蘸料它就是用麻酱调配而成的，只是你自己家里调调不出来那个味道，他们是调配好了，然后装到这个袋子里面。
芝麻酱也经常被用来搅拌凉菜，因为北方的很多凉菜，尤其是到了夏天的时候，馒头配凉菜，非常合味。馒头是比较便宜的东西，基本上5毛1一块就一个，你买的凉菜比较多的情况下送你两个馒头按斤去买，你自己挑选食材，然后他们给你放点新鲜炸好的辣椒油，放点芝麻酱，放点醋，放点其他的调料，正好够你一个人吃了，再配上这个馒头，这个芝麻酱也有很广泛的应用，那个味道也很棒，尤其是炎炎夏日吃个凉菜就很合胃。
这种芝麻酱都是芝麻放在石磨上面拉出来的，不加水加水辣出来的就不叫芝麻酱了，所以那个东西都很粘稠，现在逐渐变成了电机带动的，因为真正用人去推的话很费力的。因为他没有加水，它没有润滑的效果，就是把那个支模生生的研磨碎，然后变成这种粘稠状的液体，这都是未经调配的芝麻酱买到手之后你要加水把它卸开，然后再加入各种各样的调料调配它的味道，虽然它本身就有香气，但它本身没有盐啊，它只有芝麻的味道，它没有其他调料的味道，不适合直接吃。
北方人常吃的麻酱是用哪些食材调配而成的？
一：北方人对麻酱有一种近乎执着的热爱
说到麻酱，相信对于很多北方人来说都是一个非常熟悉的名词吧。没错，麻酱作为北方人餐桌上出现率非常高的一种调味料，它在很多北方人的心目中都有着不可动摇的位置，很多北方人对于麻酱这种调味料的热爱程度已经到了一种近乎执着的境界。因此，我们在和北方人吃饭的时候，大家总是能经常在餐桌上看到麻酱的出现，例如吃火锅和烤肉时的麻酱蘸碟、凉皮中的麻酱调味料、拌面中的麻将调味料等等，他们对这些加了麻酱的食物的味道都是赞不绝口的。不得不说，从北方人在餐桌上的表现来看，我们可以看得出来他们对麻将这种调味料是非常喜爱的。
二：北方人常吃的麻酱是用哪些食材调配而成的？
那么，北方人经常吃的麻酱究竟是用什么食材调配而成的呢？现在，让我们来详细说说麻酱是怎么制作出来的吧。
首先，北方人制作麻酱的食材通常有芝麻酱、花生酱、芝麻油、盐、味精、蚝油、腐乳等等这些材料。不过，对于大部分的北方家庭来说，她们家里最常做的就是只用芝麻酱、花生酱、水和芝麻油这四样材料做出来的麻酱了，因为用这四种材料做出来的麻酱的味道就已经非常好吃了。并且，做这种麻酱的步骤也挺简单的，我们只要将花生酱和芝麻酱以2：8的比例进行搅拌融合，然后往里加入适量的水、盐以及少量的芝麻油，再用筷子以顺时针的方向进行搅拌，等花生酱和芝麻酱变得不再粘稠就可以了。不得不说，光是听到麻酱的制作过程，我就忍不住要流下口水了。
三：你会喜欢北方人经常吃的麻酱吗？
对于北方人经常吃的麻酱，就我而言，我还挺喜欢吃的。因为我觉得麻酱的味道还是非常不错的，把它用来当做火锅的调味料或者拌面、拌米粉的调味料会是一个非常不错的选择，它能使原本索然无味的食物的味道变得更有层次，让人产生一种回味无穷的感觉。并且，我觉得麻酱的制作步骤真的挺简单的，就算是不太会料理的“厨房小白”，他应该也能在家里做出非常美味的麻酱。所以，我真的挺喜欢麻酱这种调味料的，我觉得它真的大大地丰富了我们的很多饮食上的做法。
芝麻酱也叫麻酱，把炒熟芝麻磨碎制成食品，有香味，作为调料食用。把所采用的芝麻颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。在制作的时候是选取新鲜的芝麻这样制作成芝麻酱的时候才更香，味道更好吃。
麻将就是用芝麻做出来的，首先要把芝麻在锅里炒熟，然后放凉，放凉之后再把它全部碾碎，然后把油倒进去，和他一起放在破壁机里面，搅拌成糊状就可以了。
北方人吃的麻酱是用芝麻做成的。把芝麻炒熟用料理机打碎，就会变成糊状，装瓶子里。喜欢带味道的还可以提前放入一点盐

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5、花生酱和芝麻酱的区别1、原料的不同：芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作为调料来食用。芝麻酱可分为，白芝麻酱和黑芝麻酱。而花生酱是花生油提取前的产物，具有花生的浓郁香气，花生酱也分为甜咸两种。
2、颜色不同：芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色比较较深。而花生酱的颜色是灰色，颜色较浅。纯正的芝麻酱比较细腻，在瓶子里密度相似，基本不会变硬。可是花生酱时间放久了，瓶子下面的部分会变得比较硬。
3、用处不同：需要注意芝麻酱也是火锅里的麻酱，在吃火锅时会用芝麻酱当做酱料。涮肉后蘸上一些芝麻酱，香味十足口感非常好。花生酱一般作为拌鲜面条、馍馍、吐司面包或凉菜等的调味料，也作为甜饼、甜小笼包等陷料的调料。
以上内容参考百度百科-芝麻酱