清炒西葫芦要不要去瓤,炒西葫芦时，需要去皮吗？ _生活百科

1、炒西葫芦时,需要去皮吗?不需要去皮，西葫芦皮可以吃。
一、西葫芦炒鸡蛋
1、主料：西葫芦200克，鸡蛋150克，调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克
2、做法
（1）取两个鸡蛋敲破打进碗里，打散之后加盐、味精搅匀；
（2）炒锅内放油，待油热后把鸡蛋放入锅内翻炒，炒熟之后用碗盛起待用；
（3）锅内加油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
（4）西葫芦炒熟时将碗里的鸡蛋倒入锅内，翻匀之后出锅。
二、清炒西葫芦
1、材料:西葫芦一根，蒜末
2、做法
（1）西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡会儿),用刷子洗干净,切成丝.
（2）大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.
（3）起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就可以出锅了.
扩展资料：
西葫芦的营养功效
1、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3、西葫芦能量低，与动物性高热能食物搭配食用，符合营养科学的原则。引起含有丙醇二酸、高钾低钠，所以对高血压、冠心病、肥胖症等患者有益。
西葫芦食用注意事项
1、脾胃虚寒的人不宜吃。
2、西葫芦不宜生吃，烹饪时不要煮得太烂，以免养分流失。
参考资料来源：央视网美食台-8款百吃不厌的西葫芦美食
参考资料来源：百度百科-西葫芦营养功效
不需要
准备材料：
西葫芦、里脊肉、生抽、料酒、生粉、油、醋、老干妈
做法：
1、西葫芦洗干净，切成片。
2、首先将里脊肉切好，成片成丝都无所谓，看个人喜欢。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。
3、腌制肉的过程中将西葫芦切成片，切蒜末，切姜末。
4、锅内热油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒，将肉片炒至完全变色后就可以盛出了。
5、锅内热油，油热后爆香蒜末和姜末，然后放入西葫芦片，快速翻炒，加少许盐。
6、炒熟西葫芦后加入之前炒过的肉片，翻炒，然后加入老干妈，再翻炒。
7、将所有食材都炒熟以后，加点醋，就可以出锅了。
西葫芦皮是可以吃的，正常情况下是不需要去皮的，但是比较硬的话，在做菜之前是可以削皮的，这样就不会影响口感了。因为西葫芦皮层下面的营养丰富，尤其是维生素含量比较高，如果削皮的话，营养就会流失。
扩展资料：
营养价值：
1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;
2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
吃西葫芦有三大益处：
西葫芦含有的热量超低。西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50% 。
西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8% 。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。
西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。
西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种，很容易和南瓜相混淆，但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大，但黄色的西葫芦口味会更甜些。
食用效果：
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
适用人群：
一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。
参考资料来源：央视网美食吃西葫芦有三大益处脾胃虚寒的人应少吃
炒西葫芦的时候，不需要削皮。西葫芦皮中含有丰富的纤维素和多种维生素，多吃对人体有益。
西葫芦：别名占瓜、茄瓜、熊瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦营养丰富含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
西葫芦功效：
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿?。?预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
完全绿色蔬菜，又是嫩西葫芦的话，皮可以不去。
如果平常的西葫芦不管是嫩的还是老的都需要去皮，因为农药含量太高了。
如果我们生产不依靠这么多农药的话，很多东西都可以带皮吃的。可惜~

文章插图
文章插图
2、素炒西葫芦的正宗做法,素炒西葫芦怎样做才好吃的做法食材用料
西葫芦1个相克食物
干木耳10朵
鸡蛋1个相克食物
青椒1个相克食物
生姜2片相克食物
蒜头2瓣相克食物
菜油适量
料酒少许
盐适量
糖少许相克食物
炒西葫芦的做法
1.准备好所有食材，干木耳提前泡发
2.西葫芦清洗干净，去两头，顺长切成4瓣，去瓤
3.斜着切成同等厚度的片
4.青椒切长宽条
5.木耳清净后撕成小片，生姜蒜头切片，鸡蛋加少许料酒打散
6.锅里放油炒鸡蛋，边炒边滑散，盛起备用
7.锅里另加油，煸炒生姜蒜片出香味
8.放入青椒和木耳煸炒数分钟
9.放入西葫芦翻炒
10.炒至西葫芦变软出水，加入鸡蛋，同时加适量盐，少许糖，用刚刚打鸡蛋的碗加少许清水倒入锅中
11.汁水烧开，翻炒均匀即可盛盘
用手机看这道菜做法
小贴士
炒鸡蛋滴少许料酒可使鸡蛋松软
木耳入锅后要不停翻炒，防止炸锅

文章插图
文章插图
3、酉葫芦里面的瓤要不要去掉营养价值
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
适用人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
用法用量
1、不宜生吃；
2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
食用功效
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
可以不去掉。具有减肥、抗癌防癌的疗效，西葫芦调节人体新陈代谢。
西葫芦所含一种干扰素的诱生剂，发挥抗病毒和恶性肿瘤的作用，提高免疫力，可刺激机体产生干扰素。
适用人群
一般人群亦可食用，脾胃虚寒的人应少吃
词语用量
不宜生吃，以免营养伤亡，烹饪时不宜煮得太烂
食用疗效
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的疗效。可用作辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。你对这个问的评价是。
炒西葫芦的时候，要把西葫芦里面的瓤去掉，因为西葫芦里面的瓢是不可以吃的。

文章插图
文章插图
4、西葫芦炒菜的做法西葫芦肉盒子
将西葫芦洗净，切大小一致的厚片；
2. 抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状；
3 . 将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；
4. 准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等
5. 将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀；
6. 将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉
7. 填入已经调好味的馅料，并适当装饰
8. 将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开；
9. 下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”；
10. 用中小火慢慢煎熟，切不可心急；
11. 观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅。
麻辣西葫芦
1. 西葫芦洗干净不用去皮，很嫩的小个儿西葫芦哦。切滚刀块儿。
2. 青椒，小米椒切斜段。
3. 葱花，麻椒（花椒也可）水淀粉备好。
4. 锅内烧油，把麻椒下锅炸至出麻香味捞出去不要，只要锅里的麻油。
5. 葱花爆香
6. 西葫芦、辣椒下锅翻炒。
7. 调入半勺白糖，一勺生抽，炒到西葫芦断生淋入水淀粉勾芡。
8. 最后再来点芝麻油炒匀关火。
9. 装盘。
【番茄西葫芦】
1.首先，我们准备两个西葫芦和一个番茄，把它们洗干净，先把西葫芦破开去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大最好去除，以免炒的时候出水，影响口感。
番茄去蒂以后切成碎粒，生姜拍散切成小粒，大葱切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末爆出香味，把番茄倒入锅中炒出番茄的红汁，顺便把西葫芦用清水冲洗几下倒入锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生。
3.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，喜欢吃酸一点的，也可以放一点陈醋，最后淋入一点芝麻香油，翻炒几下即可出锅装盘。
技术要点：
1.西葫芦的瓤最好去除，以免炒的时候出水，影响口感；
2.调料要等西葫芦断生以后再放，放的早了,西葫芦容易出水，口感不脆嫩。
清炒西葫芦的做法：
准备食材如下：西葫芦1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，植物油适量，水少许
具体做法如下：西葫芦买回来洗干净,切成薄片，大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉，起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀，即可出锅！

文章插图
文章插图
5、清炒西胡的做法窍门第一：首先将西葫芦头尾去掉，然后从中间切开，一分为四，用刀去除西葫芦的瓤，将西葫芦斜刀切成薄片，盛入盘中备用
第二：准备两个西红柿，改刀切成小块，切好后盛入碗中备用；再准备两个青红辣椒，去头后从中间切开，然后将里面的芯和籽去掉，再改刀切成条，同样的方法红辣椒也切成条，盛入碗中备用；大葱切成片，盛入盘中备用，准备几个大蒜先按压扁，再切成末，这样会更加入味，盛入盘中，再准备两个干辣椒，掰两半
第三：锅中加入清水，开大火烧开，然后放入西葫芦焯水，再放点食用油，同时放入半勺盐增加底味，焯水时间不要太长，一分钟左右就可以了，然后捞出来冲一下凉水，控水后放入盘中备用
第四：热锅凉油，油热之后放入葱姜干辣椒，煸炒香之后放入西红柿，加入西红柿炒出来不仅入味而且增加食欲，将西红柿炒出汤汁就可以了，这是放入西葫芦，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，少量十三香，再放点生抽，蚝油，大火翻炒入味，出锅前放入青红辣椒，翻炒几下就可以出锅装盘了
素炒西葫芦丝主料：西葫芦，大蒜，红泡椒，食用油，盐。
2.
西葫芦刨去老皮和磕碰的地方，红泡椒洗干净，大蒜去皮洗干净。
3.
西葫芦切去两头，切成丝。红泡椒只要半个，切丝。大蒜切片剁碎都可以。
【清炒西葫芦要不要去瓤,炒西葫芦时，需要去皮吗？】西胡是啥玩意儿？