鱼香肉丝有鱼吗,鱼香肉丝有鱼肉不？ _生活百科

1、鱼香肉丝有鱼肉不?鱼香肉丝里面没有鱼肉
主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
鱼香肉丝只有肉，没有鱼
你好，鱼香肉丝里面没有鱼肉的，这只不过是一个名字，就像老婆饼里面没有老婆一样，只不过是这个菜它是酸甜口的，
肯定是有肉，而且是鱼香味儿了，但肯定没有鱼了。这只是菜肴制作方法的一种叫法。
好像没有，我吃过的都没有。

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2、鱼香肉丝为什么没有鱼?因为“鱼香肉丝”这道菜从起源的时候就是没有鱼的，所以被广泛传播后自然也没有鱼。
相传那时候在四川有一户做生意的人家，他们家特别喜欢吃鱼，也喜欢研究烹鱼的技巧，在里面会放上各种各样的调料。葱、姜、蒜、酒、醋、酱、麻，缺一不可，既能去腥又能提鲜。有一天晚上，女主人在炒菜时发现是上次烹鱼时还剩一些调料，不如把这调料放到菜里，又不浪费，就当试试新菜品了。
晚上男主人生意结束回家了，看到桌上有一盘颜色鲜艳的菜，不知道是不是饿了，没拿筷子就用手抓了直接放到了嘴里，吃了一口就愣住了。女主人担心是不是菜不好吃，结果这时候男主人对这盘菜印象很不错，觉得鲜美异常，还问她是怎么做出来的。
她就一五一十地跟丈夫讲了一遍做法，原来这盘菜是用烧鱼的调料烹炒而成，鲜香味美，令人回味无穷。两人就给这道菜取了一个好听的名字“鱼香炒” 。
鱼香肉丝的特点：
鱼香肉丝属于川菜，以鱼香调味而出名。其实鱼香并不是鱼味，只是用的是四川民间烹煮鱼所用的料理方法。用的是泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。
主要材料是猪肉，最好采用三成肥、七成瘦的猪肉切丝爆炒，保证肉丝的鲜嫩多汁，成色红润、鲜嫩、富有鱼香味。

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3、鱼香肉丝里有鱼肉吗没有。
鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。同时也川菜的代表性菜肴之一，以肥三瘦七的猪肉丝为主，搭配木耳和胡萝卜，用豆瓣酱炒制而成，色泽红亮、口感丰富，以带有鱼香味为特点，鱼香肉丝是用猪肉制作的，根本没有用到与鱼有任何关系的食材。
所以，综上所述，鱼香肉丝有鱼吗，答案是没有的，但是他会有鱼的味道，所以说它是一道非常经典，且受大众欢迎的菜，其实鱼香肉丝的做饭非常简单，只要家里的材料齐全，我们自己也可以在家做着吃，所以想吃鱼香肉丝的小伙伴不妨试着学习一下，在家做，既卫生，又实惠。
鱼香肉丝的口味和人气
鱼香肉丝是一道传统的家常菜，经典而有人气，听说还是三级厨师的考试必考菜。说的这么玄乎，很多人都以为是一道很难得菜，其实不然，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。
鱼香肉丝，因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。取菜名是件很有意思的事儿，它凝聚了人们对于这道菜的想象，充满趣味，却又符合意境。
据说正宗的鱼香肉丝配料必须用到一种泡椒，鱼辣子。之所以叫鱼辣子，是因为在制作它时，需要放入新鲜干净的鲫鱼，这样泡椒就会有鲫鱼的鲜美滋味了。现在大部分的鱼香肉丝都没有鱼味，因为鱼辣子这种泡椒，如今在四川都很少见到，更别提其他地方了。所以基本都用二荆条来代替，虽然没有鱼味，但是这种泡椒香气十足、颜色鲜艳，不算特别辣，但是味道醇厚。
鱼香肉丝虽然是四川名菜，但爱吃它的可不止四川人，似乎全国人民都爱，全国各地有不同版本的鱼香肉丝，味道相似，但是配料不尽相同，有只放猪里脊、冬笋和黑木耳的，有放胡萝卜，还有放青椒的。

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4、鱼香肉丝有鱼吗鱼香肉丝的肉是猪肉，具体做法如下：
用料：里脊肉210克、胡萝卜大半根、青椒2个、木耳100克、蒜3瓣、姜3片、鸡蛋1个、食盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、陈醋2勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、郫县豆瓣酱半勺（炒勺）。
步骤：
1、里脊肉切丝放入碗中，加入1个鸡蛋蛋清、1小勺盐、1勺料酒抓匀腌制10分钟。
2、胡萝卜洗净去皮切丝。
3、青椒洗净去芯切丝。
4、木耳泡发切丝。
5、调制鱼香酱汁，碗中加入一勺白糖、两勺陈醋、两勺生抽、一勺玉米淀粉、一小碗清水搅拌均匀。
6、锅中热油，下入肉丝炒至变色捞出。
7、加入姜末、蒜末爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。
8、下入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝大火翻炒至八分熟，肉丝倒入锅中。
9、家常版鱼香肉丝简单易做，酸甜开胃。
鱼香鱼丝没有鱼因为牛肉面里没有牛肉。红包上写着恭喜发财，但是你并没有发财。
鱼香肉丝没有鱼。

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5、鱼香肉丝为什么没有鱼鱼香肉丝没有鱼是因为这道菜是以鱼香调味而定名的，鱼香是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
鱼香肉丝起源
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。
【鱼香肉丝有鱼吗,鱼香肉丝有鱼肉不？】这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。