怎么判断白玉菇变质了,玉菇表皮有深色斑点 _生活百科

1、玉菇表皮有深色斑点绝招蘑菇褐斑病非常严重，我们该怎么防治
【怎么判断白玉菇变质了,玉菇表皮有深色斑点】山东中创亿丰肥料集团
2018-6-1 08:41
蘑菇褐斑病又名干泡?。植冀衔毡椋?在菇床上常有发生，为害很大。
症状发病时多在菌柄、菌伞、菌褶上形成褐色斑点，并凹陷，蘑菇往往失去坚韧性，呈畸形。严重时蘑菇会腐烂。幼菇发病多变形，菌伞边缘呈锯齿状，或菌柄弯曲，有的形如蒜头，菌柄粗于菌盖。在大菇上发病时多产生局部的褐色斑点，病菇后期变干，革质化，在病部产生灰色霉层。与白腐病不同之处是病菇腐烂较慢，且不流出褐色黏液，也没有恶臭。在早期，白腐病与褐斑病症状相似。
浸染循环病菌初次浸染源通常来自覆盖土，带菌土壤是主要病源。随后主要由于染病蘑菇上的病菌孢子随气流传播；人工操作活动，如手、工具等，接触病菇时都可传播。此病多从采菇后的残留物，主要从菌柄折断处首先感染，以后扩大蔓延。
发病条件病害发生程度与温湿度有密切关系，菇床温度过高、通风不良、潮湿，以及带菌废料在菇床上堆放等因素，都会导致病害的发生。
防治方法1、及时清除病菇。发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深埋，病穴用消毒土填平。同时用福尔马林消毒工具预防病菌传染。2、降低温湿度。在不使菇房冷却的条件下，开窗通风，降低温度、湿度。控制空气湿度，使相对湿度不超过95%，并降低温度至17℃以下。3、药剂防治。为了预防病害的发生，在蘑菇长出之前，用1∶1∶300的波尔多液喷洒覆盖土的表面，可大大降低感染率。也可每100平方米菇床用100克多菌灵或200克甲基托布津加水100―150千克喷洒菇床表面。4、其他。如采用上述措施后，病害仍然继续发展，可把覆盖土全部拿掉，换用无病土壤，重新覆盖，并控制发病因素。
天降惊喜二选一
阅读惊喜奖励
领金币
领吃饭补贴
去领取
搜索
叶斑病最好的杀菌剂
蘑菇病害大全及图片
兰花病害对照表
灰霉病十大特效药
蘑菇褐腐病特征
专治褐斑病的药
如果是由于存放时间过久，加上所处环境温度较低，而导致平菇水分流失产生的黄斑是不影响食用的，只是口感和营养成分比不上新鲜平菇。而如果是变质产生的黄斑，那么是不可以食用的，因为这时的平菇已经滋生了细菌和微生物，经常伴随着发臭、发粘等现象，食用之后可能会引起腹痛、腹泻及呕吐等症状，危害人体健康。
用手去摸白玉菇，如果发现白玉菇外表开始有黏糊的东西，就说明白玉菇开始变质了。还可以闻味道，如果发现白玉菇有一股难闻的味道，那也代表已经变质。新鲜的白玉菇是白色且有淡淡清香。

文章插图
文章插图
2、蘑菇放冰箱几天了还可以吃吗短时间内保存还是可以吃的，如果时间长了，就不要吃了，已经没营养了。
食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。
蘑菇含有多种维生素很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A ，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
味道蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道――鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给” 。
维生素D ，其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
抗氧化，蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
替代主食，数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
扩展资料：
蘑菇的种类有很多，平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等!
食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。
食用蘑菇大多数属于担子菌类;极少数属子囊菌类。从外表来看，食用蘑菇不像微生物，因此过去一直是植物学的研究对象，但从其进化历史、细胞构造、早期发育特点、各种生物学特性和研究方法等多方面来考察，都可证明它们与其他典型的微生物–显微真菌却完全一致。
病情分析：蘑菇放在冰箱中一个星期了，这种情况需要检查一下蘑菇是否变质，如果没有变质的话，应该问题不大。但是为了安全最好还是别吃了，平时买的蘑菇一定要及时的吃，放时间长了容易变质的。
2020-01-10

有帮助

请选择不喜欢的原因
内容夸张/违反常识
跟其他回答矛盾
回答跑题
违法/低俗
答案太简单/不实用
广告
答案太晦涩/难理解
其他问题
取消

刘艳芹主治医师
普通内科河北长芦大清河盐化集团有限公司医院
病情分析：你好，如果是新鲜的蘑菇放了一个星期了，时间还是比较长的，会影响蘑菇的质量和营养。
意见建议：新鲜的蘑菇最多不应该超过三天，你看一下外观和味道有没有什么变化，一般蔬菜都放的不要时间过长。
2020-01-10

有帮助

请选择不喜欢的原因
内容夸张/违反常识
跟其他回答矛盾
回答跑题
违法/低俗
答案太简单/不实用
广告
答案太晦涩/难理解
其他问题
取消

高玉芝副主任护师
普通内科辽宁省朝阳市中心医院
病情分析：根据你的描述，蘑菇正常情况下在冰箱内，放1~3天是没有问题的。若放一个星期了，不建议食用。
意见建议：指导意见，蘑菇放置时间太久，食用后可能会引起腹部不适，腹泻，恶心，呕吐等消化道症状。因此不建议食用。平时多喝温开水，少量多次，要注意饮食的卫生清洁。
蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分，容易滋生细菌，而冰箱比较潮湿，且杂菌较多，蘑菇放冰箱保存反而容易加速其变质，因此它在冰箱保存的时间并不长，一般只能保存3-5天左右。菌类害怕湿。如果不降低菌类的水份，湿漉漉地放入电冰箱里，会霉变得迅速。而新鲜的草菇压根就不可以放进电冰箱。因此，想让菌类存储得更久一些，应当略微晾晒后再放进电冰箱储存。判断蘑菇变质的方法：1、看外观。新鲜蘑菇外观光滑，无其他杂质，而如果蘑菇已经变质的话，看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。2、摸菌盖。新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑，软硬适中，无异常，而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况，摸起来粘手。3、闻气味。判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味，新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味，而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。
蘑菇是菌类，在低温下可以保存几天后可以使用，如果发现变色，变质就不能食用了，会产生霉菌跟黄曲霉素。都是有毒对人体有害。
你好！蘑菇当然要放在冰箱的保鲜层，当然可以吃的，要用保鲜膜弄好就不会坏。

文章插图
文章插图
3、白玉菇炒出来发酸是怎么回事,没有放醋?白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，，出现发酸，很可能是因为做法不当，或者本身因为天气过热而变质去酸味的方法？可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。如果是食物放久了导致的发酸，还是不要食用为好。可在炒菜时加点糖，做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。但是不要加多了。烧菜时如果是酸味放多了，可以用辛辣的东西来掩盖和克制。去除桶装蘑菇发酸，把蘑菇在刀工处理以后进行焯水。焯水的时候放一点点糖，放糖后不仅更能去除酸味；而且让炒出来的蘑菇更加鲜美嫩滑，不会影响蘑菇的原味。糖水的浓度一定要调到刚刚有点甜。胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展。而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液。从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。炒好的香菇有点酸是怎么回事？好的香菇不会有酸味，应该是坏了，香菇是碱性食物，有点酸味可能变质了，香菇是具有独特香味的一种菌类，在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。如果出现了这样的情况，就基本可以断定是变质了香菇【释义】：香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
白玉菇炒出来发酸有很多原因，第一个白玉菇不新鲜也会发酸，第二因为炒好的白玉菇时间放久了，天气炎热也会发酸，等原因。
白玉菇炒出来，如果是发酸的话，那肯定是这个预估变质了，所以说你还是把它扔掉了
白玉菇炒出来发酸的原因就是里面开始变质了，然后才会导致炒菜发酸

文章插图
文章插图
4、怎么判断白玉菇变质了用手去摸白玉菇，如果发现白玉菇外表开始有黏糊的东西，就说明白玉菇开始变质了。还可以闻味道，如果发现白玉菇有一股难闻的味道，那也代表已经变质。新鲜的白玉菇是白色且有淡淡清香。白玉菇保鲜小技巧，先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散发即可。
用手去摸白玉菇，如果发现白玉菇外表开始有黏糊的东西，就说明白玉菇开始变质了。还可以闻味道，如果发现白玉菇有一股难闻的味道，那也代表已经变质。新鲜的白玉菇是白色且有淡淡清香。白玉菇保鲜小技巧，先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散发即可。

文章插图
文章插图
5、白玉菇放冰箱冷藏几天蘑菇伞有些发黄了,还能吃吗?像菇类产品一般是不能放置时间太长的，即使是在低温的环境中也不能长时间存放。如果放在冰箱冷藏几天了有点发黄了，特别是发黑以后建议不要吃了。这个时候的玉菇已经出现变质现象了。
白玉菇放冰箱冷藏几天，蘑菇伞有些发黄了，我觉得不能吃的。冰箱也不是万能的呀，在里面的冷藏的时间也不要太长，一两天即可。
不方便下去能查几天来的话蘑菇山也就花完了还是可以吃的不能吃的话这个是可以吃的没有编制
地狱谷房坊放冰箱冷冻几天，蘑菇山有馅儿，八号两房能吃吗？一般是花了好久不能吃了，蘑菇吃了会中毒的
白玉菇，一旦表面发黄了，就不能吃了，说明他已经开始腐烂变坏了。