剩菜应该趁热放进冰箱吗,剩菜剩饭，趁热放冰箱里面更好吗？ _生活百科

1、剩菜剩饭,趁热放冰箱里面更好吗?剩菜饭，趁热放冰箱里好吗？家里的长辈常说，直接放在冰箱里的热食物会给冰箱带来很大的负担，冰箱很容易坏，所以冷却后可以放在冰箱里。但这对细菌是有帮助的，5-60℃是细菌繁殖最舒适的温度，当我们吃饭时，很多细菌用筷子进入食物，恰巧是在合适的温度下，这些微生物开始繁殖，而且时间越长，越危险。FDA建议食品在室温下放置时间不要超过两个小时，如果温度较高，不要少于一个小时。此外，保鲜膜对空气的绝缘性不是很好，而在保鲜盒中加热，是一种更好的方法。此外，进入冰箱后迅速冷却食物也非常重要。如果太满，制冷效果会降低，这也会带来安全风险。
为什么饭菜要趁热放冰箱?这个说法绝对错误的，冰箱里是制造冷的，是降温的，如果热温度进去，立刻损坏冰箱寿命的，热饭菜要自然冷却才能保持营养不流失，冷热突然交换太快的，饭菜也会不适应的，会影响质量的！这个问题我刚好之前看过一个解释，其实说的并不是趁热，是说不必等到完全放凉了才放冰箱，理由大概是说剩饭剩菜暴露在空气中的时间越久，就越容易滋生致病菌，而等饭菜只要不是很烫稍微有一些温度的时候就可以放进冰箱，能最大程度的延缓细菌的滋生的速度，食用相对更安全。当然，这样做是有可能影响冰箱的使用寿命，耗电量肯定也会更大的。
当食物的温度降到60度以下的时候，细菌就开始繁殖了。而食物温度迅速降到7度左右，大部份细菌就进入了休眠状态。所以你把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里。
要肯定的是，剩菜应该放冰箱，这能降低剩菜的“毒性” 。网上传播的沸沸扬扬的剩菜不能吃，无非是担心剩菜中的亚硝酸盐，剩菜之所以能有较高浓度的亚硝酸盐，是剩菜中的微生物造成的，所以放进冰箱抑制微生物的生长，是一个有效的手段。

是的

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2、剩菜是热的放冰箱还是冷的放剩菜基本都是“残羹冷炙”了，是凉透或温热的状态，装入保鲜盒或盖好保鲜膜放冰箱就好，不要存放太久，特别是海鲜制品、肉菜混合类菜品等，尽快食用、食用前加热透为宜。
！一般都提倡不吃或少吃剩菜剩饭，不过勤俭节约的我们常常会省不得倒掉它们，所以只能尽量减低吃剩菜剩饭产生的不利影响

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3、剩菜是热的放冰箱还是冷的放菜是热了放冰箱还是冷了放冰箱1、剩饭剩菜应该热的就放进冰箱里。热的放冰箱。当食物的温度降到60度以下的时候，细菌就开始繁殖。而食物温度迅速降到7度左右，大部分细菌就进入了休眠状态。所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里。
2、热菜放冰箱里建议加盖或者保鲜膜，热菜蒸发的水汽就不会影响冰箱的冷凝管。可以避免各种食物互相串味。从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热，也就是把剩菜整体加热到100摄氏度，保持3分钟以上。这样大多数细菌就会被消灭。

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4、剩菜是热的放冰箱还是冷的放热的放冰箱好。
虽然剩菜还热着的时候，会散发热蒸汽，直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度，对于原本存放在冰箱中的食物而言，会加速食物的变质，而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命，还会增加耗电。
但是饭菜刚出锅的温度一般在90℃以上，降到60℃后就会有细菌开始生长，在30℃～40℃是最适宜细菌生长的温度，而降到7℃及以下，大多数细菌的繁殖就会变缓，尽快放入冰箱就是要减少长时间自然降温过程中细菌的大量繁殖，因此出于健康的考虑，剩饭菜还是要尽快放入冰箱为好。
最好使用食品级的保鲜膜或保鲜袋密封保存。剩菜中一般含有较多的水分，而且食物每种食物还会散发出自己独特的味道，如果直接将剩菜敞开放在冰箱中，首先其中水分会增加冰箱的湿度，还可能会导致食物之间串味，也会增加食物变质的几率。
而将剩菜密封后放进冰箱中，就能隔绝水分和气味，避免串味，还能够防止外部的细菌进入剩菜中，延长食物的保存时间。

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5、家里总免不了有些剩饭剩菜,是完全晾凉才放冰箱还是趁热放进冰箱? 处理剩菜时，要把每种决定留下来的剩菜分开装，用保鲜袋分类装好。如果剩菜都混在一起，更加影响剩菜的口感，也容易因为食物不同的特性滋生细菌。剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
之所以会有人把热菜晾凉放冰箱里，是担心热菜直接放冰箱里会增加冰箱的负担。实际上这点热量顶多就是多费点儿电，冰箱是不会因为这点热量而坏掉的。在心疼电费和保证健康之间，建议还是首选健康。菜应该放冰箱，这能降低剩菜的“毒性” 。网上传播的沸沸扬扬的剩菜不能吃，无非是担心剩菜中的亚硝酸盐，剩菜之所以能有较高浓度的亚硝酸盐，是剩菜中的微生物造成的，所以放进冰箱抑制微生物的生长，是一个有效的手段。
【剩菜应该趁热放进冰箱吗,剩菜剩饭，趁热放冰箱里面更好吗？】 如果趁热放，还不用保鲜膜密封，会导致冰箱内出现凝结水。冰箱里大约是4度，这个温度下微生物是长得慢，不是不生长，有水的地方尤其容易长菌。再说不密封还容易串味，冷的容易由别处串到自己身上，热的东西还会把自己的味道留在冰箱里。
最好是当天的菜当天吃完，实在吃不完放第二天吃应该等菜冷了密封好了在放到冰箱的冷藏室里，如果是热的就放冰箱对冰箱的使用寿命有影响，还有就是剩的菜如果是热的就放冰箱，热遇冷菜的营养也会打折扣的。但是夏天菜放在常温下时间长了也容易变质，如果等不及剩菜降温，也可以用保鲜膜将食物密封好，放入冰箱中。莱头条
应该等到饭菜完全凉了再放进冰箱当中，这样会减少一定的伤害，而且在放入冰箱的时候一定要裹一层保鲜膜，以免剩下剩饭被氧化。
等完全晾凉了才放入冰箱，因为如果把热菜放入冰箱里可能会影响冰箱的使用，会减少冰箱的使用寿命，给冰箱的冷气运转带来阻碍。
我觉得还是趁热放进去比较好，这样能够减少细菌的滋生，也比较卫生。