黄白菜怎么做好吃,黄白菜怎么做好吃，清炒黄白菜的家常做法 _生活百科

1、黄白菜怎么做好吃,清炒黄白菜的家常做法清炒黄白菜的材料
黄白菜250g
1.白菜洗净切好备用；
2.起锅热油，爆香料头；
3.先倒入菜杆翻炒2分钟；
4.再下入菜叶大火翻炒；
5.菜断生是调入盐、鸡精翻炒片刻即可出锅。
6.清炒黄白菜
1）白菜洗净切好备用；
2）起锅热油，爆香料头；
3）先倒入菜杆翻炒2分钟；
4）再下入菜叶大火翻炒；
5）菜断生是调入盐、鸡精翻炒片刻即可出锅。

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2、包菜怎么做好吃?菜系及功效：东北菜
炒包菜心的制作材料：
主料：包心菜500克,姜,葱,盐,青椒,红椒,白酱油,糖,醋,味精,麻油各适量。
教您炒包菜心怎么做，如何做炒包菜心才好吃
①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。菜系及功效：京菜
包菜回锅肉的制作材料：
主料：猪五花肉,圆白菜
辅料：青蒜
调料：盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱
包菜回锅肉的特色：
味道鲜美，肥而不腻。
教您包菜回锅肉怎么做，如何做包菜回锅肉才好吃
1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；2、青蒜洗净切成段； 3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。菜系及功效：湘菜
干锅手撕包菜的制作材料：
主料：小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋
干锅手撕包菜的特色：
爽脆微酸，口味鲜美
教您干锅手撕包菜怎么做，如何做干锅手撕包菜才好吃
1、包菜手撕成大片过水备用； 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
包菜炒虾仁的制作材料：
主料：对虾200克,圆白菜150克
辅料：芹菜15克,辣椒(红,尖)15克
调料：姜5克,盐3克,白砂糖2克,生抽10克,鸡精2克,植物油25克
教您包菜炒虾仁怎么做，如何做包菜炒虾仁才好吃
1. 将虾去壳，洗净；
2. 圆白菜择洗干净，切成大小适中的片；
3. 芹菜洗净切段；
4. 生姜洗净，切丝；
5. 红辣椒去籽，洗净切成不规则三角形状；
6. 将白菜放进烧热的油锅中，翻炒至八分熟；
7. 再加少许的生抽、少许白糖，适量的盐，放进虾仁，姜丝；
8. 虾仁炒至呈红色时，放入芹菜、红辣椒；
9. 最后加少量的鸡精，翻炒均匀即可装盘。
小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
菜系及功效：湘菜健脾开胃食谱
口味：香辣
油辣包菜卷的制作材料：
主料：圆白菜750克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：姜25克,盐15克,醋15克,香油50克,花椒10克,味精2克,白砂糖15克
油辣包菜卷的特色：
香辣可口，增进食欲，家常风味，四季皆宜。
教您油辣包菜卷怎么做，如何做油辣包菜卷才好吃
1. 先将包菜（圆白菜）叶的外层老边叶去掉，再逐步将菜叶掰下来，用清水洗净；
2. 把菜叶平放在墩子上，用刀把叶子中间的硬梗片?。员憔硗彩焙贸尚危?
3. 把加工好的包菜，放入开水锅中汆一下捞出，迅速放入冷水盆中，再捞出沥干水分；
4. 沥干水分后放入大盘中散开，同时放入盐、醋、糖、味精与菜拌匀腌好，待用；
5. 芝麻油放热锅中，油沸时，下花椒，炸至快黑时捞出不要；
6. 把姜切成丝，放在包莱上；
7. 用热花椒油浇在包菜上，拌匀，浸10 分钟；
8. 把红辣椒切成丝；
9. 取一包菜，把红辣椒丝放在包菜的头端，从头开始卷起，成筒形；
10. 菜全部卷好后，码整齐，将两边不齐部分去掉；
11. 上桌时，把包菜卷切成4 厘米长的段，均匀码入盘中即成。
油辣包菜卷的制作要诀：1. 包菜不要在热水锅中汆的时间过长，最好是菜在热水中，水似开没开时捞出，水一定要没过菜；
2. 包菜在卷时一定要紧，如菜叶小，可两个拼起来卷，使菜卷大小一致；
3. 包菜卷中的红辣椒丝也可用胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝等代替，但胡萝卜丝、青椒丝均要在开水中汆一下，加盐入味。菜系及功效：私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：原本味
工艺：包裹蒸
佛手包菜的制作材料：
主料：圆白菜150克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,虾仁25克,香菇（鲜）2克,玉兰片25克,菠菜50克
调料：淀粉(豌豆)25克,香油5克,猪油（炼制）25克,盐4克,味精3克,姜汁5克,料酒10克,大葱5克,姜5克,酱油5克
佛手包菜的特色：
形如佛手，软烂鲜香。
教您佛手包菜怎么做，如何做佛手包菜才好吃
1.圆白菜掰开，放开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，截成5厘米米的段，剥下12片叶，每片由上端顺切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好备用；把五花肉剁成肉馅备用；把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用；冬菇用水涨发洗净备用。
2.肉馅放在锅内，加盐1.5克，味精1克，酱油适量，搅上劲，放入开水少许，粉芡25克，拌匀后，再放入葱、姜末、香油拌匀备用。
3.玉兰片切成1.6厘米的丝，冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片，洗净备用。
4.荪丝、冬菇丝，用开水烫一下，控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。
5.将12片菜叶外面向下，铺在案上，把和好的馅均匀抹在12片菜叶上，卷成佛手形，把8片菠菜叶平铺在盘内，对成花形，将佛手码在菜叶上，码成3行，每行4个，浇姜汁、料酒，上笼蒸熟，取出沥去汤水。
【黄白菜怎么做好吃,黄白菜怎么做好吃，清炒黄白菜的家常做法】6.锅放火上，添入大油、葱、姜炸一下，下入料酒、高汤、盐1克，勾入流水芡，尝好味道，起锅把汁浇在佛手上即成。
佛手包菜的制作要诀：1.主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜，并且做菜时只用嫩圆白菜叶； 2.配料中的虾仁为已过油的虾仁。
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
菜系及功效：私家菜便秘食谱老人食谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：酸味
鸳鸯包菜的制作材料：
主料：圆白菜500克
调料：盐3克,酱油15克,醋15克,味精3克,香油10克,植物油5克,大葱10克
鸳鸯包菜的特色：
菜形有别，脆嫩清酸香。
教您鸳鸯包菜怎么做，如何做鸳鸯包菜才好吃
1.圆白菜洗净，切成两种丝，一种切7厘米长的细丝，一种切罗圈丝，顶刀横切待用。
2.锅放火上，下入清水25克，放入葱花5克，随下入细长丝翻炒，再加入酱、醋、味精、盐煸炒，勾入小流水芡少许，加入香油5克炒匀，装在盘的一边。
3.锅入火上，添入余油，葱花、随下入罗圈丝，加入酱油、醋、盐、味精煸炒，勾入小流水芡，淋入香油，装在盘的另一边即成。
小帖士-健康提示：
中老年保健食谱
菜系及功效：私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱
口味：辣味
挤辣包菜的制作材料：
主料：圆白菜500克
调料：大葱10克,姜10克,辣椒(红,尖)10克,酱油15克,醋35克,盐3克,香油20克,花椒2克
挤辣包菜的特色：
脆辣利口，家常便菜。
教您挤辣包菜怎么做，如何做挤辣包菜才好吃
1.将圆白菜放砧墩上，顺丝切成筷子条形，再切成3.3厘米长的段，放开水锅内焯一下放凉水盆内淘凉，用净布挤去水分，放海碗内散开。
2.锅放火上添入香油，油热时，先将花椒下炸一下捞出不要，再入葱、姜、辣椒丝煸炒，加水少许和以上作料，汁沸时浇在圆白菜上，拌匀装盘即成。
挤辣包菜的制作要诀：主料中的圆白菜应选用鲜嫩的圆白菜
菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
酱包菜丝的制作材料：
主料：圆白菜5000克
调料：盐650克,酱油2000克,味精5克
教您酱包菜丝怎么做，如何做酱包菜丝才好吃
先把650克盐化成3千克盐水，再把包菜(圆白菜)洗净，切开，下入盐水缸内，腌3-5天，每天倒缸1次，把涩味腌出，即可捞出，切成细丝，摊花席上晾晒半干，再放进酱油加味精的酱法中，浸泡10天即成。
凉拌包菜做法
1.洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条，洋葱半个切成片放入清水中，多抓洗一会，去除洋葱的辛辣味。
2.泡发的木耳一小把切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。
3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。
4.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘。
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
好吃的需要时间沉淀
包菜这样炒，米饭要遭殃
包菜按照以下做法好吃：
1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

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3、白菜怎样炒好吃?大白菜怎炒才好吃？
白菜白菜，是北方农村冬天的主要蔬菜。正因为吃得多，所以往往人们有时候“吃够了”，感觉吃腻了，不知怎样做才好吃。
其实在我们农村，白菜的吃法很多，吃起来也比较简单，比如白菜帮子和白菜根儿，放在咸菜缸里腌制三五天，便可以拿出来当咸菜吃，清脆可口。白菜头白菜心儿拦凉菜，或者剁老虎菜，或者包饺子包包子，那都非常好吃。但是题主所问的是，大白菜怎样吃才好吃，那么我只能回答几种白菜的简单吃法。
第一种，最正宗的吃法，醋溜白菜。选取大白菜的帮子，也就是一般人不爱吃的地方，片切，佐入红辣椒，炒锅加油烧热，将五花肉片、葱花、姜片、花椒等放入锅内爆一下，放入白菜片和辣椒翻炒，七分熟时加入淀粉勾芡，加入食盐，十成熟时加入香菜段、食醋、鸡精等调味，出名即可。
第二种吃法，炒白菜头。白菜头的口味肯定比白菜帮要好一些，比较细腻，不管凉拌还是热炒，都较受欢迎。炒制方法很简单，白菜头切丝，锅热后加入肉丝、葱花、姜丝爆锅，再加入白菜丝翻番炒，加入适量食盐，炒熟后加入香菜、鸡精等调味出锅。
第三种吃法，炒白菜条。白菜条的原料主要是白菜帮。将白菜帮竖切成条，和烧白菜头那样烧制，可根据个人口味加入辣椒等调味。
第四种方法，也是最简单的方法，熬大白菜。五花肉切片，大白菜乱切，豆腐切块。锅加油烧热后，加入五花肉翻炒，再加上葱花、五香面等爆锅，加上豆腐过油，再加入大白菜略炒，最好有辣椒调味，加入适量的水、粉条，乱炖大火熬。这个是农村大白菜最通常的吃法，百吃不厌。
当然，大白菜还有很多吃法，比如火锅的辅料，比如炖排骨的辅料等等。因为白菜比较清淡，容易入味，怎么吃都比较可口，完全根据个人的口味不同随意炒制。
首先准备好腊肉，一定要有肥肉的腊肉，腊肉真正好吃有香味的还是肥肉，所以我们看到在外面以腊肉做菜的基本上都要有肥肉的，全是瘦肉的话就不香。把腊肉洗好，然后切成小块。
再把白菜用手撕比较好，豆腐切成小块。准备好葱姜蒜，花椒，鸡精，生抽，剁椒等等调料。
先把腊肉下锅炒，等到炒出油了，焦黄了，加入大蒜，姜片，剁椒，花椒等等。
然后倒入白菜梗，叶子也可以不用炒，等到白菜梗炒熟之后，倒入一点水。
大火炖开之后加入豆腐，白菜叶等等。再次大火炖开，然后小火慢炖二十分钟，
最后加入鸡精，生抽，葱花调味即可。
溜大白菜的做法
1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。
2.胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。
3.将切好的白菜焯水捞出备用。
4.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；
5.放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。
6.最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可
将白菜清洗干净切成段，锅中油热后，下入姜片和白菜翻炒，然后加入盐、醋、胡椒粉调味，煮几分钟左右即可以出锅。这样做出来的白菜非常的下饭。

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4、白菜的做法羊肉白菜馅饺子
主料：新鲜羊肉500克、面粉500克、白菜400克
辅料：蔬菜籽油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克
做法：1、把面粉加水和成光滑的面，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末
2、把白菜洗净沥干水分切末，因为肉类是牛肉做馅比较干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉馅了，所以白菜不用杀水了
3、把羊肉剁成泥，加一些羊肥油一起剁比较好，也可以选择羊前腿做馅，香浓好吃
4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀
5、腌制一会入味，这样好入味
6、加白菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀
7、包的时候加盐拌均匀，这样白菜吸收了羊肉的和调味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超级好
8、把醒好的面再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
10、加上肉馅，不能加的太多， 8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
11、包成饺子形状
12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
准备材料：白菜、干红辣椒、酱油、食盐
醋、姜末、湿淀粉、香油、白糖
白菜切成条，干红辣椒切碎
切好姜末，淀粉加水搅拌均匀
1、炒锅加食用油，烧至七成热时
把干红辣椒放入炒香，再放入姜末和白菜
火稍大一些，把白菜煎一下
2、大火快炒，加入醋、酱油、盐、白糖煸炒
3、白菜炒至金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋少许香油
翻炒均匀就可以出锅啦
准备材料：咸白菜、青红椒
香油、绵白糖、鸡精
咸白菜用水冲洗一下
挤掉水分，去掉叶子
白菜帮切成小丁
青红辣椒切成小段
加入白糖、香油、鸡精、青红辣椒搅拌均匀
香脆可口的凉拌咸白菜就做好啦
白菜切成薄片水淀粉勾芡盐鸡精调味大火翻炒出锅装盘
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。9)加入蚝油
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
酸辣白菜的做法
白菜洗干净，切小片
适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花
锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒
炒出香味后放白菜，翻炒
先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐
翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉
取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中
翻炒半分钟。出锅盛盘

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5、白菜炖粉条的做法,黄心白菜炖粉条怎么做好材料：猪肉、大白菜、粉丝、木耳、姜、香葱、鸡蛋清。
调味料：盐、鸡精、糖、生粉、香油。
1、将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发。
2、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的?。?。
3、锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）。
4，取砂锅，放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。
1.黄心白菜洗净，切小段。
2.粉条用温水泡发。
3.猪肉切片备用。
4.锅中放油，倒入肉片炒至肉片发白，倒入葱和辣椒炒香，再加入适量老抽炒匀。
5.倒入白菜，加盐翻炒片刻，倒入小半碗水。
6.再放入泡好的粉条。
7.炖至粉条软烂，出锅前放入鸡精调味即可。
先加盐，可以使白菜的水分炒出来，这样炖粉条，才不需要加入太多的水。味道才会更好！
这里少了一个重要的主料?。?那就是猪肉?。。《矣Ω檬谴さ奈寤ㄈ猓∠胫涝趺醋龊贸裕浚“俣仁称桌锖芟晗傅模侨绻挥兄砣庵挥邪撞撕头厶?nbsp;，那么是不会好吃的，对了，粉条要东北的土豆粉才可以噢?。。≈砣獍撞遂婪厶?nbsp;，那是很香的！多炖点可够造?。。?