叫头菜的营养价值,卷心菜的营养价值是什么 _生活百科

1、卷心菜的营养价值是什么1. 卷心菜的营养价值
卷心菜的营养价值卷心菜营养价值有哪些？
卷心菜还富含叶酸、维生素B6、钾元素等，这些营养元素随着卷心菜的烹煮也不会消失，所以吃卷心菜能够很好的吸取到这些营养元素。
除了有这三大营养元素外，每100克的卷心菜还含有蛋白质？1.5克、E0.5毫克、铜0.04毫克、脂肪？0.2克、B20.03毫克、镁12毫克、膳食纤维？0.5克、胡萝卜素0.07毫克、钙31毫克、热量？20千卡、C16毫克、B10.03毫克、钠42.8毫克、碳水化合物？3.4克、铁1.9毫克、A12微克、锌0.26毫克、磷31毫克等，具有非常丰富的营养元素。
卷心菜有怎样的药用功效及营养价值？
卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
西方人用圆白菜治?。拖裰泄擞寐懿分尾∫谎＜?。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。
祖国医学认为，卷心菜味甘，性平，归脾、胃经。有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛功效，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
现代医学研究表明，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。
卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
请问卷心菜有哪些营养价值？
卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝” 。
它在西方是最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
每100克卷心菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克，抗坏血酸（维生素C）39毫克。中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。
现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良药，实验研究表明，吲跺类化合物中的吲跺―3―甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍。
卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍；矿物质钙，比黄瓜多4倍；维生素U在绿色蔬菜中居于首位；维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。
卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质，含有大量抗溃疡因子的维生素U ，具有分解亚硝酸铵的作用。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，是怀孕的妇女、贫血患者的理想蔬菜。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛等都有一定疗效。
卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，经常食用卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。
圆白菜有着怎样的营养价值？
圆白菜中抗坏血酸的含量约为黄瓜的10倍、西红柿的5倍。
其最突出的特点是，即使经过适当加热，其所含抗坏血酸也不会遭破坏，反而还会增加。圆白菜钙的含量约为黄瓜的3倍、西红柿的10倍。
一般其他蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪、糖类等，在圆白菜中却含量不少。还含有微量元素钼，它能抑制有害物质亚硝胺的合成，所以圆白菜具有防治癌症的作用。
圆白菜中含有较多的微量元素锰，是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，能促进人体物质代谢的作用，这对儿童的发育成长，具有特殊重要的意义。圆白菜中还含有较多的微量元素砸，能增强白细胞的杀菌能力和人的视觉能力，并能减少一些有毒物质对人体的伤害性。
圆白菜中含有2%〜5%的糖类，主要是葡萄和果糖，对人体健康很有益。圆白菜味甘，性平，无毒。
久食大益于肾，有填髓脑、利五脏、调六腑、利关节、通经络、中结气、明耳目、健体少睡、益心力、壮筋骨的功效，有治黄毒去伏气的功能。现代医学临床研究指出，圆白菜具有广泛的防治病的作用。
如用新鲜的菜汁可治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，可提高胃肠内膜上皮的抵抗力，使代谢过程正常化，可加速溃疡愈合。圆白菜中含有果胶能和纤维素结合并可阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸，因而对动脉硬化、心脏缺血、胆结石及肥胖症患者很有利。
圆白菜的菜汁中还含有植物杀菌素和芥子挥发油，可抑制细菌、真菌以及原虫类的生长繁殖。因此对从事有关有毒制品生产的人员，预防职业中毒，具有重要意义。
大头菜有什么营养价值呢？
大头菜的营养价值 1、增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D ，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

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2、叫头儿是什么菜呀?叫头儿是（jiào）头菜，头是百合科葱属多年生鳞茎植物。头菜味道柔嫩可口个大多汁，原产自我国，主要分布在长江流域及其以南各?。幸吧腥斯ぴ耘啵?现在日本、美国以及东南亚各国也有种植培育。是我国南方的餐桌常见蔬菜之一，北方的话比较少见，它的产区主要在长江流域和其南部。这种蔬菜营养丰富，味道可口，是我国蔬菜出口的重要类目之一远销世界各地。
头菜简介：
头菜是我国南方的餐桌常见蔬菜之一，北方的话比较少见，它的产区主要在长江流域和其南部。这种蔬菜营养丰富，味道可口，是我国蔬菜出口的重要类目之一远销世界各地。头菜和葱姜蒜一样是辛香类蔬菜。通常都是在秋季播种的，等来年春夏进行采收。吃起来口感爽脆、鲜嫩，可炒着吃，也可做成糖渍头或者醋酸头，吃起来别有一番风味。

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3、叫头菜的营养价值1.叫头菜营养价值很丰富，含有大量的糖分、蛋白质、钙离子、铁离子、胡萝卜素和多种微量元素，被誉为“菜中灵芝” 。
2.叫头菜也叫做头，外观形态非常像蒜，含有丰富的大蒜辣素。

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4、结头菜对人身体有什么好处结头菜又叫甘蓝。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫园白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克铁0.7毫克。
200克甘蓝菜中所含的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β-胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定功效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量；有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛的症状，并且还能治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝食用方法既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

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5、圆白菜与包菜的区别是什么圆白菜和包菜是差不多的，都是圆球状，但是二者并不能混为一谈，就像包菜，虽然也是球形，但是它裹得球状是比较紧实的，而且叶子的层数也是比较多的。
而圆白菜的叶子相对比较松散，一层一层扒开之后就可以看到，而且圆白菜切开之后，最里面有一个菜心，这是它区别于包菜的一个很大的特点，而且二者的营养价值和功效也是不同的。
圆白菜的营养价值和功效是不容小觑的，其中含有非常丰富的维生素C和叶酸，一般人吃了圆白菜有助于提高人体的免疫力，还能抵抗各种病菌的入侵，而且还有助于消化系统的运行，使人食欲大增，是非常不错的一种蔬菜。
包菜同样具有杀菌的功效，但是包菜也可以起到抗癌和增强免疫力的功效，虽然包菜与圆白菜吃起来的味道还是有区别的，但是对人体的好处，包菜是不亚于圆白菜的，生活中适当多吃一些包菜，可以促进肠胃的蠕动，对于摄入体内的食物可以很好地消化吸收。
外观不同，口感不同。卷心菜属于十字花科，生长期间叶片处于半张开状态，成熟后的卷心菜为绿色，而包菜的叶片比较紧实，包菜呈球形状，包菜的叶子要比卷心菜的叶子后。
卷心菜和包菜炒熟后的口感也是不一样的，卷心菜的口感比较脆，而包菜的口感比较软。
圆包菜是白菜的一种，主要是用来腌制咸菜和冬储用的，辣白菜就是圆包菜，包菜也叫大头菜，他们生长期不一样，质地口感都不一样。从外表看圆白菜和包菜差不多都呈现出圆球形。
但是又有一些细微的差别，比如说包菜它的叶子包裹的比较紧实，而且叶子层数较多。
拓展资料：
结球甘蓝（BrassicaoleraceaL.var.capitataL.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称的由来。aqui te amo 。
【叫头菜的营养价值,卷心菜的营养价值是什么】都是一样的菜