芝清甘素是什么,叶黄素是什么，叶绿素呢？ _生活百科

1、叶黄素是什么,叶绿素呢?叶黄素存在于许多的蔬菜和水果中，存在于多种绿色蔬菜中.如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等。含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃,其次是黄玉米和蛋黄。多种绿叶的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、青萝卜、玉米等都含有非常大量的叶黄素，猕猴桃、蛋黄中也同样含有叶黄素。
但是叶黄素在人体的含量特别的少，一旦消耗了就必须及时的补充，且单一的食物是不能满足的，必须通过体外营养剂的补充才行。
指导意见：乐睛视力营养素，富含叶黄素，坚持服用，作用佳。很多孩子都在用，没有任何副作用，是孩子叶黄素的首选。
目前已知的叶黄素的作用有：
1、保护视网膜、确保视觉清晰
叶黄素是很好的抗氧化剂，能避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害；并可保护眼睛的微血管，维持良好的血液循环。
2、增进视力
叶黄素是个很高浓厚的抗氧化剂，可帮忙滤掉蓝光，降低色差，使视力更精准。
3、预防青光眼
叶黄素可降低眼球蛋白的氧化强度，摄取量越大，青光眼发病率就越低。
4、延缓白内障的发生
叶黄素是唯一存在水晶体的类胡萝卜素，可以增进水晶体的抗氧化能力，抵抗阳光与自由基的伤害，延缓或防止白内障的发生。
5、预防高度近视后遗症
高度近视容易产生视网膜剥离、积水、飞蚊症等，甚至导致永久性的失明，补充足够叶黄素能让眼睛有足够的营养，可降低病变发生。
6、降低黄斑部退化、病变
黄斑部病变是造成老年人失明的主因。经试验证明，叶黄素可以帮助老年退化性黄斑症病患改善视力。
叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，居于“类胡萝b类”族物质.
2.化学名称
叶黄素为3．3’一二羟基一旺一胡萝b素。
3.分子式
C40H5602
4.相对分子量：
568．85
叶绿素（chlorophyll）：光合作用膜中的绿色色素，它是光合作用中捕获光的主要成分。
高等植物叶绿体中的叶绿素（chlorophyll ,chl）主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种,分子式： C40H70O5N4Mg,属于合成天然低分子有机化合物。叶绿素不属于芳香族化合物。它们不溶于水,而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。在颜色上，叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。
叶黄素，又名“植物黄体素”，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，是一种重要的类胡罗卜素。
叶黄素具有重要的生理功能。叶黄素具有鲜艳的黄色，着色力强，还适用于糕点、糖果、调料、酱菜等食品中作为优良的着色剂。饲料中的叶黄素可以提高畜禽的繁殖力，同时增加鸡蛋中的叶黄素含量，使蛋黄呈黄色。老年黄斑变性?。ˋMD）是导致老年人眼盲及视力下降的主要原因，叶黄素能吸收大量近于紫外光的蓝光，因此可过滤损害光感受器和视网膜色素上皮的蓝光；另外，叶黄素具有抗氧化性能，能清除自由基和游离基，限制由于新陈代谢和光线所致的组织损伤，可以作为一种抗氧化剂保护黄斑，叶黄素对白内障有明显的治疗或预防功能。另外叶黄素还具有抗癌、抗诱变，延缓动脉硬化，提高机体免疫力，有效地防止、修复紫外线对动物和人皮肤的损伤的功能
温情五月，远方的那片天空，澄澈，纯净，明亮，宁静，温暖，放映着你柔情蜜意的双眸，倒映着我遥不可及的梦想。

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2、全素和半素我是无肉不欢的，但也不能不写写素食。
普通的西餐当中，沙拉当然是蔬菜的主要来源，许多餐厅也会随正餐附上一份配菜，其中不乏熟食的蔬菜选项，比如蒸制或烤制的条状块状蔬菜。
此外，出于个人原因、环保理念或健康追求，有一部分人是纯素食的。餐厅要做生意，当然也会在菜单上加上素食选项。而一些餐厅则以绿色食品、健康美食等为号召，实打实地成了专门的素食餐厅。
1. 素食的种类
“吃素”这个词不论在中文还是英文中都是有歧义的，不同的人对素食有不同的理解，对“素”到什么程度也有不同的要求。
最常见的是 vegetarian 和 vegan 两种，都是素食，后者比前者更加严格一些。很显然，这两种素食都不能吃肉或肉制品，其主要区别在于对于蛋奶等非肉类的动物性食品的区别，vegetarian素食可以包含蛋奶制品，而vegan则不可以。我们姑且按照某些在家居士的提法把这两种素食称为“半素”和“全素”
这其实是一个很大的区别，因为奶制品在西餐当中的用量远比中餐来得多，几乎所有的菜式都少不了芝士、黄油、奶油等奶制品调味，所以许多vegan菜式对厨师是很大的挑战，理念、用料都完全不同，称得上是全新的创造。
现在多数稍有点规模的餐厅都会在菜单上标出vegetarian或vegan菜式。
对于非素食主义者来说，偶尔想尝尝素菜也很正常。如果只是vegetarian那么问题不大，想吃素菜直接点就行了。但是如果在菜单上看到vegan的标识，点单之前最好了解一下菜品用到的成分。
首先是油。Olive oil（橄榄油）、vegetable oil（菜油）不在话下，但butter（黄油）就不能用了。如果替代黄油的是植物油，味道可能不完全一样，却也可以做得很好吃。但是如果店家用margarine代替黄油，建议三思而后点。虽然margarine（人造黄油）是应用最广泛、历史最悠久的黄油替代品，但这是一种人造油脂，反式脂肪酸含量极高，并不健康。
至于芝士，替代品常是vegetarian cheese（素食芝士）或vegan cheese（全素黄油），一般是用从大豆、坚果当中提取的植物蛋白质制作而成的。
我没有尝过植物芝士，不好评价其味道。不过由于这类替代品的大量出现是为了满足近年来日益高涨的健康需求，其所用原料和生产工艺倒是不像多年前面世的margarine那样有什么健康风险。
其实用牛奶制作芝士的过程跟中国人做豆腐乳有异曲同工之妙，早年的中国留学生还曾在向外国人介绍中国美食时把豆腐乳翻译成tofu cheese（豆腐芝士）。所以，我估计现在的植物芝士很可能也是用类似于做豆腐乳的方法发酵出来的。
顺便提一下，还有一些较为少见的、更苛刻的素食主义者。比如fruitarian，中文可以译作“果食主义” 。顾名思义，素食中他们只吃果实和枝叶，所有影响植物生命生长的部位都不能吃，比如根、地下块茎、种子等等。土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱、坚果、花生等等都不能出现在他们的食谱中。毕竟人数有限，餐厅的菜单上是不会专门提供这类菜式的。
2. 沙拉
西餐的菜谱大都把原料写在菜名下面，对于以生鲜蔬菜为主料的沙拉来说简直就是一目了然。
最为流行的沙拉三件套无非是 lettuce （生菜）、 tomato （番茄）和 cucumber （黄瓜）。北美餐桌上常见的黄瓜品种不多，一般较粗壮，表面没有太多凹凸。有一种细长的English cucumber（英国黄瓜）口感更加脆嫩。这都是做沙拉的好材料。还有一种dill cucumber，短而细，一般用来腌酸黄瓜。
番茄的种类非常多，Roma tomato（罗马番茄），beefsteak tomato（牛扒番茄），plum tomato（长形番茄）和heirloom tomato（纯种圆形番茄）是北美最为常见的几种。其中beefsteak tomato肉质比较坚硬，味道清淡，无论跟什么食材搭配都不抢味，可以说是应用最为广泛的番茄。而偏椭圆形的Roma tomato味道更加浓郁。这两种都是沙拉中常见的原料。
小番茄中cherry tomato（樱桃番茄）较圆，grape tomato（葡萄番茄）较长，都可以加在沙拉中增色，尤以cherry tomato使用更多。
而生菜，在刚刚引入中国时许多地方将其称为沙拉菜，可见它在沙拉中的地位。最常见的是 iceberg lettuce （冰山生菜），圆乎乎的，造型类似卷心菜。这种生菜口感清脆，略带甘甜。同样常见的是长形、类似大白菜的 Romaine lettuce （罗马生菜），同样脆嫩，甜味更浓。讲究的只用菜心，就是Romaine heart（罗马菜心）。
生菜是一个大家族，还有许多叶片细长的品种，统称为leafy lettuce（生菜叶片），有些菜单上甚至直接写greens（绿叶）。在众多绿叶类生菜中，我偏爱 arugula （芝麻菜），细长，叶片周围呈较粗的锯齿状。这种菜叶咬起来有一种独特的香味，但在一道沙拉中不宜太多，否则会掩盖别的蔬菜。
近年来乘健康素食之风而越来越流行的蔬菜还有 kale （羽衣甘蓝），深绿色卷曲的大叶片，几乎是所有新派素菜店必备的。不但做沙拉，许多主菜中也加入此味，还有炸干了做小吃的。从口味来说，我个人无法接受它那种浓郁的气息。
Spinach （菠菜）也是沙拉中常见的原料，用极嫩的菜叶。卷心菜也常见，口感当然会更硬而有嚼劲，有普通的 cabbage （卷心菜）和 red cabbage （紫甘蓝）之分，后者偏苦。Radicchio （意大利菊苣）长得类似紫甘蓝，但个体较小，叶片较薄，紫白相间，味道更苦。
除了菜叶，块状的蔬菜也不少，包括许多中国菜中极少生食的品种。Brocolli （西兰花），carrot （胡萝卜）， green pepper （青椒）， red pepper （红椒），red onion （紫洋葱）等都很常见。Celery （西芹）虽然也常用来生吃，但多数是直接蘸酱，不太混入沙拉中。
菜单上除了说明主要蔬菜，还会介绍所用的酱汁。拌沙拉的的酱汁叫 dressing ，不叫sauce 。常见的有French（法式）、Italian（意大利式）、Caesar（凯撒）、ranch（农?。lue cheese（蓝纹芝士）等。
法式、意式都以水和醋为底，区别在于法式加入番茄酱，比较厚，而意式不加番茄酱却加柠檬汁，还要加芹菜、百里香、罗勒等香草，奶黄色混合绿色颗粒。后面几种都有较多芝士，乳白色。
3. 素食主菜
在讲意大利菜时提过茄子做的 parmigiana （帕尔马烤茄子），这只是茄子菜的一个例子，在北美主流的各式西餐中茄子都可以在素食中唱主角。
除了parmigiana，意大利菜中还有一道 rollatini （意大利芝士茄子卷）也是茄子名肴。茄子顺着长边切成薄片，略蘸一点面粉或面包屑，铺一层ricotta芝士，卷成一个圆柱，再入烤箱烤制，浇汁上桌。
切成薄片的茄子直接烤也是美味，同样可以用最原始的方法激发出茄子本身独有的香味和绵厚的口感。这是 roasted eggplant （烤茄子）。不但可以直接烤，茄子的肉质也适合用来裹了面包屑芝士末等放在烤箱里烤成 crusted baked eggplant （酥皮烤茄子）。
做馅也是好的，比如批萨上面用茄子做topping（馅料），或是把烤过的茄子放在三明治中。反过来做皮也可以，比如做lasagna（意大利千层面）时用茄子代替面皮，几层茄子中间夹入芝士和番茄酱料，也是难得的素食美味。
这几种烤茄子、夹茄子的做法，把茄子换成 zucchini （意大利青瓜，类似中国北方的西葫芦）也可以，都是取其口感和一股蔬菜的清香。而 cabbage roll （卷心菜卷）这类本来裹入肉馅的菜式也可以换成芝士、豆腐等馅料而成为素食。
花菜也是素食中常用的食材。Roasted califlower （烤花菜）加入芝士和调料，配料的香浓掩盖不住花菜本身的甘甜，加上柔中带韧带口感，相当不错。这道菜可以烤得表皮酥脆，很吸引人。整颗花菜横着切开，取中间直径最大部分的一个厚片，像烤牛排一样烤，是为 califlower steak （花菜扒），别有风味。
素食还离不开蘑菇。普通餐厅里面蘑菇做主料或配料的菜本就不少，在素食当中蘑菇作为一种高档原料，自然更是不可或缺，为相对平淡的素菜增加独特的鲜美。Stuffed mushroom （蘑菇塞芝士）、 mushroom soup （蘑菇汤）等都是上佳的头盘，而批萨、意大利面中以蘑菇为配料更是能够做出佳肴。
4. 仿肉
中餐的素食餐厅往往以仿肉为招徕，用土豆、豆制品、冬瓜、魔芋等食材做成形形色色的烧肉、烧鱼，色香味俱佳，望之几可乱真，吃起来就见仁见智了。
西餐的素食，尤其是近年来兴起的吃素以养生的素食，同样有仿肉的需求。汉堡、鸡排、甚至牛排都有vegan（全素）仿制品了。
与中餐相似，西餐的仿肉也是大量采用豆类等植物蛋白含量较高的蔬菜来制作。Lentil （小扁豆）、 chickpea （鸡豆）等本来就是西餐中使用广泛的食材，做汤、做酱、煮熟了拌在沙拉里面都很多。拉美、印度等地的做法也融入到了北美主流料理当中，大大增加了豆类的吃法。
素食餐厅中的vegan burger（素食汉堡）是一个重大难题。普通的汉堡，那块肉饼是有很多讲究的，肉粒粗细，肥瘦比例，淀粉多少，烤制到几分熟，如何让成品鲜嫩多汁，每家都有自己的秘方。而用 plant based meat （植物肉）或 alternative meat （替代肉），很难做到这几点。
从口感来说，植物纤维很难达到动物肌肉那样的韧度，口感偏于细腻软烂，达不到肉类那样的咬劲。另外，牛肉里面的脂肪在嘴里融化得比较缓慢，入口可以快速包裹口腔，让人满口生香。要用植物油模仿这样的效果，只有熔点相对较高的棕榈油和椰子油勉强可以。现在市场上主要的仿肉制品都是用椰子油做的，但仍然无法与牛肉本身的脂肪媲美。
颜色也是难题。肉本身的红色是豆类难以模仿的，各种豆类煮熟后都是黑乎乎地发暗，不得不加入甜菜汁等红色的天然植物染色剂。至于香味，不靠香料香晶，植物产品仍然是无法模仿肉类的。
在创造仿肉的过程中，各大厂家也是绞尽脑汁，还搜罗了亚洲某些传统食谱。印度尼西亚爪哇岛的传统豆制品 tempeh （丹贝，又译天培、天贝等）就是其中之一。这是把煮过的大豆加入真菌发酵，用香蕉叶包裹起来保存的一种制品。有的素食餐厅现在采用tempeh来仿制炸鱼，而热衷此道者甚至还试图用tempeh开发出各种食物。
总体而言，我对我吃过的各种仿肉都不太满意。如果想尝试一下素食美味，还是选择前面那些实实在在的素菜，会比仿肉更令你惊艳。

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3、甘草茶的功效与作用甘草茶的食用方式和注意事项1止咳祛痰甘草茶中的甘草次酸有明显的中枢性镇咳作用，平时出现咳嗽、多痰的情况，用甘草泡水喝能减轻这种症状，起到化痰止咳，使得喉咙更加通透舒畅，缓解咽喉疼痛，对于口干的人，也可以选择用甘草来泡茶喝。
2补脾益气甘草气温，色黄入脾，味甘补中，气温益气，为补脾益气的常用药，用于泡茶喝适宜多种气虚证，如心气虚、心悸、脉结代以及脾胃虚弱等症，常与党参、白术等补脾益气药同用，如与白术、茯苓、党参等同用，常用于治疗气虚、脾弱等症。
3清热解毒甘草茶具有清热解毒的功效，这是其最大的功效之一。夏天的时候，人比较容易干渴、上火，喝上一杯甘草泡的茶绝对是清热解暑的理想做法，同时甘草甜素对某些药物中毒、食物中毒、体内代谢产物中毒都有一定的解毒能力。
4调节激素分泌甘草茶中含有异黄酮，这意味着它可以产生雌激素和/或抗雌激素效应，因此有助于调节内分泌，减少经前综合症和绝经期症状，但不宜过多饮用，否则容易导致激素分泌增多，从而引发身体不适的现象。

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4、甘草素有中药“国老”的美称,但是你知道甘草有什么副作用吗?甘草是临床上常用的一味药材，素有国老之称，甘草功效众多。生甘草可以清热解毒，治疗热毒上攻导致的咽喉疼痛，口腔溃疡等。甘草炙用则可以补脾胃虚弱，张仲景云:若少气者，加甘草。可见甘草可以补中益气。而甘草味甘性缓，用一个慢性子的人，去做一件紧急的事，它能成功吗。医生如领导，要知人善任。原因是脾胃胀满，难以运化。甘者不能运化即生湿。这个甘指的是性味甘的甘。所以连红枣这种都是属于中满忌食的范畴。
甘草喜光照充足、降雨量少、夏季酷热、冬季严寒、昼夜温差大的生态环境。适宜在土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质土壤中生长。一般在干旱、半干旱的沙土、沙漠边缘和黄土丘陵地带，在引黄灌区的田野和河滩地里也易于繁殖。
甘草服用要量过大的情况下，对我们的身体是有一定的危害的，甘草对于孕妇、高血压患者等人的危害性是很大的，我们在服用药物时要适量。我们把甘草的副作用分为五个方面来介绍，接下来我们具体来了解一下。生甘草解毒，制甘草还补，甘草是中药配方的使药，广泛配用，但它又是中草药十八反里面的，我的儿，我为什么要告诉你。甘草，味甘，性平，无毒，入心，脾，=经。生则分身，梢而泻火，炙则健脾胃而和中。解百毒，和诸药，甘能缓急，尊称国老。
认识多生于甘陕，晋，蒙黄土高原，多年生，根深，药用多，且可出口，经济价值高，可采用科学方法种植，使其根系横生，便于采收，近，远景行情看好，。我对甘草得认识是相当的大，因为我们安国市场也是经营甘草，在一个我们村也是甘草得加工基地，现在甘草得每年的用量也是相当的大.
甘草的副作用有类似雌激素的作用，孩子吃多了可以使乳房发育，孕妇也不能吃，以免造成早产、流产。日常生活中还是不应该长期大量服食，以免引起胃满、腹胀、水肿、高血压等不良反应。
它最大的副作用就是会容易引起恶心呕吐，腹泻，腹胀，而且也会容易出现一些嗜睡乏力，消化不良，以及也会导致出现一些肝脏的中毒，会影响肾脏的排毒代谢能力。
过量服用甘草会对中枢神经系统产生抑制作用，尤其对呼吸中枢最显著，严重时可导致呼吸抑制，抢救不及时会造成生命危险。

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5、清甘草的功效与作用及选购甘草为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等，清甘草的功效有哪些?下面就让我来告诉你答案。
清甘草的功效
1、用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。前者，常与桂枝配伍，如桂枝甘草汤、炙甘草汤。后者，常与党参、白术等同用，如四君子汤、理中丸等。
2、用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。可单用，内服或外敷，或配伍应用。痈疽疮疡，常与金银花、连翘等同用，共奏清热解毒之功，如仙方活命饮。咽喉肿痛，常与桔梗同用，如桔梗汤。若农药、食物中毒，常配绿豆或与防风水煎服。
3、用于气喘咳嗽。可单用，亦可配伍其他药物应用。如治湿痰咳嗽的二陈汤;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛汤;治燥痰咳嗽的桑杏汤;治热毒而致肺痈咳唾腥臭脓痰的桔梗汤;治咳唾涎沫的甘草干姜汤等。另风热咳嗽、风寒咳嗽、热痰咳嗽亦常配伍应用。
4、用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
5、用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。
此外，现代用于胃及十二指肠溃疡，常与乌贼骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治疗热淋尿痛的的辅助药。
作用
甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏?。αΨ⑷纫约翱人浴⑿募碌?。
1.抗酸
甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用;并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。
2.镇咳
甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用;祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。
3.抗炎、抗过敏
甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4.平衡女性体内的激素
甘草常用来治疗随更年期而来的症状，因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。
5.防治肿瘤
甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。
选购
以皮紧密，色红棕，质坚实、断面色黄白，粉性足为佳。气微，味甜而特殊。发霉变质等不宜选购。
1.甘草根呈长圆柱形，长25至100厘米，直径0.6至3.5厘米，表面红棕色或灰棕色，外皮松紧不一，具明显纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，有裂隙，黄白色，粉性，形成层环纹明显，有放射状纹理。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。其去皮者，表面淡黄色，为粉甘草。
2.光果甘草根及根茎质地较坚实，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色;断面纤维笥性，裂隙较少。
3.胀果甘草根及根茎质粗壮，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，质坚硬，木质纤维多，粉性差，根茎不定芽多而粗大。味甜或带苦。
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