自制风干肠调料配方,自制风干肠调料配方自制风干肠的调料配方 _生活百科

1、自制风干肠调料配方自制风干肠的调料配方1、材料:猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g 。
2、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。
3、把猪肉洗净切碎块。
4、除了花生油以外，把调味料依次放入。
5、将其充分翻拌均匀。
【自制风干肠调料配方,自制风干肠调料配方自制风干肠的调料配方】 6、最后加入花生油，将其拌匀后，腌制2小时。
7、把泡软的肠衣，灌水检查。
8、然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结。
9、把腌制入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。
10、选择适当距离，用线绳分段系紧。
11、全部做完后，挂起来晾晒。

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2、急求风干肠调料包的配方风干肠的配方：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。
风干肠的做法：
1、首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、猪肉洗净切薄片，然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟。
3、猪肉腌制好后，取出肠衣，然后在一端打一个结。
4、在另一端套上漏斗，然后把肉灌到肠衣里。
5、灌好后用绳子绑成一段一段的，长度随意。
6、绑好后用牙签扎几个小孔。
7、做好后，挂在通风处风干20天以上即可。
8、完成。

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3、风干肠的做法今天给大家分享哈尔滨风干肠的做法，简单营养，味道超赞，喜欢的话一起来做吧。
1、5KG猪通脊肉。
2、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁
3、加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。
4、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。
5、猪肉小块放入调料腌制1-2小时。
6、肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。
7、灌好后用线绳捆绑。
8、吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。
9、我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

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4、东北风干肠的配料1、调料是辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等;2、里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1:9;3、肠衣浸在盐里;4、先将肉切成大片，再切丝，切丁;5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。6、灌肠,灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。7、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。8.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦。
东北风干肠的配料，风干肠的配料和和馅的配料基本是一样的，喜欢吃什么味儿的带特殊家也是可以的

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5、风干肠的制作和配方主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）
辅料：干肠调料和酒
调料：盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒
哈尔滨风干肠做法：
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
4、先将肉切成大片，再切丝，切?。?
5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右，做干肠的酒最好是用曲酒,如果是米酒，凑活用了；
6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以。