咖啡烘焙程度口感区别,在咖啡中法式烘焙和意式烘焙的区别是什么？ _生活百科

1、在咖啡中法式烘焙和意式烘焙的区别是什么?极深烘焙（FrenchRoast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。
极深烘焙（ItalianRoast）：
烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。
又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。
1、极浅烘焙（LIGHTRoast）：
烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。
所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。
2、浅烘焙（CINNAMONRoast）：
烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。
3、微中烘焙（MEDIUMRoast）：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙（HIGHRoast）：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名浓度烘焙。
属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）
5、中深烘焙（CITYRoast）：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。
最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）
6、深烘焙（FULL-CITYRoast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。
7、极深烘焙（FrenchRoast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。
8、极深烘焙（ItalianRoast）：
烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。
又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。
1、极浅烘焙（LIGHTRoast）：
烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。
所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。
2、浅烘焙（CINNAMONRoast）：
烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。
3、微中烘焙（MEDIUMRoast）：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙（HIGHRoast）：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名浓度烘焙。
属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）
5、中深烘焙（CITYRoast）：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。
最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）
6、深烘焙（FULL-CITYRoast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。
7、极深烘焙（FrenchRoast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。
8、极深烘焙（ItalianRoast）：
烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。
又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。
意式只有Espreso
法式，花式咖啡都是法式
美式比较多，卡布奇诺，美式，摩卡
意式烘焙比法式烘焙稍微深一点意式烘焙主要用于制作ESP 法式烘焙则适合维也纳

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2、深烘焙和浅烘焙咖啡的区别颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色；浅烘焙咖啡呈浅棕色。风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味；浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味。含水量不同：深烘焙咖啡豆所含有的水量较少；浅烘焙咖啡豆所含有的水量相对较多。口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；浅烘焙咖啡豆子硬度高、酸度明亮，口感醇厚、口味鲜亮。
1、颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色；浅烘焙咖啡呈浅棕色。
2、风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味；浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味。
3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量较少；浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。
4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；浅烘焙咖啡豆子硬度高、酸度明亮，口感醇厚、口味鲜亮。

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3、速溶咖啡与烘焙咖啡的口感有什么区别?速溶咖啡相当于方便面~~~~~~~~~
烘焙的现磨咖啡相当于中华大餐~~~~~~~~~~~
速溶的很方便，但是在加工过程中，咖啡都中的芳香油之类的会流失。再加上为了让速溶咖啡融化后，液体分布均匀，往往还会加入起云剂等添加剂
咖啡生豆是可以长期贮存的，烘焙好的豆子，需要放置5-7天后饮用，口感最好。至于口味，酸甘苦醇香，这五种基本口味是根据不同类型的豆子来品鉴的。
总的来说，烘焙的现磨咖啡，饮用后，连呼吸中都有咖啡的香味~~~~~~~~~~而速溶的~不可能
速溶咖啡是去掉很多杂质喝起来方便的一种咖啡豆精加工产品
煮的咖啡是直接拿咖啡豆煮口感醇和但是喝起来不方便
速溶咖啡相当于方便面~~~~~~~~~
烘焙的现磨咖啡相当于中华大餐~~~~~~~~~~~
速溶的很方便，但是在加工过程中，咖啡都中的芳香油之类的会流失。再加上为了让速溶咖啡融化后，液体分布均匀，往往还会加入起云剂等添加剂
咖啡生豆是可以长期贮存的，烘焙好的豆子，需要放置5-7天后饮用，口感最好。至于口味，酸甘苦醇香，这五种基本口味是根据不同类型的豆子来品鉴的。
总的来说，烘焙的现磨咖啡，饮用后，连呼吸中都有咖啡的香味~~~~~~~~~~而速溶的~不可能
速溶咖啡相当于方便面~~~~~~~~~
烘焙的现磨咖啡相当于中华大餐~~~~~~~~~~~
速溶的很方便，但是在加工过程中，咖啡都中的芳香油之类的会流失。再加上为了让速溶咖啡融化后，液体分布均匀，往往还会加入起云剂等添加剂
咖啡生豆是可以长期贮存的，烘焙好的豆子，需要放置5-7天后饮用，口感最好。至于口味，酸甘苦醇香，这五种基本口味是根据不同类型的豆子来品鉴的。
总的来说，烘焙的现磨咖啡，饮用后，连呼吸中都有咖啡的香味~~~~~~~~~~而速溶的~不可能
速溶咖啡是用坏豆磨粉的咖啡。坏豆很便宜，很好种，咖啡因比较多。
口感会比较涩。感觉喉咙干涩。味道不够浓，香醇。
烘焙咖啡是什么？我只知道现磨咖啡。不同咖啡豆磨出的咖啡是完全不同。当然如果你愿意用坏豆磨出的咖啡其实口感不会比速溶好多少。虽然同样是坏豆磨的咖啡，但是速溶有添加一些东西，比如常说的三合一咖啡。
烘焙咖啡口感更纯一点
不过烘焙咖啡一般取咖啡厅才喝得到。自己平时在家的话，如果条件不允许那一般都是速溶咖啡
采纳哟

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4、咖啡豆的烘焙程度如何划分的?烘焙时间不同、咖啡豆重量、咖啡风味不同。
烘焙时间不同：这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。不同烘焙机所需要的时间略有差异。
咖啡豆重量：不同咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。
咖啡风味不同：咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。
咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。
一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

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5、咖啡烘焙程度哪个好咖啡怎么烘焙1、咖啡的烘培程度一般来说中度烘培比较好。
【咖啡烘焙程度口感区别,在咖啡中法式烘焙和意式烘焙的区别是什么？】 2、中度烘培是指一爆密集期到一爆结束这段时间，此时咖啡的苦味开始中和，通常被视为能够让咖啡释放出最佳特点的烘培程度，也是最常采用的烘培程度，测评咖啡味道也一般以该程度为基准。