花蟹怎么做好吃,花蟹怎么炒好吃 _生活百科

1、花蟹怎么炒好吃食材：花蟹1000克、青椒1个、红椒1个、小葱1根、姜2片、花椒30粒、郫县豆瓣酱2勺、盐少许、花生油30克。
1、首先备齐所有的食材。
2、把花蟹洗净后，去掉花蟹的胃部不要。
3、青椒和红椒去籽用刀切成条，葱姜切丝。
4、炒菜机锅底，先倒入花生油，铺上葱姜丝。
5、再把洗净的花蟹放入锅中。
6、上面撒上花椒。
7、再倒入适量的盐调味。
8、最后倒入郫县豆瓣酱。
9、盖上炒菜机的盖子，启动一健式爆炒模式开始烹饪，选择时间为5分钟，你就可以坐等没事了。
10、时间到加入青红椒借助锅中余温翻炒均匀。
11、香辣鲜美的爆炒花蟹就完美出锅咯。
12、做好的花蟹搭配上一杯红酒，简直不要太幸福，一次2斤不够吃。
13、满满的蟹黄好好吃。
花蟹：4只（中等大?。? ，年糕：200g，生姜：5片，蒜头：5瓣，小葱：少许，豆瓣酱：1勺，蚝油：1勺，料酒：适量，盐：适量。
1、将梭子蟹刷洗干净，壳掰开，去除肚脐和蟹腮的部位。肉掰成两半，蟹壳不要丢，好吃的蟹黄、蟹膏都在里面哟。
2、姜切片、蒜切片、葱切段（葱白和葱绿分开）。
3、锅热油热，放入姜片、蒜片、葱白爆香。
4、加入1勺豆瓣酱、一勺蚝油，炒香，放入花蟹，翻炒均匀。
5、加入料酒、适量清水，大火烧开，放入年糕略翻炒均匀。
6、盖上锅盖焖至年糕软糯，汤汁变浓稠，大火收汁即可。
7、出锅前尝下咸淡，如果不够咸，适量加盐调味即可。撒上葱花出锅。
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1、汤汁不用收的太干，留一些汤汁裹在年糕上会更好吃哟！
2、年糕可以选择韩式年糕，长条状的，不用切直接炒菜，软糯可口。
3、根据个人口味可以加点辣椒等调味哟~

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2、花乐蟹怎么做好吃主要材料：花蟹3只，姜1块，蒜3瓣，葱1小把，生抽2/1汤匙，黄酒1汤匙，盐3克，食用油适量，热水适量。
1、姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蟹一分为四。
2、热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜，紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里。
3、如图，把蟹都摆放在姜蒜的上面，在煸香姜蒜的同时，蟹的蟹黄也凝固了，这样才能让蟹黄完整不碎掉，也让蟹肉更好吸收姜葱的味道。
4、等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下，把底面的姜蒜推出来，别在里面焦了。
5、接着倒入1/2汤勺生抽，一汤勺黄酒，一小勺盐，拨弄一下。
6、倒入适量的热水，盖到蟹的一半左右，煮三分钟后，放入葱段，翻拌一下大火收汁即可完成。
7、成品图。

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3、花蟹怎么做好吃花蟹，青豆，面粉，鸡蛋
1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。
一、姜葱炒花蟹
材料：花蟹3~4只，姜片（6~10片），葱3棵，米酒
先吧花蟹洗干净，砍成4份，晾干水，热锅，下油先把姜片爆香，把花蟹放进去爆炒，炒2~3分钟后盖锅，4~5分钟，然后放一些酱油，和米酒，把葱切好段后放进去，再盖锅3分钟就可以出锅上碟了。
煲一锅白粥，再把花蟹砍块放入，煲10分钟就可以了，吃的时候放盐和葱花。
姜葱炒花蟹：用牙刷将花蟹洗干净切成块，蟹钳用刀背切碎。葱切段，姜切片，蒜切成蒜蓉，辣椒切粒备用。起锅烧油，下入配料爆香，再放入花蟹翻炒，加入酱油、白糖、米酒调味，翻炒至蟹肉变红。最后把芡粉水倒入锅里收汁上碟即可。
注意大花蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。体质过敏的人不宜吃蟹。花蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪有明显的堕胎作用。
清蒸大闸蟹就很好吃，蘸点陈醋或绍酒如果是花蟹(海里的)用姜葱蒜头爆炒(避风塘式炒蟹也好吃)咖喱煮肉蟹不错黄油蟹来做海鲜火锅好吃
清蒸，放香料、八角、姜片、一些基本调料

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4、花蟹怎么煮?花蟹，在家乡通常指梭子蟹，以壳上有花纹而得名，比起它“远房”亲戚——帝王蟹，花蟹虽然平常，但是价格亲民，是海边人常吃的海鲜。梭子蟹一年四季都能见到，但是旺季在下半年的8-11月，最为鲜美，价格最便宜！
花蟹怎么煮？
说起花蟹的煮法吃法，在海边人的眼里是丰富多样的。下面分享3种比较家常地道的吃法，希望大家喜欢！
吃法一：清蒸花蟹（原汁原味就爱它?。?
推荐理由：清蒸海鲜，毋庸置疑是最好、最原汁原味，也是海边人最喜欢的吃法，没有之一！最重要的是足够简单省事，一个蒸锅就能搞定，无需任何烹饪技巧，这也是我最早从妈妈那里“偷师”学会的花蟹做法。
花蟹：想吃几只蒸几只，生姜片：适量，小葱：适量，清水：适量。
蘸料：香醋、生姜丝：适量。
1、选择自己“看对眼”的肥壮花蟹几只，刷洗干净。
2、生姜片切个7-8片，再将2片姜切成细丝，小葱洗净。
3、蒸锅内放上几片姜，将花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着。
4、花蟹表面再放上几片姜、少许小葱，冷水上锅，大火上汽后再蒸个10-15分钟即可。
5、蒸花蟹期间准备蘸蟹的调料：小碗内倒入适量香醋，加入切好的生姜丝拌匀即可。
6、花蟹蒸好就可以开吃啦，蘸点姜醋汁可以去腥驱寒，反正我们海边人就是这么吃的！
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1、无论是蒸花蟹还是大闸蟹，都要肚皮向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出来，这么好的东西如果浪费了，就太可惜啦！
2、蟹蒸的时候可能会“挣扎乱动”，为了防止它“缺胳膊断腿”，可以用棉线捆起来，能更好的保证它的完整性，颜值更高哟！不过自己吃的话也没有关系啦，好吃就是硬道理。
3、清蒸花蟹自然鲜美，这是我最推荐的吃法，没有之一，喜欢吃海鲜的伙伴一定要试试！
吃法二：花蟹炒年糕（吮指好味道，吃过难忘?。?
推荐吃法：新鲜的花蟹除了蒸着吃，炒食也是非常不错的吃法，而且可以尝试与各种食材搭配，都自然鲜美，我最爱的就是花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起，这样的海鲜年糕太美味了！推荐吃货们都试试！
花蟹：4只（中等大?。?年糕：200g，生姜：5片，蒜头：5瓣，小葱：少许，豆瓣酱：1勺，蚝油：1勺，料酒：适量，盐：适量。
1、将梭子蟹刷洗干净，壳掰开，去除肚脐和蟹腮的部位。肉掰成两半，蟹壳不要丢，好吃的蟹黄、蟹膏都在里面哟。
2、姜切片、蒜切片、葱切段（葱白和葱绿分开）。
3、锅热油热，放入姜片、蒜片、葱白爆香。
4、加入1勺豆瓣酱、一勺蚝油，炒香，放入花蟹，翻炒均匀。
5、加入料酒、适量清水，大火烧开，放入年糕略翻炒均匀。
6、盖上锅盖焖至年糕软糯，汤汁变浓稠，大火收汁即可。
7、出锅前尝下咸淡，如果不够咸，适量加盐调味即可。撒上葱花出锅。
0失败tips：干货看这里！
1、汤汁不用收的太干，留一些汤汁裹在年糕上会更好吃哟！
2、年糕可以选择韩式年糕，长条状的，不用切直接炒菜，软糯可口。
3、根据个人口味可以加点辣椒等调味哟~
可以清蒸，清蒸的花蟹味道最鲜美；花蟹的营养价值很高，可以补充人体所需的微量元素，还可以预防血管硬化；但花蟹的味道虽好，不能过量食用，以免引起腹泻。
花蟹可以煮粥比较好吃一点，但一定要提前将画线用料酒腌制一会儿，去除它的腥味，再去煮粥就会比较好吃一点。
可以选择清蒸，直接放锅里蒸熟就行了，简单的清蒸花蟹就出来了。也可以洗净切段爆炒，做成红烧花蟹。
香葱炒花蟹。花蟹洗净切块，起锅烧油，加入葱姜蒜，倒入花蟹，加入配料，葱段，一起翻炒均匀。

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5、炒花蟹怎么做好吃1.姜葱炒花蟹
花蟹、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖、米酒
①花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎
②葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
③热锅下油，下配料爆香
④下花蟹翻炒
⑤下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红
⑥开芡粉水倒入锅里收汁上碟
因为花蟹本身有海水的咸鲜味，所以不用再下盐调味了。
2.生滚花蟹粥
花蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱
①花蟹用刷子刷干净
②去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
③加入一点料酒腌一会，去除腥味
④大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
⑤大米煮至开花后，放入螃蟹
⑥放姜丝，小火煮至螃蟹变红
⑦临出锅前，撒入少许盐
⑧撒入香葱碎，搅拌均匀即可
①螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。
②螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。
③螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
④蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
⑤要少放盐，海蟹本身有些咸味。
3.辣炒花蟹
葱、姜、蒜茸、红辣椒、湿淀粉、盐、味精、料酒
①将花蟹洗净，切对半
②葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好
③锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟
⑤湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可
下面这些食物不宜与螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
3.泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
【花蟹怎么做好吃,花蟹怎么炒好吃】5.冰饮，冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。