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1、食材准备：骨头汤 ， 火锅底料 ， 豆瓣酱 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 干辣椒 。
2、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用 ， 在把葱洗净 ， 一部分切成段 ， 一部分切末 ， 姜切片 ， 香菜切末备用 。
【自制家常火锅在家自制火锅】3、在热锅中倒入食用油 ， 油的量要比平时炒菜时多一些 ， 油温烧至5成热 ， 放上两勺豆瓣酱 ， 再加入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 姜片小火煸出香味 ， 炒出红油 ， 这一步很是关键 。
4、豆瓣酱炒出红油后 ， 倒上提前熬好的骨头汤 ， 盖上锅盖 ， 开大火把水烧开 ， 水开后转中小火熬一会 ， 如果没有准备好骨头汤 ， 也可以倒入清水 ， 放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬 ， 最后再放上一块火锅底料 ， 和盐 。
5、在熬火锅的时间 ， 在一个小碗中 ， 放上吃火锅用的芝麻酱 ， 蒜泥 ， 香菜 ， 葱末 。
6、这时熬好的火锅底中 ， 放上自己爱吃的丸子 ， 和肉片 ， （火锅底可以选择放上羊排 ， 或者鸡肉 ， 都可以做成火锅底 ， 根据自己的喜好调整）
7、热气腾腾的火锅 ， 周围在放上爱吃的配菜 ， 有涮火锅最常见的金针菇 ， 丸子 ， 生菜 ， 茼蒿 ， 等等一些配菜 ， 一顿简简单单的家常火锅就做好了 。
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