葛根粉真假怎么区别,如何辨别真假葛根粉 _生活百科

1、如何辨别真假葛根粉问题一：怎么辨别真正的野生葛粉？1.真正的农家葛粉是没有经过任何加工厂的
2.是没有任何包装的
3.而且绝对不是粉末状
4.用开水煮出后绝对不是透明的
5.是必须要用开水煮的。
6.在块状的周围也许会有淡黄色或者黑黄的印痕(那是因为农家传统工艺不可能做的很白)
只要有包装进过加工厂的葛粉，在加工厂里就会被打成粉末状，因为农民挖出葛根之后打成浆然后用水沉淀，最后把水倒掉在太阳下晒。晒出来的葛粉敲碎后都是一块一块的。被加工厂收去以后就会被打成粉末，然后往里边添加各种可以使用的淀粉类食品，再进行包装。所以建议大家想吃到真正野生农家葛粉最好是购买那种半成品。最后记得一点,真正的葛粉是暗色的。没有晶莹惕透的。在葛粉块状的背面会有淡淡的黄色或者黄黑的颜色.
问题二：如何辨别葛粉的真假葛粉和木瓜粉比起来，更容易买到假货，要想不买到假货，最好是买有牌子的，带包装的，有正规厂家的葛粉，不过有的卖家，虽然告诉大家是正规厂家的货，可是实际上也有可能卖的是假货哦。所以MMS要擦亮眼睛啦！
首先，真葛粉从外观上看应该是白色的，带一些结晶的光泽，用水冲的话溶解的快，先用低于95℃水温进行冲调，应该呈乳白色糊状，再用沸腾的水冲或加热才能呈透明胶体状，并且粘连度很高，有点淡淡土腥味，但没有异味，就是真的哦。有酸味也不对,酸味是因为加工时发酵了,没有加工好.因为加工时要用水沉淀,控制不好就会发酵。
葛粉冲好后，用勺子挑起流下来呈线状,有弹性,明显觉得有粘性，这是区别真假的重要特征哦，就算是放了几个小时都不会变稀的，不过前提是不要加其他物质，加了糖或是蜂蜜后可能就会变了，不好的葛粉放一会就变成水状
问题三：葛根粉的鉴别方法鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之。2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有人参味（青味）。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。3、纯正的野生葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄糊状（而非胶状），颜色的深浅受多种因素影响，如上层黄粉（油粉）的分离、沉淀的次数等等。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
问题四：假葛根粉的识别第一，买葛根粉的亲们，请注意！几乎所有大公司生产的包装高档漂亮的葛根粉全是假货。全是拿种植葛根粉掺入藕粉，红薯粉，木薯粉等等，就算不是假货，也只是田里种植的葛根粉，营养成分未必有那么好。虽说吃不死人，一时也吃不坏身子，但是，吃太多了，多多少少对身体也有些坏处吧。那就更别说有营养了。保健了。全是骗人的鬼话。
由于好多买家根本不懂正宗的葛根粉到底是什么样子的，所以，到那家买都感觉是真的，吃那家的葛根粉都吃不出来真假。以为便宜的也是真葛根粉，又以为买价格高的也是葛根粉。为了开胃下火，为了美容丰胸，为了佐菜食用，大部分买家会买价格便宜的，外表看起来洁白的，包装漂亮好看的葛根粉买回家食用。
亲，你可曾知道？你买回家的葛根粉全是假货，次货，掺假货。吃了不但不会对你有好处，时间长了只会对你的身体有坏处。更别说美容了，更别提丰胸了，也更别说开胃下火了，更加别说有营养了。
所以，大家在买葛根粉时特别要注意，因为你是买的吃的，是要吃进肚子中的食品，所以大家要特别的注意买的商品是否正宗，质量是否好。当然，大家要明白一个道理：就是质量好坏，商品真假与商品的外包装无关，与价格的高低无关，与造葛根粉的商家规模大小无关，与这个产品有没有得到这个证那个证无关（难道国内三卢奶粉没有这证那证吗？那为什么出质量问题了?。┱饫锩嬷挥杏肷碳沂欠癯闲啪泄兀?与商家是否凭良心出售商品有关，所以，亲们，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理，买商品可以货比三家，可以质量对比。这是最为保守的死办法。也是对质量最有力的鉴别！
关于葛根粉的制做过程，我说几点。不管是传统制做葛根方法，还是大公司全现代化机器制做葛根粉，过程都非常复杂的，工序是比较多的，其实这些都不重要，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在这里，我反问一下各们买葛根粉的亲们，请问到大山中挖出一百斤葛根，然后运回家，然后洗干净，打烂等等开始制做，是不是非常麻烦费力气，也不是非常的高产。就说现在市场上次品货的种植葛根，由于此葛根是种植的，就在田里，那么就算是这样的种植葛根从田里挖出来，洗干净，打烂，等等制做工序也是一样复杂，也是又不高产。那么，现在市场的需求量又这么大，人人在买葛根粉，怎么办呢？DD只有一个方法，就是造假，拿次品种植葛根粉中掺假其它食用粉，如果不这样，请问那有那么多的葛根粉天天出售，天天包装好全国范围内大量出售。价格还非常便宜。天?。?那个笨商家会这样吃力不着好的亏本进行出售。
我相信，大家看到这里，心中会有一些大概了解释葛根粉的制做、销售、掺假，所以以后买草根就要注意了。
第二，如何鉴别真假葛根粉。有三大明显特点，可以让全国各地的买家进行参考：
1.真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状，风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2，真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。就如上面第一张照片中我家生产的野生葛根粉调试出来的眼色。调的葛根粉成粘稠状，用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有，调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。在这里，我相信，假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味，要不就是红薯味，要不就是其它什么味道。一般的假葛根粉是掺假了的，因为有其它粉在里面，调出来的颜色要不就是发……>>
问题五：怎样辨别真正的野生葛粉没有方法辨别野生葛粉，葛粉的营养成分主要看年份和产地，野生不野生对葛的营养来讲没有太大的影响。很多人工种植的葛也只是人工育苗，生长还是在长葛根的山上自然生长。人工种植和深山老林里的所谓“纯野生”没有太大区别，但是生长年份越长的葛粉，所含葛黄酮（葛粉中对人体有益的营养元素）含量越高。吃寿乡食客的葛粉有半年多了，味道正宗，感觉挺好，之前也是单位的同事介绍的。
问题六：如何识别纯葛粉1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感（一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻。）。2、和水：以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。（与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉\ ，表面看似有杂质，且有粉粒粘在碗、匙上。） 3、冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后，即成可食用的可口食品了，当然你可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色油态物，汤匙从中取起时象从食用油中取出一样，液态物象滴油一样一滴一滴很下滑。（一般的淀粉冲泡后颜色为浅黄带白，透明度不高，且有块状，会粘在碗或匙上。） 4、食用：葛粉加糖冲泡食用无任何异味。如果你要即冲即食的话，建议你边吃边用汤匙搅动几下，这样能加快冷却且不会烫嘴，还能使其变得更加细腻可口。但你想冷却后再吃，建议你不要搅动，让其自然冷却，这样存放时间会长一些，但也不宜在超过20℃温度下存放2小时！最好是在未冷却到自然温度前食用为好。5、功效：葛粉能清热解毒，对上火引起的便秘、咽喉肿痛、热咳1～3天内便能清解；对夏天饮食不当引起的闭汗、反胃、上消化道不适有特殊疗效，热饮加冰糖刚冲好的葛粉，汗即出，其余不适也会在24小时内自然消失；能滋阴补阳，改善性功能，对中青年人群一天30克，连续食用1～2周能明显增强 *** 生活。（如果你食用的“葛粉”没有上面功效，也许你吃的不是葛粉，至少不是深山野生的葛加工出来的葛粉?。┢渌喙πВ?如《本草纲目》所示，待你食用过之后会给你更大的惊喜。清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。
问题七：野生葛根粉这个的鉴别方法？从外观上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一样都是白色，参杂在一起时往往很难辨别，而葛根粉的加工成本和市场价格则远远高于玉米粉等淀粉，因此目前市场上多为此类掺假的葛根粉。目前，鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。
1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其他异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。寿乡食客的葛粉还蛮好，味道正宗，家人几乎每天都会泡了吃。
3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色，温水冲泡后加热或用90℃以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
问题八：如何辨别真假野生葛根粉？真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色。真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口
问题九：野生葛粉的辨别真伪如何辨别真伪野生葛粉： 1、嗅，有机野生葛粉有一种特有的清醒味2、尝，有机野生葛粉带有一种清凉微苦之味3、识，有机野生葛粉冲熟后颜色乌亮粘度强，假冒葛粉多为乳白色没有葛根特有的气味真伪野生葛粉辨别4、照，有机野生葛粉在阳光下呈多棱体反射葛根黄酮性状结晶性固体无定形粉末（黄酮苷）颜色黄色或更深（因7-位引入DOH助色团，促进电子位移、重排，使颜色加深）溶解性溶于有机及稀碱液因-OH及羟基糖苷化的影响，在水中溶解性增强消费者在野生葛粉的鉴别上处于弱势，因为消费者不可能扛着仪器现场去检测，那么怎样确保您购买的是百分之百的野生葛粉呢？第一，看这种葛粉是否拥有国家有机食品标志及标志号。第二，可以进入到中国食品农产品认证信息系统有机码查询到产品信息。人工栽培葛粉与服食野生葛粉有什么不同：根据科学测定，野生葛粉对人体拥有近百种的保健功能。因此，绝大多数人服食野生葛粉的目的不是休闲，更不是充饥，而是滋补养生。人工栽培葛粉虽然也是葛粉，但其活性元素与野生葛粉活性元素之比是3:20 。粗糙一点说，20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋补养生效果。此外，人工栽培葛粉属于大田生产，很难完全杜绝农药残留和化肥残留。

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2、怎么辨别野生葛根粉的真假?1、观颜色：野生葛粉颜色暗白，略带微黄，带有结晶光泽。非野生葛粉外观洁白。
2、冲泡：野生葛粉冲泡后，呈棕褐色的胶状，粘连度很高，用勺挑起后，可呈线状均匀流下。非野生葛粉，呈白色透明状略带棕色，难呈线状流下。
3、口感：野生葛根粉基本入口即化，有清凉感、回甘味、少许人参味。非野生葛根粉有一种酸味。
4、手感：野生葛根粉粗糙，非野生葛粉细腻。
5、重量：同等体积下，野生葛根粉比非野生葛根粉更重。
扩展资料：
野生葛根粉的功效：
1、滋补身体
野生葛根含有大量的淀粉、异黄酮和葛根素，以及丰富的微量元素，硒、磷、钾以及钙，铁等多种人体必需的微量元素，食用后能缓解体虚，滋补身体。
2、调节内分泌
野生葛根粉能调节内分泌，从而减少脸上的斑点和痘痘，增加皮肤的光滑感，美容养颜。
3、润肠通便
野生葛根粉，可以润肠通便，改善便秘。
4、美体丰胸
野生葛根粉可以改善血管循环，促进血液流通，对于胸部发育有促进作用。
5、解酒醒脑
野生葛根粉能抑制酒精在人体内的活性，减少对人体组织细胞的伤害。另外野生葛根粉含有的大豆甙，还能降低酒精的毒性，减少酒精对人类大脑以及肝脏的伤害，也能降低肠胃对酒精的吸收率，让身体内的酒精尽快排出体外，从而达到解酒醒脑的作用。
参考资料来源：百度百科-野生葛粉
参考资料来源：百度百科-野生葛根

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3、葛根粉怎么辨别真假?第一、眼睛看
如果你注意观察过正品葛根粉，那么，你就会发现它的色泽并不是非常白的，而是有一定的褐色在里面，仔细看还会有结晶的光泽存在呢，要是你发现自己手里的葛根粉呈现出的是淡黄色，那么，这就说明它的品质是比较次的，要是呈现出的是灰白色，就说明它的生产工艺不过关或者是卫生状况不过关，要是洁白无瑕的话，那么，无疑就是假货了。
第二、嘴巴尝
你可以拿出少量的葛根粉放在自己的嘴巴里面，要是比较纯正的葛根粉，那么，就有入口就化掉的感觉，因为它本身是一种凉性的食材，所以，在入口以后会给人一种比较清凉的感觉，而且，你还会感觉到有一点人参味存在呢，除此以外并没有其他的异味存在，要是你感觉口感比较酸甚至还有腥臭味的话，那么，就说明已经变质，不能再购买了，如果是其他的味儿，那么，这就说明是假货。
第三、用水冲
因为纯正的葛根粉需要用开水进行冲调才行，要是水温不够的话，那么，冲调的结果就会是乳白色糊状的，要是水温在九十度甚至更高的话，那么，这个时候你就会发现它呈现出来的是透明胶体状态，而且，它的粘性是比较强的，会有浅黄色呈现出来，本身还没有任何异味，要是你冲调以后发现颜色比较白，那么，这就说明可能是添加了一些淀粉或者是滑石粉等等在里面让它的成色改变了，所以，这样的葛根粉是不值得入手的，广大购买者一定要特别注意才行，不然就可能会因为买到这种葛根粉而让自己的身体受伤害。
第四、用勺子挑
把用开水冲调好的葛根粉用勺子挑起来的话，你会发现在挑起来以后他会呈现出自然留下的线状，给人的感觉就像是面条一样，这也是它跟藕粉或者是其他的淀粉相比较的一个非常明显的区别，要是假货或者是不纯正的葛根粉，那么，就很难呈现出这样的状态，所以，有很多人也会通过这种方法来判断自己手里的葛根粉到底是真的还是假货。

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4、葛粉真伪的鉴别方法现在的葛根粉市场混乱程度之严重是不多见的，绝大部分的所谓野葛粉都是假的，要想做真品太难，但我们还是给真葛粉一点展示的空间。以下是我为你整理的如何鉴别葛粉真伪，希望能帮到你。
葛粉的识别
1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感(一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻。)
2、和水：以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。(与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉\，表面看似有杂质，且有粉粒粘在碗、匙上。)
3、冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后，即成可食用的可口食品了，当然你可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色油态物，汤匙从中取起时象从食用油中取出一样，液态物象滴油一样一滴一滴很下滑。(一般的淀粉冲泡后颜色为浅黄带白，透明度不高，且有块状，会粘在碗或匙上。)
4、食用：葛粉加糖冲泡食用无任何异味。如果你要即冲即食的话，建议你边吃边用汤匙搅动几下，这样能加快冷却且不会烫嘴，还能使其变得更加细腻可口。但你想冷却后再吃，建议你不要搅动，让其自然冷却，这样存放时间会长一些，但也不宜在超过20℃温度下存放2小时!最好是在未冷却到自然温度前食用为好。
5、功效：葛粉能清热解毒，对上火引起的便秘、咽喉肿痛、热咳1～3天内便能清解;对夏天饮食不当引起的闭汗、反胃、上消化道不适有特殊疗效，热饮加冰糖刚冲好的葛粉，汗即出，其余不适也会在24小时内自然消失;能滋阴补阳，改善性功能，对中青年人群一天30克，连续食用1～2周能明显增强性欲生活。(如果你食用的“葛粉”没有上面功效，也许你吃的不是葛粉，至少不是深山野生的葛加工出来的葛粉!
其它更多功效，如《本草纲目》所示，待你食用过之后会给你更大的惊喜。清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。
葛粉鉴别方法
1)100%纯的野葛根粉，吃在嘴里有清凉感和人参味，即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感觉有点象藕粉。
2)野生葛根口感基本没有什么味道。从味道来讲比较难分辩真假。
3)野生葛根粉阴干后崩解，但止于颗粒而不会成粉末。内含磨碎木质纤维越少者颗粒越大，几无磨碎木质纤维者则呈块状。人工栽培葛粉与参假葛粉则呈粉末状。
4)纯正的野生葛根粉冲熟后应该呈现半透明胶状，无明显的嗅觉和味觉。
纯野生葛根全粉与参杂了淀粉的葛根粉功效相差甚远，请消费者分辨清楚。在不受潮的情况下可以保存3年。
葛粉简介
葛根粉也称葛粉，葛根淀粉。是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

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5、假葛根粉的识别1、用眼看
正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
2、用口尝
取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，并且会有一些草腥味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买；
3、用水冲
纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到95度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色，有葛的清香味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色；
4、用勺挑
把用沸水冲调好葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状，就像面条一样，这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征，非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线
扩展资料
1、入药部位
块根经水磨而澄取的淀粉。
2、性味
味甘，性寒。
3、归经
归胃经。
4、功效
解热除烦，生津止渴。
5、主治
用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。
参考资料百度百科–葛根粉入药部位性味归经功效
有三大明显特点，可以参考：
真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状，风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。
一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。调的葛根粉成粘稠状，用勺舀出一勺后略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有，调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。
一般的假葛根粉是掺假了的，因为有其它粉在里面，调出来的颜色要不就是发黑，要不就是不粘稠状成稀水状。
真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道。但口感滑稠，入口清香。
拓展资料：
葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。野生正宗的葛根，外面会有一层氧化物。可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，药用成分含量不同。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有"千年人参"之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。
主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。
制备方法：
传统方法
粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中碎解。碎解时必须加水，葛根和水的比例以1:3为宜。碎解机的筛网孔径选取2毫米规格即可。
浆渣分离：选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将90－100目的钢丝筛置于池内。在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净。
沉淀：将淀粉浆沉淀48小时后舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。干燥：淀粉块晒干后即可包装。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。烘干温度为60℃左右为宜。
2. 现代方法
清洗：主要是清除物料外表皮层沾带的泥沙, 并洗除去物料块根的表皮，去石清洗机是要去除物料中葛根粉的硬质杂。对作为生产淀粉的原料进行清洗, 是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。
原料粉碎：尽可能的使物料的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒；易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。
筛分工艺：是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒, 将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉和纤维分离开来。
洗涤工艺：依靠淀粉旋流器来完成的，旋流器分为浓缩旋流器和洗涤精制旋流器。通过筛分以后的淀粉浆先经过浓缩旋流器，底流进入洗涤精制旋流器，最后达到产品质量要求。5、淀粉脱水
淀粉脱水：采用脱水机。可实现自动给料、自动脱水、自动清洗。
淀粉干燥：气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。
淀粉冷却与过筛包装：淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。
参考资料：百度百科-葛根粉
1、真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状，风干后蹦开成块状。
用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。
2、真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。调的葛根粉成粘稠状，用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。
3、真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道。但口感滑稠，入口清香。
葛根粉，中药名。为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的块根经水磨而澄取的淀粉。除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤。分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。
扩展资料：
葛根中含有大量的葛根素和黄酮类物质，能增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、调节血液循环、降低心肌耗氧等。是一种较为常见的心肌保护物质;能解痉止痛，防治高血压、头晕头痛、冠心病、心绞痛、神经性头痛等。
葛根能清热应该凉血、抗菌消炎、抗过敏、抗病毒、抗糖尿病并发症等药理作用;具有抗自由基、抗氧化、抗癌和增强肌体的免疫力等功效。且无毒无害，对人类的肿瘤、衰老、心血管疾病的治疗和预防具有重要意义。
参考资料：
百度百科-葛根粉
其一:葛粉的确是白色的,毕竟是淀粉,但是市面上为什么也有的纯葛粉也出现淡黄色或稍微有点乌色呢,看了这个图片您可能就明白了,葛根外面有一层皮,如果只是洗干净而不去皮呢,那就有可能在加工的过程中有皮屑进如淀粉里面,这样冲出来的葛粉就稍微有点黄了哈,还有有的葛根长的时间长了是有点带黑色的,就象图片的百年老野葛,那个都象树根了,重260多斤呢,您说这样的葛根打出来的粉能不有点乌色吗?不过话说回来,这样的葛根是打不出什么粉的,,真正适合大众的作为食品来的还是几年生的葛根为最好.但是一条放在锅里煎出来的颜色却又是带黑色的哦.不要误会了!~!
其二:葛粉在溶入水后一定有一点清香的气味,我们所说的就是土腥味,大家不要被这个味道吓到,是真的很清香的味道,和番薯的味道还是有些区别的.但是番薯冲出来的颜色100%是暗黑色的.由于每个人可能冲的方式有点不一致,可能有的葛粉冲出来略成牛奶色,不是很透亮透亮的,这个属于半熟状态,但是这个营养也是好的不的了,吃惯了还就人这个味道.如果不习惯可以在锅里煮成透明状…那就完全熟了,大家可以看我们冲的流程:放入葛粉—加等量的水—-完全溶解—–冲开水,一个方向边冲边搅拌—-挑起来看看透不透明.还是半透明.
【葛根粉真假怎么区别,如何辨别真假葛根粉】其三:葛粉容不容易冲熟不是判断真假的标准,这个大家不要误导了,有的厂家的葛粉是不经过170度高温烘烤的,这种葛粉营养价值高,里面的元素没有被破坏,饮料厂家比较认同.经过170度高温的葛粉还是或多或少的有些营养元素丢失,但是消费者认同些,这个就看大家对葛粉的需求是偏向哪方面的了.