冬天里少不了这道汤暖身子,冬天适合煲什么汤十种汤温暖过冬 _生活百科

1、冬天适合煲什么汤十种汤温暖过冬每到寒冷的冬季，各种进补的食疗方法就充斥着我们的生活。此时进补是顺应中医养生的法则，健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力，改善畏寒的现象，促进病体康复等功效，更能显示出药物所不能替代的效果。推荐十大冬季滋补美食，介绍冬天适合煲什么汤，希望大家享受美味的同时强身健体。
冬天适合煲什么汤
1、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各 30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。服法：弃药，吃肉喝汤，每日 1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
2、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
3、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨 500克，萝卜 500克，酱油 20克，料酒 5克，盐 4克，味精 3克，白糖 5克，葱 8克，姜 5克，淀粉 5克，油　50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧 25 分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
4、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼 1只（重约 750克），火腿骨 1根，火腿肉 100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10克，精盐 1克、绍酒 25克，白胡椒粉 1克，鸡清汤 750克。
1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约 3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）;
2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水;
3.火腿切成 4大块;
4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;
5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖 1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐;
6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
冬天适合煲什么汤
5、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪 50克，乌骨鸡 1000克，葱 10克，姜 10克
制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
6、素笋汤
取冬笋 200克，鲜汤 250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽 1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成 3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。
7、冬笋鲫鱼汤
取冬笋 100克，鲫鱼1条（ 250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。
8、三丁豆腐羹
取豆腐 250克，猪肉丁 150克，番茄 250克，青豆米 50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小?。杖扔凸?，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
9、骨头汤
原料：脊椎骨 1000克，棒子骨 500克，适量清水。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为 40-60 分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
10、胡椒茴香牛肉汤
用料：胡椒 10克，大茴香 10克，牛肉 500克，大蒜 1条。
制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

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2、冬天里少不了这道汤暖身子冬天里少不了这道冬瓜丸子汤汤暖身子对吗1、食材：冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许。
2、冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
3、肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒;
4、想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清;
5、加少许盐，顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了;
6、冬瓜去皮、去籽，切细长薄片;
7、入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态;
8、取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了;
9、将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

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3、天冷了炖个番茄山药肘骨汤,全家暖暖身子,你学会了吗?最近突然爱上了各种煲汤，每天或者隔一天就会为自己煲一小锅汤，大概是冬天太干燥了吧，各种汤汤水水都特别爱喝。煲汤并不难，食材也简单，各种搭配可以随心所欲，但最好都是适合久炖的食材，把内部的精华都炖在汤里，每天喝些不同的汤汤水水，也把精华补充到了体内，每次煲汤所用的食材都不用太多，每次的水也不要加太多，一顿能喝完是最好的，第二天另炖，食材新鲜才是王道。
买了一罐子金丝黄菊，每天一朵用它来泡菊花茶喝，泡开来的菊花盛开在杯子里，层层又叠叠，实在很美，喝着很舒服，能不能和排骨汤一起煮呢？我向来好奇心重，决心试一试，一不做二不休，索性再用了一个绿茶包，一小把枸杞，索性做一道茶香清火养生汤吧。这道汤端上桌的时候，一人一碗，一块肉骨，一大朵菊花，几粒枸杞，肉骨茶香，又漂亮又好喝，实在不容错过。下次有朋友来我家，我就上这道汤，看上去很高大上有没有？
[茶香菊花龙骨汤]
主料：龙骨270元
辅料：金丝皇菊3朵，枸杞20余粒，绿茶包1袋，姜1小块，盐适量，料酒30毫升
步骤：1、食材：这种龙骨煮汤最好了，我买的量不多，煮一锅一顿喝完刚好。菊花尽量选金丝皇菊，煮开来一大朵，非常漂亮，不要选胎菊，有很重的药味。
2、龙骨在水中清洗干净，有时间的话，可以在水中浸泡30分中，泡去血水。冷水入锅，加几片姜，烧开后煮5分钟，在流水下冲洗干净。
3、高压锅里加小半锅水，放入龙骨，绿茶包，新的姜片4片，加入料酒，一起煮，我用的是电高压锅，选煮鸡肉档，也可以上汽以后，改小火煮15-20分钟。
4、高压锅消气后，把骨头汤倒在大锅里，捞出绿茶包弃去不用。姜片是不是保留可以随意，再次开火煮开。
5、等骨汤烧开后，加入菊花和枸杞，一定要在水开时加入。如果有人问，能不能用冷水冲洗，那是不可以的，菊花泡不开，这菊花本来就是泡茶用的，一定要滚水加入。
6、煮2-3分钟，菊花张开，枸杞煮软就可以了，不用久煮哦。
7、盐最后加，其它什么调料都不用，已经非常鲜美了。
冬瓜不仅口感清淡，还有消肿利尿，清热解毒的功效，是煲汤的好材料。我总是下班路上先买一小块冬瓜，再去想办法寻找今天和这冬瓜搭配着烧汤的食材，因此我家虽然常喝冬瓜汤，搭配的材料不一样，口味就不一样。今天看到了比较好的肉汤骨，就买了一盒，一顿没吃完，第二天早上下点面条当早餐也非常好。
[冬瓜肉骨汤]
主料：肉汤骨600克，冬瓜600克
辅料：小葱1根，姜1小块，盐适量，料酒30毫升
步骤：1、早上超市买的肉骨头，有肉有骨头，熬汤最好，冬瓜的量和骨头汤相当就差不多了。
2、肉骨特别大的，稍微改刀小一点，充分洗净，可以在大碗里浸泡30分钟，去掉血水，如果没时间，那就直接下锅吧。锅里半锅冷水，放入肉汤骨，开大火烧。
3、烧开后转中火煮5分钟，会有很多浮沫出来。我直接就拿到流水下彻底冲洗干净。这样最后汤烧出来的汤会比较清。
4、把冲洗干净的肉汤骨放进高压锅里，加入姜片和料酒，水没过食材就差不多了，电高压锅开到煮汤键，一般的高压锅，上汽后改小火30分钟，保证骨酥肉软。
5、等肉骨汤烧好以后关火等待消汽的时间里，把冬瓜去皮，洗净，切方块备用。
6、高压锅里炖软的肉骨头汤倒到大锅里，再加入冬瓜块，大火烧开后煮10分钟，至冬瓜熟就可以，煮的时间根据你切的冬瓜的大小来决定。另外加适量的盐调味。
7、不用过多调料，这肉骨冬瓜汤已经非常鲜美

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4、冬天喝什么汤可以暖身子功效：牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成。每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。
材料：黄牛肉1斤，清水5碗，调味料适量。
做法：1、黄牛肉放入瓦煲内，倒5碗清水，
2、炖上8~12个小时，这时牛肉已经基本炖烂，
3、放入盐调味即可。牛肉可以不吃，单喝汤便可以。
姜汤吧，不错的，喝完身上感觉很热。

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5、寒冷的冬天来一碗胡辣汤,全身都暖洋洋的,你知道怎么做吗?一碗热乎乎的胡辣汤，驱散浑身的寒气，从胃里暖到心里，从心里温暖全身。
“早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当”作为一个无肉不欢的小仙女，我是不大爱喝胡辣汤的，但是喝过我大凤展的牛肉胡辣汤后，我对胡辣汤的爱与日俱增。
大冷天，没什么比一碗胡辣温和，汤味浓郁，冒着白气的胡辣汤更温暖了。真材实料，牛肉看得见。简单易做，干净卫生！用凉水将散装的胡辣汤冲开，搅匀，放在火上加热。边加热边搅拌，随自己的喜好加入蔬菜，粉条等，烧开后转小火，煮大约3-5分钟即可。一碗味道浓郁、汤汁粘稠，香辣可口胡辣汤就出锅了，搭配大饼，馍馍都非常美味哦！你多久没喝胡辣汤了？
胡辣汤的做法步骤准备材料：火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐，其实材料可以随自己的喜好来放！笋、火腿切丝备用！香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软！香菇、木耳切丝！泡香菇的水沉淀后去杂质，加清水或者高汤烧开！水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝！材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉！汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味！
小窍门1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来，喜欢辣多放些胡椒粉，喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了，不然那就不是胡辣汤了，而是胡辣羹了！
应该是给锅里加入一点清水，然后放入这个蔬菜调料包以及油料包之后，再放入一些黑木耳，干豆腐以及肉?。笪辶种?nbsp;，然后再按照自己想要的口味加入一些麻油。
知道，在锅里面去加入一些清水或者是也可以去加入一些火锅底料，然后把一些蔬菜还有一些肉类全部都放入到锅里面，搅拌均匀之后就可以关火了。
我知道胡辣汤是怎么做的，而且胡辣汤的制作方法也是比较简单的，每一个人都可以去做。
【冬天里少不了这道汤暖身子,冬天适合煲什么汤十种汤温暖过冬】我知道怎么做，而且我做出来的胡辣汤是非常好喝的，味道也非常鲜美。