江米泡三天可以吗,包粽子的江米需要泡多长时间最好

1、包粽子的江米需要泡多长时间最好有些建议泡三天,不然煮熟的粽子硬(水分少) 泡的越久越粘 。也有些家庭在包粽子的时候泡一夜,最好把调料 , 如酱油之类放进去泡这样泡出来的江米有味,包出的粽子好吃。

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2、江米泡三天可以吗可以,但江米需要放入冰箱冷藏保存,并按时更换浸泡水 。江米是中国北方地区对糯米的别称,煮熟后的江米香糯黏滑,因而常被用以制作各种风味小吃 。江米富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2等多种营养物质 。
江米泡三天可以吗
糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米产自籼型糯性稻谷,米粒外形较为细长,粳糯米产自粳型糯性稻谷,米粒一般呈椭圆形 。
江米或糯米除了可用于制作各种食品 , 如汤圆、糯米鸡、糯米糍、糯米肠等等,还可用作建材原料,明代的建筑工人曾将糯米汤与标准砂浆混合 , 发明了糯米砂浆 。
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3、东北江米包粽子前需要泡几天为好包粽子的米浸泡的时间可长可短,可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间
沥水时间30分,浸泡时间40分 , 米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中 , 精而不烂 。
糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃 。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右 。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水 , 浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足 , 否则米吸足水后暴露于空气中 , 米粒就会粉化 。
附:包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间 , 并提高粽子的口感 。
根据米的类型不同,泡的时间长短和方法都有差异
江米:
越泡会越黏,包的粽子越好吃 。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右 。
江米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等江米也不会很黏 。正确的做法是用清水浸没江米,每天换2
~3次水,浸泡几天后再包粽子 , 由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软 。
只要每天坚持换水 , 江米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化 。
糯米:
包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯
米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽
子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 , 缩短粽子的煮制时间 , 并提高粽子的口感 。糯米泡一夜 。
花生米(炒过的别有风味)、豇豆米或绿豆:
泡6小时以上,温水泡较快,关键是要吸足水分 。
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4、江米要泡多长时间 江米要泡多久1、江米要泡三小时,包粽子如果选用的是江米的话,浸泡时间应该尽可能的长一些 。
2、因为江米会越泡越黏,泡的时间越久,包的粽子就会越好吃 。用江米包粽子时正确的做法是用清水浸没江米 , 每天换几次水 , 最好浸泡几天 , 如果没时间的话也要至少浸泡三个小时 。需要注意的是 , 浸泡江米时一定要浸没,因为只要坚持每天换水,江米短时间内是不会变质的,但是水量一定要充足,否则江米吸足水后暴露于空气中,就会导致米粒粉化,这样粉化后的江米是无法制作出好口感的粽子的 。
江米泡三天可以吗,包粽子的江米需要泡多长时间最好

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5、江米泡多长时间【江米泡三天可以吗,包粽子的江米需要泡多长时间最好】3个小时 。
江米一般泡3个小时就可以包粽子了 。但是如果想吃劲道一点的粽子 , 也可以浸泡一个半小时 , 如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时 。浸泡江米要用冷水 , 冷水可浸泡的时间长 , 若是用热水浸泡 , 则会加速江米变质 , 从而可能会使江米发酸,影响粽子的口感 。
江米属于糯米的一种,糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米,外形细长:粳糯米为圆糯米,也叫圆江米 。江米形状细长,圆糯米形状短粗,是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱 。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗 。人们在元宵节(正月十五)吃的元宵也是由江米粉制成的 。

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