江米泡三天可以吗,包粽子的江米需要泡多长时间最好 _生活百科

1、包粽子的江米需要泡多长时间最好有些建议泡三天，不然煮熟的粽子硬(水分少) 泡的越久越粘。也有些家庭在包粽子的时候泡一夜，最好把调料，如酱油之类放进去泡这样泡出来的江米有味，包出的粽子好吃。

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2、江米泡三天可以吗可以，但江米需要放入冰箱冷藏保存，并按时更换浸泡水。江米是中国北方地区对糯米的别称，煮熟后的江米香糯黏滑，因而常被用以制作各种风味小吃。江米富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2等多种营养物质。
江米泡三天可以吗
糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米产自籼型糯性稻谷，米粒外形较为细长，粳糯米产自粳型糯性稻谷，米粒一般呈椭圆形。
江米或糯米除了可用于制作各种食品，如汤圆、糯米鸡、糯米糍、糯米肠等等，还可用作建材原料，明代的建筑工人曾将糯米汤与标准砂浆混合，发明了糯米砂浆。

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3、东北江米包粽子前需要泡几天为好包粽子的米浸泡的时间可长可短，可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间
沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
附：包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
根据米的类型不同，泡的时间长短和方法都有差异
江米：
越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2
～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
糯米：
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯
米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽
子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
花生米（炒过的别有风味）、豇豆米或绿豆：
泡6小时以上，温水泡较快，关键是要吸足水分。

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4、江米要泡多长时间江米要泡多久1、江米要泡三小时，包粽子如果选用的是江米的话，浸泡时间应该尽可能的长一些。
2、因为江米会越泡越黏，泡的时间越久，包的粽子就会越好吃。用江米包粽子时正确的做法是用清水浸没江米，每天换几次水，最好浸泡几天，如果没时间的话也要至少浸泡三个小时。需要注意的是，浸泡江米时一定要浸没，因为只要坚持每天换水，江米短时间内是不会变质的，但是水量一定要充足，否则江米吸足水后暴露于空气中，就会导致米粒粉化，这样粉化后的江米是无法制作出好口感的粽子的。

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5、江米泡多长时间【江米泡三天可以吗,包粽子的江米需要泡多长时间最好】3个小时。
江米一般泡3个小时就可以包粽子了。但是如果想吃劲道一点的粽子，也可以浸泡一个半小时，如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时。浸泡江米要用冷水，冷水可浸泡的时间长，若是用热水浸泡，则会加速江米变质，从而可能会使江米发酸，影响粽子的口感。
江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。