番鸭炖什么汤好喝,正番鸭搭配什么煲汤最好 _生活百科

1、正番鸭搭配什么煲汤最好四物正番鸭汤
正番鸭（大约四五斤，看到那只硕大的鸭腿吗）一只
四物汤药材一包
四物正番鸭汤的做法
准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开（一定要冷水下药材）
将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。
四物用来调整女性的生理期特别好，一般四物各15克就好了，大家记得一定要在经期完全干净后再喝，连续三天。不喜欢中药味道的朋友可以加入一些肉类炖补，如土鸡，番鸭，排骨等。四物汤一个很大的特点是，随着四味药物的比例不同，四物汤可以发挥广泛的功能。重用熟地、当归，轻用川芎，（熟地，当归15克，川芎8克，白芍12克）则是一个补血良方；当归、川芎轻用或不用时，可以帮助孕妇保胎；重用当归、川芎，轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等。

文章插图
文章插图
2、番鸭用什么煮汤好喝番鸭煲汤做法：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
番鸭煲汤做法：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

文章插图
文章插图
3、番鸭怎么煲汤好吃用料：冬笋、番鸭、姜片25g；料酒1大勺；盐1小勺；鸡粉适量。
冬笋番鸭汤的做法：
1、将鸭肉切块
2、冬笋切滚刀状，入开水锅中焯烫
3、鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净
4、用上强大的电压力锅，将焯烫过的材料和姜片一起放入，加入少许料酒和适量清水，按“煲汤”键即可
5、起锅前加入少许的盐，鸡精就可以啦
番鸭功效：益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
主料：番鸭 (600克)、熟地 (1个)、川芎 (8克)、当归 (10克)、白芍 (5克)、生姜 (4片)
调料：盐巴 (适量)
1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
2、把药材放入砂锅内。
3、放入鸭子，大火烧开，再转小火慢炖1个半小时。
4、在出锅前倒入适量的盐巴。
1、上锅炖药材必须用冷水。
2、水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养。
3、药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
宅在家中煲个滋补番鸭汤吃
每日一汤，身体更健康!
很棒，他好吃，建议等于镶牙的方法再去被削干净，这个包大是非常好。

文章插图
文章插图
4、番鸭炖什么大全一、芋头番鸭
主料：番鸭1500克
辅料：芋头500克,青蒜100克
调料：猪油（炼制）25克,料酒15克,盐10克,酱油15克,味精2克,豆瓣酱35克,大蒜（白皮）10克,淀粉(玉米)10克,花椒2克
1、将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条；
2、芋头切成条，放沸水锅内氽两次；
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣；
5、放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软；
6、芋头入味时，加入青蒜苗、味精；
7、最后用温淀粉勾薄芡起锅。
二、冬笋番鸭汤
主料：冬笋250g、番鸭650g
配料：姜片25g、料酒1大勺、盐1小勺、鸡粉适量
1、将鸭肉切块，冬笋切滚刀状，入开水锅中焯烫。
2、鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净。
3、用上强大的电压力锅，将焯烫过的材料和姜片一起放入，加入少许料酒和适量清水，按“煲汤”键即可。
三、红菇炖番鸭
材料：老番鸭半只、红菇30克、生姜一小块、苟杞一小把、盐适量、醋2-3滴
1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。
2、泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。
3、苟杞一小把，也是加入到第一步中。
4、高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。
5、把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上，加些姜片，压实。
6、高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。
7、出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。
8、刮去油以后的汤色。
番鸭炖地胆头，番鸭炖莲子